„Getty Images“ Prisimeni vienišą, nesuvalgytą burokėlių dubenį vaikystės Padėkos metu? Saldžios, žemiškos šakniavaisiai tikrai nuėjo ilgą kelią. Šiais laikais burokėliai yra pagrindinis salotų, sulčių, sriubų ir kitų ingredientas. Ir ši mitybos tendencija yra ta, kuria net mitybos specialistai atsilieka. Jie tikrai yra efektyvus maistas-jie naudingi jūsų širdžiai, protui ir raumenims, sako Dawn Jackson-Blatner, RDN, Čikagoje gyvenanti dietologė ir knygos autorė. „Supermaisto apsikeitimas“ .
Be to, kai burokėliai nėra supakuoti į skardines, jie gali būti skanūs, ir jūs neturite jų atimti iš mūsų: jie nėra kartūs, todėl tinka žmonėms, kurie nemėgsta daržovių. Leslie Bonci, MPH, RDN, dietologė ir Aktyvaus valgymo patarimai Pitsburge. Esu didelis burokėlių gerbėjas.
Burokėlių, kuriuos galima įsigyti vasarą, rudenį ir žiemą, galima rasti vietinės bakalėjos parduotuvės produktų skyriuje-ir, dar geriau, jie dažnai būna iš anksto virti.
Štai penkios priežastys, kodėl burokėliai nusipelno vietos jūsų racione.
1. Burokėliai gali sumažinti kraujospūdį
Aukštas kraujospūdis yra pagrindinė mirties priežastis ne tik JAV, bet ir visame pasaulyje. Tiesą sakant, Pasaulio sveikatos organizacija apskaičiavo, kad hipertenzija sudaro beveik 13 procentų visų pasaulio mirčių.
Įveskite burokėlius. Burokėliuose gausu sveikų nitratų, kurie organizme paverčiami azoto oksidu, sako Jackson-Blatner. Ji paaiškina, kad azoto oksidas gali padėti išplėsti kraujagysles ir sumažinti kraujospūdį. 2016 metais atliktas tyrimas Žmogaus hipertenzijos žurnalas nustatė, kad kai žmonės, sergantys hipertenzija, suvalgė 9 uncijas virtų burokėlių arba maždaug 1 puodelį žalių burokėlių sulčių, jie pastebėjo, kad pagerėjo kraujospūdis ir uždegimas po dviejų savaičių.
Patarimas: naudokite spiralizatorių burokėlių makaronams gaminti, tai yra daug skaidulų ir mažai angliavandenių turinti alternatyva makaronams.
„Getty Images“
2. Burokėliai gali padidinti jūsų energiją
Kadangi azoto oksidas gali išplėsti kraujagysles, jis taip pat gali padėti pritraukti daugiau deguonies į raumenis, sako Jackson-Blatner. Rezultatas: burokėliai gali leisti žmonėms mankštintis ilgiau, sako ji. Tai taip pat buvo a išvada Tyrėjų iš Ispanijos apžvalga 2017 m , kurie nustatė, kad geriant burokėlių sultis gali padidėti sportininkų ištvermės lygis. Tyrimo autoriai siūlo pasiimti medžiagą per 90 minučių po treniruotės.
3. Burokėliai gali padėti padidinti jūsų protą
Kartu su daugiau deguonies pernešimu į raumenis burokėliai taip pat gali atnešti papildomo deguonies jūsų smegenims, sako Jackson-Blatner. A
Nori duoti burokėlių sultys pabandyti? Pabandykite jį nusipirkti koncentruotoje formoje ir įpilti į kokteilį.
4. Burokėliai gali jus išlaikyti reguliariai
Viename puodelyje burokėlių yra apie 3,5 gramo ląstelienos, o didžiąją dalį sudaro netirpi rūšis, kuri gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo. Netirpus pluoštas palaiko maisto judėjimą virškinimo trakte ir padidina išmatų masę, o tai padeda pašalinti, sako Bonci.
Be to, netirpus pluoštas taip pat gali užkirsti kelią hemorojus, kuris dažniau pasitaiko žmonėms, sergantiems lėtiniu vidurių užkietėjimu arba valgantiems mažai skaidulų turinčią dietą, teigia Nacionalinis diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutas. A 2014 metų apžvalga Tyrėjai iš Oklahomos universiteto rodo, kad hemorojus pasireiškia maždaug 50% vyresnių nei 50 metų žmonių.
5. Burokėliuose gausu antioksidantų
Burokėliai savo nuostabią, raudonai violetinę spalvą įgauna dėl didelio antioksidantų kiekio arba molekulių, padedančių išvengti tam tikrų ligų, kovojant su laisvųjų radikalų daroma žala, sako Bonci. Tačiau vienas ypač stiprus antioksidantas yra betalainas. Remiantis apžvalga, paskelbta 2015 m LWT - Maisto mokslas ir technologija , betalainas surinko aukštesnius balus kovojant su laisvaisiais radikalais nei vitaminas C ir tam tikri antocianinai.
Burokėlius supjaustykite traškučiais mandolina. Supilkite juos į alyvuogių aliejų, pabarstykite trupučiu druskos ir kepkite 350 laipsnių orkaitėje 25–30 minučių, kol apskrus.
„Getty Images“Kaip į savo racioną įtraukti burokėlių
Premija: Burcius stebėtinai lengva pridėti prie savo dietos, sako Bonci. Pasak jos, parduotuvėje galite nusipirkti susmulkintų burokėlių ar burokėlių makaronų ir panaudoti juos salotose su rukola, greipfrutų skiltelėmis, alyvuogių aliejumi ir trupučiu druskos ar pipirų. Arba galite užkąsti dehidratuotų burokėlių traškučių, kurie yra skanūs. Reikia daugiau idėjų? Peržiūrėkite šiuos šviežių burokėlių receptus.
Viena atsargumo pastaba ...
Yra toks dalykas kaip „beeturia“, - sako Jacksonas Blatneris. Jei pradėsite labai padidinti burokėlių suvartojimą, šlapimas gali tapti rausvas. Tačiau nesijaudinkite: šlapime nėra kraujo - iš tikrųjų tai tik burokėliai. Tas pats pasakytina ir apie jūsų du numerius: jei tualeto dubenyje pastebite raudoną spalvą, nekraujuojate; tiesiog burokėliai prasiskverbia pro jūsų virškinamąjį traktą.
