Palikite savo sandėliuke vietos naujai kovai su ligomis skirtai produkcijai: maisto produktams, praturtintiems steroliais ir stanoliais, augaliniais junginiais, kurie, kaip įrodyta, saugo jūsų širdį. Steroliai ir stanoliai natūraliai randami vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir aliejuose. Remiantis daugybe tyrimų, paskelbtų tiek Amerikos, tiek Europos medicinos žurnaluose, į savo dienos racioną įtraukus 2 g abiejų gali padėti sumažinti bendrą cholesterolio kiekį maždaug 10%-dažnai per 2 savaites. Tai gali atrodyti ne kaip esminis sumažėjimas, tačiau tai gali reikšti 20% mažesnę širdies ligų riziką-tai yra žudikas numeris vienas JAV, sako šeimos medicinos profesorius ir bendras profesorius Joseph Keenan Minesotos universiteto maisto mokslo ir mitybos.
Mūsų pradžiamokslis padės jums geriau suprasti, kaip veikia šie unikalūs junginiai, kaip jie gali apsaugoti jūsų sveikatą ir lengviausias būdas juos įtraukti į savo mitybą.
Kodėl jie skelbia naujienas
Daugiau nei 5 dešimtmečius mokslininkai žinojo apie šių junginių naudą sveikatai, tačiau natūralus maistas nesuteikia pakankamai didelės koncentracijos, kad sumažintų cholesterolio kiekį. (Šaukštelyje kukurūzų aliejaus, kuris yra geriausias natūralus šaltinis, yra tik 0,13 g sterolių; tai ilgas kelias, kurį reikia pasiekti norint pasiekti rekomenduojamą 2 g paros dozę.) Tačiau devintajame dešimtmetyje Suomijos chemikai rado būdą išgauti sterolius ir stanolius. iš augalų ir pridėti juos prie maisto produktų riebalų. Šie nauji junginiai, vadinami sterolio ir stanolio esteriais, pirmą kartą buvo išgauti margarino tipo užtepėlėse 2000 m. Šiandien nauja technologija leidžia tyrėjams išgauti juos iš skirtingų augalų ir sustiprinti daugiau maisto produktų, tokių kaip sūris, apelsinų sultys, duona ir pienas . Populiarūs sterolių prekės ženklai, kuriuos rasite maisto produktuose, yra „Cardio-Aid“ (pagaminta maisto gamintojo „Archer Daniels Midland“) ir „Coro-Wise“ (pagaminta „Cargill“). Iki kitų metų pasaulinės rinkos tyrinėtojai prognozuoja, kad steroliais praturtinti produktai bus 250 mln.
Kaip jie veikia?
Augaliniai steroliai ir stanoliai labai panašūs į patį cholesterolį: minkšti ir vaškiniai, jie yra hormonų, vitaminų ir ląstelių sienelių statybinė medžiaga. Šie struktūriniai panašumai suteikia jiems cholesterolio kiekį mažinančias galimybes. Kadangi steroliai keliauja per virškinamąjį traktą, jie konkuruoja su cholesteroliu, todėl dalis sterolių absorbuojama į kraują, o ne užkemša arterijas. Premija: Tyrimai rodo, kad steroliai ir stanoliai neturi įtakos arterijas saugančiam DTL cholesteroliui.
Kam jų reikia?
Steroliai yra naudingiausi, kai cholesterolio kiekis yra šiek tiek aukštas (nuo 200 iki 239 bendrojo cholesterolio, nuo 130 iki 159 MTL).
Jei jūsų lygis yra žymiai padidėjęs (240 ar daugiau, 160 ar daugiau MTL), gydytojas padės nustatyti, ar geriausiai tinka steroliai, cholesterolio kiekį mažinantys vaistai (statinai) ar jų derinys. Tyrimai parodė, kad kartu steroliai ir statinai yra veiksmingesni nei dvigubos dozės cholesterolio kiekį mažinančių vaistų vartojimas, teigiama Nyderlandų Wageningeno universiteto mokslininkų ataskaitoje. Jie yra ypač geras pasirinkimas siekiant išvengti šalutinio vaisto poveikio. „Jei vienas iš mano pacientų turi aukštą MTL lygį, bet netoleruoja statinų, aš rekomenduoju augalinius sterolius ir daug skaidulų“, - sako Arthur Agatston, MD, prevencinis kardiologas ir Majamio universiteto medicinos docentas. Millerio medicinos mokykla. Jei jūsų cholesterolis yra sveikas (iš viso mažiau nei 200, mažiau nei 100 MTL), į savo racioną įtraukus sterolių nepakenks, tačiau cholesterolio sumažėjimas nebus toks didelis, sako Cyril Kendall, daktaras, universiteto mokslininkas Torontas, kuris pastaruosius 7 metus studijavo augalų sterolius.
Kas turėtų jų vengti?
Mokslininkai nežino, ar steroliais ir stanoliais papildytas maistas yra saugus nėščioms moterims ir vaikams, todėl geriausia, jei šios grupės jų visiškai praleidžia. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį: pirminiai tyrimai rodo, kad steroliai gali trukdyti įsisavinti kai kuriuos karotinoidus, pvz., Beta karotiną, kurį jūsų organizmas naudoja vitamino A gamybai. -pvz., morkos, moliūgai, saldžiosios bulvės ir tamsiai žalios lapinės daržovės-į dietą kartą ar du per savaitę, kad tai kompensuotų, siūlo Keenanas.
Kaip juos valgai?
Laikykitės 2 g per dieną; Kendall sako, kad gauti daugiau gali iš tikrųjų sumažinti teigiamą poveikį. Ir kai tik pradėsite valgyti maisto produktų, kuriuose yra sterolių, nesustokite-kitaip MTL lygis pakils. Vadovaukitės šiomis gairėmis: Padalinkite 2 g dienos tikslą „Pusryčiams valgykite apie 1 g, o per pietus ar vakarienę - kitą“, - sako Keenanas. Tai ne tik padeda išvengti cholesterolio įsisavinimo valgio metu, bet ir blokuoja cholesterolio gamybą, kurį organizmas gamina virškinimo metu-tai sudaro apie 80% viso jūsų skaičiaus.
Naudokite juos kaip pakaitalus
Jei maistas, kurį jau valgote, yra sterilizuotas, naudokite tą produktą. Priešingu atveju pabandykite sumažinti ekvivalentinį kalorijų skaičių kitose dietos vietose. Kadangi maisto produktai, kuriuose yra sterolių, nebūtinai turi mažai kalorijų, jie gali pakenkti ir droviai priaugti svorio, jei nesuvokiate, kiek valgote.
Įtraukite juos į dietą, kurioje yra mažai riebalų, mažai cholesterolio ir daug skaidulų
Tai dar labiau sumažins jūsų širdies ligų riziką. Nors steroliai ir stanoliai tikrai stimuliuoja jūsų širdį, jie nėra vienintelis kelias į gerą sveikatą. Žiūrėkite žemiau esantį žingsnį, kad sumažintumėte MTL 30%, kad sužinotumėte, kokios yra jūsų širdies mitybos taisyklės.
Širdies sveikata Jums!
Norėdami gauti išplėstinį maisto produktų, kuriuose yra sterolių, sąrašą ir cholesterolio mažinimo meniu pavyzdį, taip pat, kad sukurtumėte ir išspausdintumėte individualų maisto produktų sąrašą, apsilankykite svetainėje prevencija.com/heartsmartfoods.
Perkelia MTL sumažinti 30%
*Sumažinkite sočiųjų riebalų kiekį iki mažiau nei 7% kalorijų (2 000 kalorijų dietai tai yra mažiau nei 15,5 g)
*Kontroliuokite kalorijas, kad išlaikytumėte sveiką svorį
*Sumažinkite cholesterolio kiekį maiste iki mažiau nei 200 mg per dieną
*Turėkite 20-30 g skaidulų per dieną (10-25 g turėtų būti tirpios ląstelienos)
*Įpilkite 2 g sterolių/stanolių per dieną
Šaltinis: Nacionalinė sveikatos institutų cholesterolio švietimo programa
Gamtos top 10
Stiprinti produktai gali pasiūlyti didesnę dozę, tačiau šie natūralūs maisto produktai turi tam tikrų sterolių ir kitų privalumų:
1. Kukurūzų aliejus Tai geras sveikų polinesočiųjų riebalų šaltinis, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
0,13 g* 1 valgomasis šaukštas
2. Saulėgrąžų aliejus Didelis mononesočiųjų riebalų kiekis sumažina širdies ligų riziką ir suteikia maistinių medžiagų, kad ląstelės būtų sveikos.
0,1 g* 1 šaukštui
3. Pupelės Jie pilni skaidulų; tyrimai rodo, kad daug skaidulų turintis maistas padeda sumažinti širdies priepuolio riziką.
0,07 g* per 1/2 c
4. Kukurūzai Jame yra folio rūgšties, B grupės vitamino, kuris mažina kraujagyslių pažeidimus.
0,06 g* per 1/2 c
5. Žemės riešutų sviestas Baltymai užtikrina sotumo jausmą, o tai padeda kontroliuoti svorį.
0,05 g* už 2 šaukštus
6. Alyvuogių aliejus Puikus gerųjų mononesočiųjų riebalų šaltinis, padedantis sumažinti blogojo MTL cholesterolio kiekį ir padidinti gerojo DTL cholesterolio kiekį.
0,03 g* 1 valgomasis šaukštas
7. Migdolai Mononesotieji riebalai ir vitaminas E kartu mažina cholesterolio kiekį. 0,02 g* 1 oz. 8. Apelsinas Šis vaisius yra puikus imunitetą stiprinančio vitamino C šaltinis.
0,02 g* 1 mažam
9. Obuoliai Tai suteikia užpildo, juosmens draugiško pluošto.
0,01 g* 1 mažam
10. Avokadas Žinomas dėl mononesočiųjų riebalų, jame taip pat yra kalio, kuris padeda reguliuoti kraujospūdį.
0,008 g* 1 oz
*Esamų natūralių sterolių kiekis.
(Paskelbta 2007 m. Rugpjūčio mėn.)
