15 idėjų likusiai Turkijai

Jūs praleidote dienas ruošdami paskutinę Padėkos dienos vakarienę ir, kaip įprasta, po šventės jums lieka kilogramas kalakutienos. Geros naujienos: ateinančias dvi savaites nereikia valgyti švelnių sumuštinių.

Paklausėme kai kurių geriausių virėjų visoje šalyje, kaip jie įdeda kalakutienos likučius į šviežius, kvapnius patiekalus, ir pasidalino savo skaniais pasiūlymais. Peržiūrėkite kulinarinių knygų autorių patarimus ir Prevencija redaktoriai taip pat ir pasiruoškite pavogti jų skanių kalakutienos receptų!

Alyvuogių aliejuje ant stiprios ugnies pakepinkite smulkintą svogūną, papriką ir česnaką, kol suminkštės. Įpilkite kubeliais supjaustytą kalakutieną, čili miltelius, kmyną ir raudonėlį ir trumpai virkite. Tada įmeskite konservuotų pinto pupelių, konservuotų kubeliais pjaustytų pomidorų su sultimis, vištienos sultinio ir nedidelio kiekio (tarkime, uncijos) pusiau saldaus šokolado, kad pagerėtų skoniai. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite be dangčio, kol sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais ir patiekite.

-Jeffas Tunksas, DC Coast, TenPenh ir Ceiba, Vašingtone, DC savininkas ir vykdomasis virėjas

Keptuvėje sumaišykite 1 skardinę kokosų pieno, 2 puodelius vištienos sultinio, 2 nuluptas ir supjaustytas bulves, 1 supjaustytą svogūną ir 2–3 šaukštus kario. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol bulvės suminkštės, apie 15 minučių. Įpilkite 2 puodelius virtos susmulkintos kalakutienos krūtinėlės, 1 supjaustytą raudonąją papriką ir 4 perpjautas galvas. Virkite, kol pipirai suminkštės ir bok choy pradės nykti, maždaug 4 minutes. Patiekite ant rudųjų ryžių ir papuoškite kalendra.

Man patinka kalakutienos likučius susmulkinti ir užpilti graikiško stiliaus jogurtu, kario milteliais, svogūnų laiškais ir džiovintomis spanguolėmis, kad gautumėte skanių salotų, kurias galima tepti ant sumuštinio ar krekerių arba patiekti ant žalumynų.

- Claire Robinson, „Food Network“ šeimininkė 5 Ingredient Fix

Daugiau apie prevenciją: 16 skanių padėkos receptų

Supjaustytą kalakutienos kepsnį sumaišau su aštriu barbekiu padažu (išpilstytas į butelius arba naminis, kaip šis ), patiekite ant viso grūdo kaiserio ritinėlių ir užpilkite marinuotais agurkais. Šie lengvesni už jautieną sumuštiniai yra geri šilti arba supakuoti.

- Phyllis Pellman Good, knygos autorius Pataisykite ir pamirškite kulinarinių knygų serija

1 nesmulkintų kviečių batoną supjaustykite į 4 dalis ir supjaustykite viduryje. Sumaišykite 1 šaukštą Sriracha padažo su 3 šaukštais majonezo. Ant kiekvieno batono gabalėlio užtepkite 1 valgomąjį šaukštą mišinio, tada ant kiekvieno užpilkite 1/2 puodelio virtos susmulkintos kalakutienos krūtinėlės, supjaustyto agurko, susmulkintų morkų, supjaustyto svogūno, supjaustyto jalapeno, tarkuotų morkų ir kalendros.

Atostogų likučius paverčiu enchiladomis, į kukurūzų tortilijas suvyniodamas susmulkintą kalakutieną, sumaišytą su kukurūzais, juodosiomis pupelėmis, grietine, tarkuotu sūriu ir salsu. Ant viršaus užpilkite enchilada arba kurmių padažo ir kepkite. Tai labai jaukūs dienos po Padėkos dienos pietūs!

- Marlea Clark, buvusi Prevencija prekės ženklo redaktorius

Daugiau apie prevenciją: Ką garsenybės valgo per Padėkos dieną

RENGIMO LAIKAS: 10 minučių
KEPIMO LAIKAS: 5 minutės
Aptarnavimas: 6

1 kietas, prinokęs avokadas, nuluptas, be kauliukų ir supjaustytas
1 c saldžiųjų kukurūzų branduolių, nuplauti ir nusausinti
1 c vyšninių pomidorų, per pusę
1 šaukštas laimo sulčių
1 pkg (12 skaičių) kukurūzų taco lukštų
1 pkg (1,25 uncijos) sumažinto natrio taco prieskonių mišinio
12 uncijų virtos kalakutienos krūtinėlės be kaulų, be odos, supjaustytos plonomis juostelėmis
& frac34; c vanduo

1. Maišyti avokadas, kukurūzai, pomidorai ir laimo sultys vidutiniame dubenyje. Salsą atidėkite į šalį.
2. ŠILTAS kriauklės orkaitėje.
3. SUJUNGTI prieskoniais keptuvėje, kalakutienoje ir vandenyje. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
4. šaukštas kalakutienos mišinys į lukštus. Ant viršaus uždėkite salsos.

MAITINIMAS (už 2 taco porcijas) 305 cal, 21 g pro, 31 g angliavandenių, 11 g riebalų, 1,7 g sočiųjų riebalų, 47 mg chol, 5 g pluošto, 525 mg natrio

Naudokite kalakutienos likučius, kad sukurtumėte savo picą greitai, sočiai vakarienei. Išbandykite skanią artišokų ir kalakutienos picą su susmulkinta mocarela ir parmezano sūriu, kubeliais pjaustytais konservuotais pomidorais, konservuotomis artišokų širdelėmis, kalakutiena ir supjaustytomis juodosiomis alyvuogėmis. Naudokite iš anksto iškeptą ploną picos plutą ir tai akimirksniu! (Išbandykite šiuos kitus 7 skanius ant grotelių keptų picų receptus.)

- Mary Clingman, „Butterball Turkey Talk-Line“ direktorė

Kalakutienos likučius pakepinkite supjaustytame aliejuje ant vidutinės ugnies. Pabarstykite lygiomis dalimis raudonėlio ir kmynų. Kai pašildysite, įdėkite į šiltas pitas kartu su salotomis ir pomidorais. Pabaigoje-tzatziki padažas: graikiško stiliaus jogurtą sumaišykite su kubeliais pjaustytu ar susmulkintu agurku ir pagal skonį pagardinkite kmynais, krapais ir trupučiu Kajeno pipirų, jei mėgstate aštriai.

- Rodney Freidank, Greenville, SC 301 stalo restoranų grupės virėjas

RENGIMO LAIKAS: 20 minučių
IŠ VISO LAIKO: 30 minučių
Aptarnavimas: 6

2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštas nesūdyto sviesto
1 askaloninis česnakas, smulkiai supjaustytas
& frac14; c universalūs miltai
& frac34; c neriebios pasukos
2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
2 šaukštelių džiovintų čiobrelių
2 & frac12; c smulkiai supjaustytos virtos kalakutienos (apie 12 uncijų)
1 & frac14; c šviežių kvietinių duonos trupinių
1 c bruknių uogienės

1. ŠILUMA aliejaus ir sviesto keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite askaloninį česnaką ir virkite 2 minutes. Įpilkite miltų ir virkite, plakite, 2 minutes. Pamažu supilkite pasukas, citrinos sultis ir čiobrelius, plakite, kol gerai susimaišys ir sutirštės, maždaug 1 minutę.
2. PERDAVIMAS į dubenį ir įmaišykite kalakutieną. Drėgnomis rankomis suformuokite mišinį į 18 ovalų (maždaug po 1 šaukštą), tada aptepkite duonos trupiniais.
3. ŠILUMA broileriai. Kepkite kroketus ant alyvuotos kepimo skardos 6 'nuo ugnies, apkepdami iki auksinės rudos spalvos, maždaug 5 minutes. Patiekite su uogiene.

MAITINIMAS (porcijoje) 289 cal, 19 g pro, 33 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 8,5 g riebalų, 2,5 g sotųjų riebalų, 104 mg natrio

Maisto gaminimo patarimai: Norėdami sutaupyti laiko, galite suformuoti kroketus ir atvėsti iki 4 valandų. Aštrus bruknių uogienė, švedų virtuvės patiekalas, gamina sensacingą padažą, tačiau taip pat galite panaudoti likusį spanguolių padažą.

12iš 16„Darau moliūgą“

Norėdami gauti elegantišką ir maistingą patiekalą, pusę saldžių koldūnų ar gilių moliūgų įdarykite smulkinta kalakutiena, pakepinta su svogūnais, įdaru, spanguolėmis ir baltuoju vynu. Įdėkite į kepimo indą, supilkite sultinį, sandariai uždenkite ir kepkite, kol suminkštės.

- Louisa Shafia, knygos autorė Skaidrus maistas: gaminimas ekologiškai sąmoningam gyvenimui

Užaugusi Persijos įlankos pakrantėje, suplakiau kalakutienos gumbo su nuostabiu šokolado spalvos roux pagrindu, pagamintu iš alyvuogių aliejaus-pamirškite lašinių tepalą! Supilu karštą padažą, svogūnus, česnaką, okra ir kalakutieną ir verdu, kol gumbo bus sodri, tiršta ir ruda. Patiekite ant ryžių.

- Linda Evans Shepherd, bendraautorė „Potluck Club“ kulinarijos knyga

RENGIMO LAIKAS: 15 minučių
VISAS LAIKAS: 20 minučių
Aptarnavimas: 6

5 c sumažinto natrio vištienos sultinio
1 kotelio citrinžolės, maltos
1 'gabalas šviežio imbiero, nulupto ir supjaustyto
1 lg česnako skiltelės, susmulkintos
& frac12; šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
2 c plonai supjaustytos virtos kalakutienos (apie 10 uncijų)
1 & frac12; c plonai supjaustyti šiitake grybai
& frac12; c kokoso pieno
2 šaukštai šviežių laimų sulčių
2 šaukštai žuvies padažo
2 šaukštai smulkintos kalendros + lapai papuošimui

SUJUNGTI pirmus 5 ingredientus ir 1 puodelį vandens dideliame puode ir troškinkite 4 minutes. Įpilkite likusių ingredientų ir virkite 1 minutę. Patiekite dubenėliuose su kalendros lapais.

MAITINIMAS (porcijoje) 144 cal, 18 g pro, 6 g angliavandenių, 1 g pluošto, 5,5 g riebalų, 4 g sotųjų riebalų, 964 mg natrio

Maisto gaminimo patarimas: Švelnios tailandietiškos sriubos paslaptis-liesas riebus kokosų pienas. Naudojant „šviesų“ tipą, gaunamas plonesnis sultinys.

penkiolikaiš 16„Gaminu namines atsargas“

Net jei po valgio nelieka daug mėsos, skerdena visada yra. Tiesiog pakepinkite salierus, svogūnus ir morkas. Įpilkite skerdeną, uždenkite vandeniu ir leiskite užvirti maždaug valandą. Tada nukoškite sultinį, padalinkite į mažus plastikinius indus ir užšaldykite. Tai neįtikėtinai patogus vištienos sultinio pakaitalas, o skonis puikus, nes yra naminis.

- Anne Burrell, „Food Network“ šeimininkė Restorano virtuvės šefo paslaptys

Daugiau apie prevenciją: Padėkos receptai, tinkami diabetui

Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 4 šaukštelius aliejaus. Įpilkite 1 nuluptą ir kubeliais pjaustytą saldžiąją bulvę, 1 smulkintą svogūną ir 1 skiltelę česnako. Virkite, kol suminkštės, 10–12 minučių. Įpilkite 2 puodelius virtos susmulkintos kalakutienos krūtinėlės, 3 šaukštus sojos padažo, 4 šaukštus mirino ir 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių. Virkite, kol kalakutiena įkais. Padalinkite tarp 8 Bibb salotų lapų.