Negalite vaikščioti bakalėjos koridoriumi, nematydami mėgstamų maisto produktų dėžučių ir maišelių, užklijuotų etiketėmis su mažu natrio kiekiu, arba nuskaityti sveikatos naujienų svetainių, nepamatę naujo tyrimo, kuriame smerkiama druska. Natris tapo sveikatos piktadariu, apkaltintu visko sukėlimu aukštas kraujo spaudimas nutukimui.
Štai kodėl naujas natrio tyrimas tampa antraštėmis. Praėjusią savaitę buvo atliktas tyrimas Amerikos žurnalas apie hipertenziją tvirtino, kad dieta, kurioje mažai natrio, gali būti ne tokia sveika širdžiai, kaip manėme. Ji apžvelgė 167 tyrimus, kuriuose buvo lyginamos dietos, kuriose buvo daug ir mažai natrio, ir nustatyta, kad sumažinus natrio vartojimą sumažėjo kraujospūdis, tačiau padidėjo cholesterolio, trigliceridų ir hormonų, kurie reguliuoja kraujospūdį ir širdies ritmą. Nors nebuvo pateiktos ilgalaikės rekomendacijos, rezultatai prieštarauja dabartinėms gairėms.
Tai nenuostabu, sako Tracy L. Wilczek, RD, mitybos specialistė Majamyje, „Pritikin Longevity Center & Spa“. Sveikatos srityje visada bus atliekami tyrimai iš abiejų kiekvieno klausimo pusių.
Taigi ar tai reiškia, kad galime išmesti natrio gaires pro langą? Ne taip greitai. Yra daugybė tyrimų, rodančių, kad mažinant natrio kiekį sumažėja aukštas kraujospūdis, o sumažėjus aukštam kraujospūdžiui - sumažėja širdies priepuolio, insulto ir širdies ir kraujagyslių ligų rizika, sako Wilczekas. Kol nebus atlikti tolesni tyrimai, geriausia laikytis USDA rekomendacijų ir apriboti natrio vartojimą iki mažiau nei 2300 mg.
Deja, amerikiečiai per dieną suvalgo apie 3400 mg natrio, 1100 mg daugiau nei rekomenduojama 2300 mg sveikiems asmenims ir daugiau nei dvigubai daugiau nei 1500 mg, rekomenduojamo afroamerikiečiams, vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kuriems yra aukštas kraujospūdis ir inkstų liga. Atsižvelgiant į mūsų polinkį į druskos purtyklę, nenuostabu, kad kas trečias JAV suaugęs žmogus turi aukštą kraujospūdį.
Wilczekas taip pat matė, kaip natrio mažinimas gali padėti pacientams, sergantiems aukštu kraujospūdžiu. Kalbėdamas iš asmeninės patirties, mačiau, kaip „Pritikin“ dalyviai valgo dietą, kurioje yra mažiau nei 1500 mg natrio per dieną, ir per 24–48 valandas nustoja vartoti vaistus nuo kraujospūdžio.
Ji dalijasi savo penkiais patarimais ir gudrybėmis, kaip apriboti druskos vartojimą:
1. Skaitykite maisto etiketes: Beveik 80% natrio gaunama iš supakuotų maisto produktų ir restoranų maisto produktų, sako ji. Kai esate maisto prekių parduotuvėje, patikrinkite kiekvieno elemento etiketę, kad įsitikintumėte, jog porcija tinka jūsų kasdienei paskirčiai. Jei ne, ieškokite mažai natrio turinčių versijų. Atminkite, kad sūrūs užkandžiai, tokie kaip riestainiai, nėra vieninteliai maisto produktai, pilni natrio. Saugokitės duonos ir javų. Kai kurie iš šių maisto produktų turi daugiau druskos nei bulvių traškučiai, sako Wilczekas.
2. Sumaišykite ir suderinkite: Jei esate druskos narkomanas, sureguliuokite savo gomurį, sumaišydami mažai natrio ir pilno natrio turinčius produktus. kartu Vis mažiau naudokite visą natrio versiją, kol visiškai apeisite.
3. Naudokite prieskonius, o ne druską: Prieskoniai, tokie kaip kmynai ir raudonėliai, daugeliui maisto produktų suteikia tvirtų skonių, sako Wilczekas. Ji siūlo keletą nusipirkti vietiniame prekybos centre ir išbandyti. Tačiau ji pataria vengti iš anksto sumaišytų prieskonių mišinių, kuriuose gali būti paslėpto natrio.
4. Virkite su citrusiniais vaisiais: Pirkite keletą citrinų, laimų ar apelsinų, kad jūsų patiekalai įgautų aštrų skonį. Šiek tiek citrinos ar laimo galima įpilti į viską, kas buvo virta - nereikia sviesto ar druskos, sako Wilczekas. Pabandykite pridėti šių vaisių žievelę prie savo salotų padažų.
5. Būkite išrankūs restoranuose: Beveik visi restoranai į savo patiekalus prideda didelę druskos dozę, taigi, jei einate į pagal užsakymą pagamintą restoraną, paklauskite padavėjo ar padavėjos, ar jūsų patiekalas gali būti paruoštas su žolelėmis ir prieskoniais, o ne druska. Dauguma virėjų mielai jus pradžiugins, ypač jei turite aukštą kraujospūdį.
