Kas yra Kombucha ir ar ji tikrai turi naudos sveikatai? Dietologai paaiškina

Jei pastaruosius kelerius metus nesinaudojote socialinės žiniasklaidos detoksikacija, yra tikimybė, kad girdėjote apie bakterijų užpiltą užvirimą, vadinamą kombucha, šiek tiek rūgščią arbatą, kuri, ko gero, jau turi savo skyrių jūsų vietinėje maisto prekių parduotuvėje .

Įdomus faktas: Kombucha iš tikrųjų yra gana sena. Ši medžiaga atsirado prieš tūkstančius metų Kinijos šiaurės rytuose, kur ji susilaukė puikių atsiliepimų dėl savo detoksikacinių ir energiją suteikiančių savybių 220 m. 2014 metų tyrimo apžvalga . Ir nuo to laiko keliauja po pasaulį - į Japoniją, paskui Rusiją, o paskui Europą. Šiandien „kombucha“ yra didelis verslas. Pagal Energijos , rinkos tyrimų įmonė, pasaulinė kombucha rinka iki 2024 metų gali pasiekti 2,8 mlrd.

Dalis gėrimo patrauklumo yra jo, kaip visų vaistų, reputacija: „Kombucha“ gerbėjai sako, kad jis daro viską mažesnis uždegimas užkirsti kelią tokioms ligoms kaip vėžys . Bet ar tikrai? Neįrodyta, kad kombucha yra naudinga jūsų sveikatai, sako Dawn Jackson Blatner, R.D.N., knygos autorius „Supermaisto apsikeitimas“ . Mes žinome, kad jame yra gerųjų bakterijų, bet nežinome daug ir kokių rūšių.

Ar tai reiškia, kad neturėtumėte jo gerti? Nebūtinai. Kadangi kombucha yra fermentuotas gėrimas, kuriame yra naudingų probiotinių bakterijų, jis gali būti žarnyno sveikos mitybos dalis, sako Jessica Cording, M.S., R.D., knygos autorė. Mažoji žaidimų keitėjų knyga .

Kas tiksliai yra kombucha?

Kombucha yra arbatos rūšis; paprastai jis pagamintas iš juoda arbata , bet Žalioji arbata taip pat naudojamas. Kai arbatos lapeliai (arba maišeliai) įpilami į puodą su verdančiu vandeniu ir paliekami pastovėti, arbatos lapeliai pašalinami ir įpilama šiek tiek cukraus.

Po to, kai arbata atvės, pridedama pradinė arbata (kaip anksčiau fermentuota kombucha) ir SCOBY, kuris reiškia simbiozinę bakterijų ir mielių kultūrą. Šis apvalus, į želė panašus ingredientas, dar žinomas kaip motina, minta cukrumi ir traukia orą, paskatindamas fermentacijos procesą, kuris gamina naudingas bakterijas.

Ar kombucha tikrai turi naudos sveikatai?

Mikroorganizmų, esančių kombuchoje, - bakterijų, mielių ir antioksidantų - suvedimas paskatino kai kuriuos spėlioti, kad tai gali stiprinti savo imunitetą , apsaugo nuo vėžio ir palengvina uždegimą. Problema ta, kad didžioji dalis kombucha tyrimų buvo atlikti su gyvūnais, o ne su žmonėmis, todėl niekas tiksliai nežino, pagal 2014 m. Išsamios maisto mokslo ir maisto saugos apžvalgos . Nors nėra daug tyrimų apie kombucha naudą sveikatai, tikrai reikia apsvarstyti kai kuriuos.

✔️Jame yra žarnyne sveikų probiotikų.

Didelis „Kombucha“ pranašumas yra tai, kad jame yra naudingų medžiagų probiotikai , kurį taip pat galima rasti kituose fermentuotuose maisto produktuose tokių kaip jogurtas, kefyras, miso ar kimchi, sako Keri Gans, M.S., R.D., knygos autorius. Mažų pokyčių dieta .

Tai yra gyvi mikroorganizmai, kurie laikomi „geromis“ bakterijomis, kurios gali papildyti jūsų kūno natūralų mikrobiomą, aiškina Gansas. (Jei nesate su tuo susipažinęs, jūsų mikrobiomas yra visos bakterijos, grybeliai, pirmuonys ir virusai, gyvenantys jūsų kūne ir jo viduje.)

Vienas iš tų probiotikų yra lactobacillus , kuris gamina pieno rūgštį. Pieno rūgštis gali padėti užkirsti kelią kenksmingoms bakterijoms žarnyne, ir manoma, kad tai padės pagerinti žarnyno sveikatą. Mūsų žarnynas yra visko centras, sako Jacksonas Blatneris, todėl priežastis, kodėl žmonės yra apsėstas kombucha, yra todėl, kad ten yra gerųjų bakterijų. Tačiau ne kiekvienas rinkoje esantis „Kombucha“ prekės ženklas reklamuoja, kokios probiotikų rūšys yra jų produktuose, aiškina ji, todėl sunku žinoti, kaip tai konkrečiai padeda jūsų sveikatai.

✔️Tai Gegužė padės numesti svorio, priklausomai nuo jūsų įpročių.

Įrašui: nėra mokslinių duomenų, tiesiogiai siejančių kombucha su svorio metimu. Tačiau, jei esate linkęs reguliariai siekti saldžių gurkšnių, „kombucha“ yra alternatyva, kuri gali padėti sumažinti saldžių dalykų. Tai, savo ruožtu, gali padėti numesti svorio. Kombucha paprastai yra mažiau kalorijų nei daugelis sulčių, gaiviųjų gėrimų ir alkoholinių gėrimų, sako Cording. Tačiau jis vis tiek suteikia šiek tiek kalorijų ir į tai reikia atsižvelgti įtraukiant dienos turinį.

✔️Jame yra sveikų antioksidantų.

Virime yra arbatos - ir arbata jums tikrai tinka “, - sako Jacksonas Blatneris. Pagal Nacionalinis papildomos ir integruotos sveikatos centras , tiek žalioji, tiek juodoji arbata gali sumažinti širdies ligų riziką, galbūt sumažindamos kraujo spaudimas ir cholesterolio . Gansas priduria, kad arbatoje esantys polifenoliai pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis.

✔️ Tai gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Duomenų apie tai nėra daug, bet kai kurie tyrimai parodė teigiamą ryšį tarp maisto produktų, kuriuose gausu probiotikų, ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimo, sako Gansas, tačiau reikia daugiau tyrimų, kad tikrai suprastume ryšį, nes buvo įvairių rezultatų.

Cording paaiškina, kad žaliosios ir juodosios arbatos antioksidantai buvo susiję su geresne gliukozės kiekio kraujyje kontrole. Turėkite omenyje, kad pridėtas cukrus kombucha gali paneigti šią naudą, jei vartojate per daug.

Ar yra kokių nors kombucha minusų?

Taip. Jei „kombucha“ gaminsite patys, yra tikimybė, kad gėrimas gali šiek tiek pasilikti blogai bakterijos, taip pat sako Tara Gidus Collingwood, R.D.N., autorė Plokščio pilvo kulinarijos knyga manekenėms . Pasak jos, buvo žmonių, kurie labai susirgo nuo naminės kombucha.

Pavyzdžiui, senesnis, bet dažnai minimas Ligų kontrolės ir prevencijos centrai įspėja apie kombucha susijęs su dviem sunkios ligos atvejais, įskaitant vieną mirtį. Kai dirbate su gyvomis bakterijomis, galite pasiimti kitų bakterijų, įskaitant galbūt E. coli ir salmonelės “, - sako Gidus Collingwood.

Ir, kaip minėta anksčiau, „kombucha“ vis dar yra šiek tiek cukraus, taip pat nedidelis alkoholio kiekis dėl fermentacijos proceso.

Esmė: „Kombucha“ gali būti naudinga jums, tačiau tai nėra stebuklingas sveikatos gėrimas.

Jei nebandote „pasidaryk pats“, tikriausiai nėra jokios žalos jį gerti. Jei norite gurkšnoti putojantį užpilą-arba dėl to, kad jums patinka (acto-y) skonis, arba dėl to, kad esate jo probiotikų gerbėjas-Gidusas Collingwoodas rekomenduoja jį nusipirkti parduotuvėje, iš „Food“ patikrintos įstaigos. ir vaistų administracija. Ne, tarkim, iš savo kaimyno, kuris jį verda savo rūsyje. Štai kaip išsirinkti sveikiausią butelį:

• Patikrinkite pridėtą cukrų : Nors kombucha paprastai turi mažiau cukraus nei kiti saldinti gėrimai, jis vis tiek yra. Štai kodėl „Gans“ rekomenduoja laikytis mažesnio kiekio (mažiau nei 10 gramų, bet kuo mažesnis, tuo geriau).
• Apribokite kalorijas : Kalorijų skaičius labai skiriasi pagal prekės ženklą, tačiau kai kuriuose buteliuose yra 100 ar daugiau kalorijų - būtinai į tai atsižvelkite prieš gurkšnodami.
• Pasirinkite mažesnį dydį : „Cording“ rekomenduoja ne daugiau kaip 8 uncijos kombucha per dieną, kad galėtumėte gauti naudos nepersistengdami. Jei jums patinka tam tikras prekės ženklas, kuris tiekiamas tik didesniuose buteliuose, tiesiog išsaugokite jį kitai dienai.

Jei jums patinka kombucha, ekspertai sako, kad jums puikiai tinka ja mėgautis, ypač jei tai panaikina jūsų nesveiką sodos įprotį. Tiesiog pasistenkite, kad jo nebūtų per daug - kitaip rizikuojate kompensuoti galimą kombucha gėrimo naudą.

Tokių skaitytojų kaip jūs pagalba mums padeda atlikti geriausius darbus. Eik čia užsiprenumeruoti Prevencija ir gaukite 12 NEMOKAMŲ dovanų. Ir užsiprenumeruokite mūsų NEMOKAMĄ naujienlaiškį čia patarimų dėl sveikatos, mitybos ir kūno rengybos.