10 amišų desertų, kuriuos turėtumėte išbandyti per visą savo gyvenimą

Sužinokite Savo Angelo Skaičių

Atlaidumas geriausiu atveju 1iš 11Tradiciniai skanėstai, skirti ne tik „Shoofly Pie“

Ar prisimeni, kada paskutinį kartą pasigaminai pyrago plutą? Arba virti su taukais? Paprastai mes nurodome jus nuo receptų, kuriuos apibūdina jų dekadencija, bet kai kalbame apie amišų gaminimą, mes esame užsikabinę: tradicija, technika, skonis . Žinoma, šie receptai buvo sukurti žmonėms, kurie pripildo degalų po ilgos ir sunkios darbo ūkyje dienos ... taigi, jei „lašinių parsivežimas namo“ jums yra ne toks pažodinis, būtinai apsiribokite šiais desertais. -kol gydo.



Pasiruoškite į savo virtuvę atnešti skanų tradicinio amišo virtuvės skonį naudodami šiuos 10 nuostabių desertų.



Fry Feet 2iš 11Fry Feet

Tai yra receptas, kuris dažniausiai naudojamas parduodant bažnytinius kepinius, kurie yra naudingi šeimoms, kurioms to reikia. Netgi kai kuriuose amišų garažų pardavimuose po ranka bus kepami pyragaičiai, o užrašas sako, kad paaukota mainais už keptą pyragą būtų dėkinga. Pyragai gali būti pagaminti iš beveik bet kokio vaisių skonio.

Gamina 36 pyragus

5 c universalūs miltai
1 šaukštelis kepimo miltelių
1 šaukštelis druskos
1 šaukštelis cukraus
1 c sutrumpinimas, suminkštintas
2 l kiaušiniai, šiek tiek sumušti
1 (13 uncijų) gali išgaruoti pienas
2 & frac12; c jūsų pasirinktas vaisių įdaras
Trumpinti, kepti



1. SUJUNGTI miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų dideliame dubenyje. Sutrumpinimą supjaustykite į sausus ingredientus.
2. Maišyti kiaušinius ir išgarintą pieną kartu atskirame dubenyje, tada įmaišykite į sutrumpinamų miltų mišinį. Maišykite šakute tik tol, kol laikysis kartu. Iškočiokite gana ploną, maždaug ⅛ colio storio. Iškirpkite apskritimus, naudodami 7 colių lėkštę arba apskritimą, kaip reikiant sukdami tešlą. Ant pusės apskritimo uždėkite puodelio vaisių pyrago įdarą, palikdami šiek tiek vietos aplink kraštą. Įsitikinkite, kad įdaras yra gana storas ir šaltas, arba jis pradės veikti. Sulenkite apskritimą ir gerai užsandarinkite kraštus.
3. ŠILUMA sutrumpinkite gilioje keptuvėje iki maždaug 2 colių gylio, kol labai įkais. Kepkite pyragus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, po 2 minutes kiekvienoje pusėje. Prieš patiekdami padėkite ant kepimo skardos arba aušinimo stovo, kad atvėstų.

Kiauliniai pyragai 3iš 11Kiauliniai pyragai

Kiauliniai pyragaičiai gauna gana nepatrauklų pavadinimą, nes jie tradiciškai yra kepti lydytuose lašiniuose, tačiau šis receptas taip pat gerai tinka sutrumpinant daržoves.



Padaro 2 dešimtis pyragų

1 & frac12; c riebios grietinėlės
2 & frac14; c rūgšto pieno
2 šaukštai kepimo sodos
3 l kiaušinių
3–4 c universalūs miltai
& frac12; šaukštelis druskos
3 šaukštai cukraus, plius cukrus kočiojimui
Kiaulienos arba daržovių trumpinys, skirtas kepti

1. SUJUNGTI grietinėlės, rūgpienio, sodos, kiaušinių ir miltų dideliame dubenyje. Konsistencija turėtų būti panaši į pyrago tešlos konsistenciją, todėl prireikus įberkite dar šiek tiek miltų. Įpilkite druskos ir cukraus. Iškočiokite iki 1 colio storio ir supjaustykite bet kokios formos, kokios norite, arba į 2 x 4 colių gabaliukus. Kiekvieno pyrago centre supjaustykite 2 colių plyšį. Įsitikinkite, kad plyšys visiškai praeina per pyragą.
2. ŠILUMA lašinius giliame virduliu arba keptuvėje iki maždaug 2 colių gylio, kol labai įkais. Kepkite pyragus porcijomis iki auksinės rudos spalvos, maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Dar šiltus pyragėlius apvoliokite keptuvėje su cukrumi. Valgykite, kai jie švieži ir šilti, nes jie greitai išsenka.

Ilgas Johnas Rollsas 4iš 11Ilgas Johnas Rollsas

Šie ritinėliai dažnai perduodami kaip užkandis bitėms dygsniuojant. Jie geriausiai tinka šviežiai pagaminti, nes greitai išdžiūsta ir juos reikia suvalgyti per dieną ar dvi po kepimo.

Padaro 32 ritinius

1 c drungno vandens
2 pakuotės aktyvių sausų mielių
1 c pieno
2 lg kiaušinių, sumušti
& frac12; c margarino
⅔ c cukraus
& frac12; šaukštelio druskos
Žiupsnelis malto muskato riešuto
6-7 c duonos miltų
Daržovių sutrumpinimas, kepimui

Matavimas (neprivaloma)
⅓ c sviesto, suminkštinto
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
4 c cukraus pudros
& frac12; c pienas

1. UŽ supilkite vandenį į nedidelį dubenį, tada supilkite mieles ir maišykite, kol visiškai ištirps. Atidėti. Plikykite pieną ir leiskite atvėsti iki drungno. Į ištirpintas mieles įpilkite pieno.
2. BLEND kartu sumaišykite kiaušinius, margariną, cukrų, druską ir muskato riešutą, kol gerai susimaišys, tada įpilkite į pieno ir mielių mišinį. Palaipsniui įpilkite miltų, kol tešla taps elastinga ir lengvai valdoma. Įdėkite į šiltą vietą. Uždenkite vaškuotu popieriumi ir leiskite pakilti, kol padidės dvigubai, apie 2 valandas. Tešlą iškočiokite ir padalinkite į dvi dideles dalis. Iškočiokite kiekvieną gabalėlį iki colio storio ir supjaustykite į 7 colių ilgio pailgas dalis.
3. LET vėl pakilti. Gilioje keptuvėje įkaitinkite daržovių sutrumpinimą iki 2–3 colių gylio, kol labai įkais. Kepkite ritinius porcijomis iki auksinės spalvos, po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
4. Norėdami padaryti atšildymą: Vidutiniame dubenyje išplakite sviestą su vanile ir 1 puodeliu cukraus pudros. Palaipsniui įpilkite pieno ir likusio cukraus pudros ir išmaišykite iki vientisos masės. Jei norite, atvėsus ritinėliams, galite pridėti matinio. „Long John Rolls“ negalima užšaldyti ar laikyti; juos reikia valgyti tą dieną, kai jie pagaminti.

Plokščiasis roko pudingas 5iš 11Plokščiasis roko pudingas

Šis desertas atsirado tada, kai kažkas panašiame recepte vietoj grahamo krekerių naudojo šokoladinius sausainius - jis iškart tapo bažnyčios pietų hitu.

Tarnauja nuo 8 iki 12

6 c pieno
& frac34; c universalūs miltai
2 c cukraus
Žiupsnelis druskos
1 & frac12; šaukštelio vanilės ekstrakto
4 lg kiaušinių trynių
3 c plakta užpila
Žemės riešutų sviestas, skirtas sausainiams sumušti
4 dešimtys šokoladinių sausainių

1. ŠILUMA 4 & frac12; puodeliai pieno dideliame puode ant vidutinės ugnies, kol pienas užvirs (180 ° F). Įmaišykite miltus, cukrų, druską, vanilę, kiaušinių trynius ir likusius 1 & frac12; puodeliai šalto pieno. Kaitinkite pieno mišinį iki tirštos masės, nuolat maišydami. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
2. SULAPTI į plaktą užpilą. Tarp dviejų šokoladinių sausainių užtepkite šiek tiek žemės riešutų sviesto, kad susidarytų sausainių sumuštiniai. Pakartokite, kol bus naudojami visi slapukai. Į pudingo mišinį supjaustykite arba sutrupinkite sausainių sumuštinius ir maišykite, kol gerai susimaišys.

„Thimble“ slapukai 6iš 11„Thimble“ slapukai

Jei norite, kad slapukas nebūtų per saldus, tai yra geras pasirinkimas. Jie vadinami antpirštiniais sausainiais, nes amišų moterys antpirštyje padarys mažas skylutes centre, kad užpildytų uogienę, tačiau jei neturite antpirščio, mažo šaukšto nugarėlė ar nykštys veikia.

Padaro 2 dešimtis sausainių

1 c sviesto, suminkštinto
& frac12; c cukraus
4 l kiaušinių
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
2 c universalūs miltai
& frac12; c uogienė, bet koks jūsų pasirinktas skonis

1. KREMAS sviestas ir cukrus, kol gerai susimaišys dideliame dubenyje. Įmušti kiaušinius ir vanilę. Įmaišykite miltus, kol susidarys vientisa tešla. Jei tešla atrodo per lipni, leiskite porą valandų atvėsti šaldytuve.
2. FORMA tešlą sudėkite į 1 colio kamuoliukus ir padėkite 2 colių atstumu ant riebalais neapteptų kepimo skardų. Švariu antpirščiu paspauskite skylę kiekvienoje. Užpildykite skylę nedideliu kiekiu uogienės. Kepkite, kol sausainių kraštai bus aukso rudos spalvos ir uogienė pradės burbuliuoti, maždaug 25 minutes.
3. VĖSU sausainius ant vielos grotelių ar lėkštės ir sudėkite į sandarius indus. Šie slapukai išliks švieži iki 5 dienų.

Naminiai klevų sirupo slapukai 7iš 11Naminiai klevų sirupo slapukai

Šie sausainiai yra silpnai saldūs, tik užuosti klevo skonį. Norėdami sustiprinti klevo skonį, galite naudoti šiek tiek papildomo sirupo. Šie minkšti sausainiai puikiai tiks prie popietės kavos puodelio.

Padaro apie 4 dešimtis sausainių

1 šaukštelis soda
1 šaukštas pieno
1 l kiaušinio, išplakto
& frac12; c sutrumpinimas
1 c gryno klevo sirupo
3 c universalūs miltai
1 šaukštas kepimo miltelių
& frac12; šaukštelis druskos
1 šaukštelio vanilės ekstrakto

1. ŠILDYMAS orkaitę iki 350 ° F.
2. IŠTIRPTI kepimo sodos piene mažame dubenyje ir atidėkite. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, sutrumpinimą, sirupą, miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilę tokia tvarka, kol visiškai sumaišysite. Tešla bus labai tiršta ir lipni. Įpilkite sodos mišinio ir maišykite, kol visiškai susimaišys.
3. DROP tešlą suapvalintais šaukšteliais 2 colių atstumu ant riebalais neapteptos kepimo skardos. Kepkite, kol sausainiai atrodys sustingę ir bus medaus rudos spalvos, nuo 10 iki 12 minučių. Leiskite sausainiams porą minučių atvėsti, tada išimkite juos iš kepimo skardos. Sausainiai liks minkšti, kai bus laikomi hermetiškame inde.

Avižinių dribsnių pyragaičiai 8iš 11Avižinių dribsnių pyragaičiai

Pyragaičiai yra skanus desertas, labiausiai tapatinamas su amišais, tačiau tikroji jų kilmė yra ginčijama. Viena maisto istorikų grupė teigia, kad slapukas yra Pensilvanijos olandų arba Pensilvanijos amišų kūrinys. Kiti mano, kad pyragas atsirado Šiaurės Meino valstijoje. Amišams tai visiškai nesvarbu; pyragaičius galima rasti amišams priklausančiose kepyklose ir namų virtuvėse visoje šalyje.

Gamina 24 kuklius pyragus

Slapukas
& frac34; c sviestas, suminkštintas
2 c supakuoto rudojo cukraus
2 l kiaušinių
& frac12; šaukštelio druskos
2 c universalūs miltai
1 šaukštelis kepimo miltelių
1 šaukštelio malto cinamono
2 c greitai paruošiamos avižos
2 šaukštelių kepimo sodos
3 šaukštai verdančio vandens

Užpildymas
1 lg kiaušinio baltymo
1 šaukštas vanilės ekstrakto
2 šaukštai pieno
2 c cukraus pudros
& frac14; c sutrumpėja, suminkštėja

1. ŠILDYMAS orkaitę iki 425 ° F. Lengvai sutepkite kepimo skardą ir atidėkite.
2. PADARYTI Slapukų: Dideliame dubenyje sutrinkite sviestą, cukrų ir kiaušinius. Atskirame dubenyje sumaišykite druską, miltus ir kepimo miltelius. Įpilkite į kreminį mišinį. Įpilkite cinamono ir avižų. Gerai ismaisyti. Į nedidelį indą supilkite soda į verdantį vandenį, tada įmaišykite mišinį į likusią tešlą. Gerai ismaisyti.
3. DROP šaukštą ant kepimo skardos maždaug 2 colių atstumu vienas nuo kito ir kepkite, kol sausainiai sutvirtės ir tik pradės tapti auksiniai aplink kraštus, 10–15 minučių. Atvėsinkite sausainius ant grotelių ar lėkštės.
4. Norėdami užpildyti: Sumaišykite kiaušinio baltymą, vanilę, pieną ir 1 puodelį cukraus pudros. Kremas gerai. Įpilkite likusį 1 puodelį cukraus ir trupinį ir plakite iki vientisos masės. Ant vieno sausainio užtepkite 1 šaukštą įdaro (jei norite daugiau), tada uždenkite antru sausainiu.
4. WRAP kiekvienas kukurūzų pyragas sausainiu į plastikinę plėvelę ir supakuotas į sandarius indus. Jie išliks švieži iki 5 dienų.

Medaus batonėliai 9iš 11Medaus batonėliai

Kai kurie amišai laiko bites, kad galėtų pasigaminti ir parduoti savo medaus. Šis batonėlis išnaudoja sodrų medaus skonį.

Padaro 2 dešimtis barų

1 c granuliuoto cukraus
2 c universalūs miltai
1 šaukštelis soda
1 & frac14; šaukštelio malto cinamono
1 lg kiaušinio, lengvai išplakto
& frac34; c augalinis aliejus
& frac14; c medus
1 c graikinių riešutų, kapotų

Glazūra
1 c cukraus pudros
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
1 šaukštas vandens
2 šaukštai majonezo

1. ŠILDYMAS orkaitę iki 350 ° F.
2. Maišyti cukrus, miltai, soda ir cinamonas dideliame dubenyje, kol tolygiai susimaišys. Tada įpilkite kiaušinio, augalinio aliejaus, medaus ir riešutų. Maišykite, kol mišinys taps lygus. Šaukštą supilkite į riebalais neapteptą želė ritininę keptuvę arba 9 x 13 colių keptuvę. Kepkite, kol į centrą įdėtas dantų krapštukas bus švarus, apie 20 minučių.
3. PADARYTI STIKLĄ: Mažame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, vanilę, vandenį ir majonezą iki vientisos ir kreminės masės. Tepkite ant medaus batonėlių, kol jie dar šilti.
4. PARDUOTUVĖ batonėliai sandariame inde arba pyrago seife. Jie išliks švieži 3–4 dienas.

Kamanių pyragas 10iš 11Kamanių pyragas

Kamanė ką? Nėra tokio dalyko kaip kamanė; tai tik pavadinimas, suteiktas įvairioms mišrioms uogoms pyraguose ir konservuose. Šis terminas kilęs iš Kanados, bet vėliau išplito visame pasaulyje. Bumbleberry pyragas puikiai tinka vasaros mėnesiams, kai uogų yra visur. Galite pakeisti viską, kas yra prieinama, arba sezono metu - tiesiog naudokite tas pačias sumas.

Padaro vieną 9 colių pyragą

1 c mėlynių
1 c aviečių
1 c braškės, supjaustytos
1 c smulkintų rabarbarų
1 c obuolių, nuluptų ir supjaustytų
1 c cukraus, plius daugiau užpilu
⅓ c universalūs miltai
1 šaukštas šviežių citrinų sulčių

Naminė pyrago tešla (padarykite 2 diskus)
3 c universalūs miltai
1 šaukštelis druskos
1 c taukai
1 l kiaušinio
Cold c šaltas vanduo
1 šaukštas obuolių sidro acto

1. ŠILDYMAS orkaitę iki 425 ° F.
2. Norėdami sukurti plutą: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Įpilkite taukų ir pirštų galiukais įtrinkite į miltus, kol mišinys primins kurso trupinius. Įpilkite agurko, vandens ir acto ir maišykite šakute, kol sausi ingredientai sudrėkins. Suformuokite masę į rutulį ir padalykite į tris rutuliukus. Suformuokite rutulį į diską ir iškočiokite jį ⅛ colio storio ant miltais pabarstyto paviršiaus.
3. FIT pirmąjį tešlos diską į 9 colių pyrago formą ir apipjaustykite kraštus iki 1 colio iškyšos. Sulenkite tešlą ir sulenkite kraštus. Antrąjį diską (viršutinę plutą) laikykite nuošalyje. Iš likusio tešlos rutulio suformuokite storą diską ir sudėkite į sandariai uždaromą plastikinį maišelį, kad sustingtų iki 3 mėnesių.
4. SUJUNGTI visi įdaro ingredientai dideliame dubenyje, kol gerai susimaišys. Šaukšteliu įpilkite vaisių įdaro. Naudokite šiek tiek vandens, kad sudrėkintumėte apatinės plutos kraštą, o tai padės abiem plutoms prilipti. Uždenkite pyragą viršutine pluta ir sutraukite plutos kartu. Plutoje padarykite tris plyšius. Viršų pabarstykite trupučiu cukraus. Kepkite 15 minučių, tada sumažinkite ugnį iki 325 ° F ir kepkite dar 30 minučių, kol pluta taps auksinė ir vaisių įdaras pradės burbuliuoti per plyšius. Atvėsinkite ant grotelių ar palangės, kol pyragas sutvirtės, apie 45 minutes. Likučius laikykite sandariai uždarytame inde. Pyragas išsilaiko apie 5 dienas.

Pjuvenų pyragas vienuolikaiš 11Pjuvenų pyragas

Manoma, kad šis pyragas pavadintas dėl to, kad pyragas buvo panašus į pjuvenas, nes pjuvenos yra gerai pažįstamas vaizdas amišams priklausančiose malūnuose ir medienos apdirbimo gamyklose. Tai storas, sotus pyragas, pilnas kokoso.

Padaro vieną 9 colių pyragą

1 & frac12; c susmulkintą kokosą
1 & frac12; c graham krekerių trupiniai
1 & frac12; c kapotų pekano riešutų
1 & frac12; c cukraus
1 c kiaušinių baltymų (4-5 kiaušinių baltymai)
1 diskas naminės pyrago tešlos (žr. Bumbleberry Pie)

1. ŠILDYMAS orkaitę iki 350 ° F.
2. SUJUNGTI kokoso, graham krekerių trupiniai, pekano riešutai ir cukrus vidutiniame dubenyje. Įmaišykite kiaušinių baltymus (pirmiausia jų neplakite). Įdarą supilkite į nekeptą pyrago lukštą. Kepkite nuo 35 iki 40 minučių. Jei reikia, uždenkite kraštus tik folija. Vidurys vis tiek gali atrodyti drėgnas, tačiau atvėsus jis sustings. Atvėsinkite ant grotelių ar palangės, kol pyragas sutvirtės, apie 45 minutes. Likučius laikykite sandariai uždarytame inde. Pyragas išsilaiko apie 3 dienas.

Daugiau apie prevenciją: Daugiau nei 150 receptų iš šviežių produktų

Kitas5 riešutų sviestai, kuriuos gali pasigaminti kiekvienas