morisfoto/langinės Neseniai išvykusi į vietinį „Costco“, Sonya Angelone, RDN, pastebėjo dėžutę su užrašu „Geras omega šaltinis!“. tinkuotos visoje pakuotėje. Nors kiti pirkėjai galėjo jį be abejo įmesti į savo krepšelį, Angelone, Kalifornijos dietologė ir Amerikos mitybos ir dietologijos akademijos atstovė, žinojo geriau. 'Man buvo įdomu, apie kokias omegas jie kalbėjo.'
Iš tikrųjų yra trys skirtingos omega riebalų rūgštys, ir paaiškėjo, kad dėžutėje buvo avokadų aliejaus, kuriame daugiausia yra omega-9 riebalų rūgščių, kurios labai skiriasi nuo sveikųjų omega-3 riebalų, esančių žuvyje. Štai ką turėtumėte žinoti apie kiekvieną iš jų ir vaidmenį, kurį jie turėtų atlikti jūsų mityboje. (Susigrąžinkite savo valgymo kontrolę ir tuo pat metu numeskite svorio 21 dienos iššūkis !)
Kas gi yra omega?
Pirma, greita chemijos pamoka: riebalai yra tarsi plytų sienos, ir jie visi yra sudaryti iš riebalų rūgščių. Riebalų rūgštys yra tarsi plytos, naudojamos sienai statyti.
Visos riebalų rūgštys turi lyginį anglies atomų skaičių, kurie yra prijungti vienas prie kito grandinėje. Kai kurie turi atskirus ryšius tarp anglies atomų - tai yra sotieji riebalai , kaip sviestas. Tie, kurie turi dvigubas obligacijas, laikomi nesotiais. Omega -3, -6 ir -9 yra visų rūšių natūraliai nesotieji riebalai, kuriuos dauguma ekspertų laiko kur kas sveikesniais nei sočiųjų riebalų (nebent jie buvo paversti transriebalais).
Gerai, trumpam grįžkime prie cheminės struktūros. Anglies grandinės pradžia vadinama „alfa“ galu, o priešinga - „omega“. Omega-3 pavadinime yra „3“, nes pirmoji dviguba molekulės jungtis yra trijų anglies atomų atstumu nuo omega galo. (Dabar tikriausiai galite atspėti, kaip omega-6 ir omega-9 gavo savo pavadinimus.)
Jei sekėte visa tai, paglostykite sau nugarą. Bet jei jūsų akys pradėjo blizgėti, tai taip pat gerai. Kitas: Ką tikrai reikia žinoti apie šias riebalų rūgštis mitybos požiūriu.
Omega-6
ALEKSANDRS SAMUILOVS / SHUTTERSTOCK Kaip ir omega-3, jūsų kūnas negali jų gaminti, todėl turite juos valgyti. Tačiau yra didelė tikimybė, kad jūs jau esate - ir jūs tikriausiai persistengsite.
Omega-6 daugiausia randama augaliniai aliejai kaip kukurūzų aliejus, dygminų aliejus, sezamo aliejus, žemės riešutų aliejus ir soja. „Daugumoje amerikietiškos dietos riebalų yra daug omega-6, taip pat sočiųjų riebalų“,-sako Angelone. (Jei jums būtų įdomu, sočiųjų riebalų nėra, todėl kuo mažiau valgote, tuo geriau.)
Angelone priduria, kad nors omega-6 vaidina svarbų vaidmenį organizme, jei jų turite per daug daugiau nei omega-3, galų gale sukelsite uždegimą . „Dauguma žmonių gauna 15–25 kartus daugiau omega-6 nei omega-3“,-sako ji.
Esmė: Omega-6 yra sveikesni nei sočiųjų riebalų, ir jums jų reikia. Tačiau gauti per daug gali būti pavojinga, todėl pabandykite sumažinti. Arba tiesiog sutelkite dėmesį į tai, kaip padidinti suvartojamų omega-3 riebalų rūgščių kiekį, ir jūs turėtumėte automatiškai pradėti tinkamai keisti pusiausvyrą.
Omega-9
Skirtingai nuo omega-3 ir omega-6, omega-9 yra ne laikoma esmine. Jūsų kūnas gali tai padaryti, todėl net jei suvartosite nulį, neturėsite trūkumo. Omega-9 rasite rapsų aliejuje, saulėgrąžų aliejuje, migdoluose, avokaduose ir alyvuogių aliejuje. (Taip, alyvuogių aliejuje taip pat yra omega-3, bet daugiausia omega-9.)
„Omega-9 nėra būtini, tačiau jie turi naudos sveikatai“,-sako Angelone. Pavyzdžiui, jų valgymas vietoj sočiųjų riebalų gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. O nauji tyrimai rodo, kad tam tikri omega-9 turtingi maisto produktai, kaip avokadai , gali sumažinti diabeto ir širdies ligų riziką.
Esmė: Omega-9 yra malonu turėti, nes jie yra geras energijos šaltinis ir gali būti naudingi sveikatai. Tik labai neišprotėk. Jie nėra būtini, ir kaip ir visi riebalai, kalorijos iš jų gali greitai susikaupti. Keletas avokado griežinėlių ant jūsų salotų? Puiku. Tik nevalgykite viso dubenėlio gvakamolės.
