6 neįprasti vaisių vynai, kuriuos turite išbandyti

Sužinokite Savo Angelo Skaičių

Išplėskite savo vyno akiratį 1iš 7Išplėskite savo vyno akiratį

Daugumai iš mūsų kyla tik vienas klausimas apie vyną - raudonas ar baltas? - tai reiškia, kad mes rimtai praleidome. Pasirodo, vyndarystėje atsirado nauja tendencija: naudoti bet ką bet vynuogės. Vyndariai persikėlė už vynuogyno ribų ir išpilstė į butelius viską - nuo braškių iki šeivamedžio uogų - rezultatai yra juokingai skanūs.



Be šių šviežių vaisių skonių, kuriuos siūlo šie nauji vinos, taip pat yra naudos sveikatai: kiekviena veislė turi savo unikalų kovos su ligomis cheminių medžiagų mišinį. Fermentacija gali pagerinti vaisių naudą sveikatai, sako Elvira de Mejia, doktorantė, Ilinojaus universiteto maisto mokslo ir žmonių mitybos profesorė. Kai cukrus pašalinamas fermentuojant, kai kurios pagrindinės cheminės medžiagos, tokios kaip antocianinai, tampa galingesnės.



Ar jums reikia daugiau motyvacijos kamštienos išpūtimui? Nemaniau. Išbandykite stiklinę (ar dvi) iš šių šešių skanių vaisių vynų.

Obuolių vynas 2iš 7Obuolių vynas

Tai universalus vynas, sako Dominicas Rivardas, apdovanojimų pelnęs vyno meistras ir autorius Galutinių vaisių vyndarių vadovas . Galite naudoti obuolius sausam vynui, sidro, putojančio vyno ar ledo vynui. Norėdami gauti gomuriui malonų butelį, ieškokite aromatinių obuolių (pvz., „Golden Delicious“, „McIntosh“ ir „Red Delicious“) ir rūgščių obuolių (pvz., „Jonathan“ ir „Winesap“) mišinio.

Sujungus skirtingas rūšis, suteikiamas ne tik skonis, bet ir maistinė įvairovė. Obuoliai, išauginti dėl dydžio, spalvos ir saldumo, prarado daug maistinių medžiagų, sako Mary Ann Lila, doktorantė, Šiaurės Karolinos valstijos universiteto Augalų žmogaus sveikatos instituto direktorė. Tie, kurie yra arčiausiai gamtos, nėra labai kvapni, tačiau jie yra kupini sveikatai naudingų junginių. Sujungę kelias veisles, gausite malonų skonį ir daug naudos sveikatai. Pagrindinis žaidėjas: kvercetinas, kuris padeda stiprinti imuninį atsaką.



Bandyti: „Earle Estates Meadery Apple Enchantment“ 100% obuolių vynas (13,99 USD, meadery.com )

Daugiau apie prevenciją: Gydytojo namų gynimo priemonių knyga



Braškių vynas 3iš 7Braškių vynas

Braškių vyną geriausia vartoti šviežią, todėl griebkite kamščiatraukį ir pradėkite gurkšnoti - nereikia leisti vynui kvėpuoti. Palaikykite šviesą - jis labai gražiai tinka rožiniam stiliui, pažymi Rivardas. Tai įdomus, lengvai geriamas, vasaros tipo vynas.

Tačiau jūsų kūne šis vynas ima verslą. Pagrindinis braškių komponentas yra antocianinai, o vyne jie yra koncentruoti, sako daktarė Lila. Šie junginiai kupini naudos sveikatai: Kalifornijos universiteto Los Andželo universitete atliktas tyrimas parodė, kad antocianinų turtingas braškių ekstraktas naikina žmogaus storosios žarnos vėžio ląsteles (dar efektyviau nei mėlynių, spanguolių ar gervuogių ekstraktai).

Bandyti: „Ackerman“ vyninės braškių vynas (10, 95 USD, ackermanwinery.com )

Mėlynių vynas 4iš 7Mėlynių vynas

Rivardas sako, kad mėlynės, kuriose mažai cukraus ir daug rūgšties, idealiai tinka sausiems stalo vynams, kurie geriausiai patiekiami kambario temperatūroje. Kalbant apie skonį? Jis sako, kad mėlynių vynas gali priversti daugelį žmonių galvoti, kad tai vynuogių vynas.

Nors skonis yra panašus, mėlynių vyno poveikis maistui yra pranašesnis už vynuogių pagrindu pagamintą maistą: 2012 m. Floridos universiteto tyrimas parodė, kad mėlynių vynas turi daugiau kovos su laisvaisiais radikalais galios nei 80% raudonųjų ir 100% mokslininkai teigia, kad baltymai - tai labiau apsaugo jūsų širdį, virškinamąjį traktą ir akis.

Bandyti: „Boyden Valley“ vyno daryklos mėlynių vynas (15,99 USD, boydenvalley.com )

Gervuogių vynas 5iš 7Gervuogių vynas

Vienas iš nedaugelio vaisių vynų, kuris gerai sensta, gervuogių vynas žmonėms primena merlotą, sako Rivardas. Gervuogės paprastai yra šiek tiek mažiau rūgščios nei kitos uogos, todėl jos suteikia labai apvalų, lygų skonį.

Gili spalva gaunama iš sveikų cheminių medžiagų viduje: kiekvienoje mažoje rutulėlėje yra daugybė nuo ligų kovojančių antocianinų, tačiau galbūt labiausiai pastebimas yra delfinidinas. Šis junginys padeda sumažinti uždegimą, sako daktaras de Mejia, ir mes nustatėme, kad jis slopina kai kuriuos fermentus, susijusius su 2 tipo cukriniu diabetu.

Bandyti: „Honeywood“ vyno darykla „Blackberry“ vynas (12 USD, honeywoodwinery.com )

Spanguolių vynas 6iš 7Spanguolių vynas

Spanguolių vynas pasižymi šiek tiek rūgščiu skoniu, kurį subalansuoja subtilus saldumas. Kalbant apie jo naudą sveikatai: daug žmonių, turinčių šlapimo takų problemų, pavyzdžiui, geria spanguolių vyną - tai smagiau gerti nei sultis! sako Rivardas. Ir tai yra patikimas gynėjas: spanguolėse yra A tipo proantocianidinų, aiškina Lila. Jie išplauna patogenines bakterijas šlapimo sraute, o tai padeda išvengti infekcijos. Spanguolių vynas taip pat turi beveik 99% mažiau galvos skausmą sukeliančio histamino nei raudonieji vynai.

Bandyti: „Rodrigues“ vyninės spanguolių vynas (14,50 USD, rodrigueswinery.com )

Šeivamedžio vynas 7iš 7Šeivamedžio vynas

Šeivamedžio vynas yra rimtas viršininkas. Remiantis neseniai atliktu Kanados tyrimu, vienoje taurėje yra daugiau sveikatą saugančių antioksidantų nei Chardonnay, persikų, obuolių ir slyvų vynuose kartu. Galite pripažinti motiną gamtą: šeivamedžiai auga laukinėje gamtoje - ir jie negali bėgti, kai kyla pavojus, sako daktarė Lila. Taigi jie turi turėti šią nuostabią junginių ragą, kad apsaugotų juos nuo nelaimių, tokių kaip UV spinduliai, klaidos ar sausra. Tamsaus atspalvio uoga taip pat gali pasigirti magniu, mineralu, kurio retas iš mūsų gauna pakankamai.

Kaip tikriausiai galite atspėti, šis stiprus vaisius negamina silpno vyno. Jis yra labai sotus, sako Rivardas. Šeivamedžio vyno sudėtyje yra daug taninų, todėl jo galiojimo laikas yra labai ilgas ir bėgant metams jis šiek tiek pagerės.

Bandyti: „Three Lakes“ vyninė „Elderberry Wine“ (11,95 USD, cranberrywine.com )

Daugiau apie prevenciją: 25 juokingai sveiki maisto produktai

KitasJuokingai paprasta gudrybė, padedanti pavalgyti sveikiau