Kas yra Matcha arbata?

Matcha išgyvena svarbų momentą. Žmonės naudoja šiuos ryškiai žalius miltelius, kad gamintų viską, pradedant arbata, putojančiais tonikais ir kokteiliai , prie matcha užpiltų užkandžių, tokių kaip ledai ir sausainiai. Karštas sveikas maistas įkvėpė keistą kultą seka , nes atrodo, kad JAV pagaliau suprato tai, ką Japonija žinojo 800 metų: šie milteliai jums yra beprotiškai geri.

Atlikę daugiau nei 900 „Matcha“ naudos sveikatai tyrimų, mokslininkai susiejo šiuos dalykus su viskuo-nuo vėžio prevencijos iki geresnių plaukų ir nagų. Taip pat įrodyta, kad jis padidina medžiagų apykaitą ir slopina alkį, o kai kurie tyrimai netgi rodo, kad matcha gali sumažinti depresijos riziką.

Bet kas tiksliai yra matcha?

Matcha reiškia „arbatos milteliai“. Puodelis matcha gaminamas ištirpinant smulkiai sumaltus arbatos lapus šiltame vandenyje. Skirtingai nuo įprastos arbatos, kai lapai išmetami po virimo, jūs geriate matcha lapus. Tai reiškia, kad vartojate daugiau katechinų - antioksidantų junginių, atsakingų už naudą, pavyzdžiui, medžiagų apykaitos skatinimą ir vėžio prevenciją - nei arbatžolių lapelius užplikę verdančiu vandeniu. Tiesą sakant, apskaičiuota, kad vienas puodelis matcha yra lygus 10 puodelių užpiltos arbatos, kai kalbama apie antioksidantų kiekį.

Kiek kofeino yra matcha?

Puodelyje matcha yra maždaug toks pat kofeino kiekis, kaip ir puodelyje paruoštos kavos - tai yra šiek tiek stipriau nei daugumoje arbatų, nes vartojate visus lapus. Jei kada nors kovojote su kofeino drebėjimu, matcha jums gali būti geresnis užpilas: „Matcha“ dažnai įvardijama kaip ramios energijos šaltinis “. Jame yra L-teanino, aminorūgšties, kuri sinergiškai veikia su kofeinu, kad pagerintų pažinimo veiklą.

Koks yra matcha skonis?

Matcha turi žemišką skonį, kurį kai kurie apibūdina kaip samaną ar špinatus.

Tai skamba bjauriai. Kaip padaryti, kad jis būtų skanus?

Matcha gali būkite skanūs, bet turite nusipirkti tinkamą. Svarbiausia yra pirkti aukštos kokybės miltelius. Ieškokite ne kulinarinės, o iškilmingos rūšies ar itin aukščiausios kokybės matcha, kuri naudojama kepiniams ir gėrimams nuspalvinti, tačiau užvirinus arbatą skonis kartokas. Šios smulkesnės rūšys greičiau tirpsta vandenyje ir turi sklandesnį skonį. Jie taip pat kilę iš naujausio arbatos augalo, o tai reiškia, kad juose yra daugiau antioksidantų.

Ieškokite itin gyvybingos, beveik fluorescencinės spalvos arbatos.

Ericas Goweris, internetinės matcha rinkos savininkas Atsiskyrusi matcha , skaičiuoja, kad šiandien rinkoje esanti dauguma žaliosios arbatos miltelių yra kulinarinio lygio. Problema ta, kad nėra jokių pakuočių taisyklių, todėl ant pakuotės galite užrašyti „iškilmingą pažymį“, net jei taip nėra, sako jis. Geriausias būdas gauti gerų daiktų? Ieškokite aukščiausios kokybės klasių iš Japonijos, kur gamintojai linkę laikytis neišsakytų taisyklių.

Prieš pirkdami taip pat turėtumėte pažvelgti į pudros spalvą. Matcha yra auginama šešėlyje, todėl jos lapai priverčia per daug gaminti chlorofilo-junginio, kuris augalams suteikia žalią spalvą. Ieškokite itin gyvybingos, beveik fluorescencinės spalvos arbatos, sako Emeric Harney Harney & Sons arbata. Jei nuobodu, nepirkite.

„Matcha“ arbatos pirkti

Aš turiu savo matcha pudrą. Kaip gaminti matcha arbatą?

Goweris siūlo geriausius rezultatus naudoti nuo 150 iki 175 laipsnių vandens, sumaišius miltelius su skysčiu, naudojant šluotelę. Matcha ir vandens santykis priklauso nuo geriančiojo - daugiau matcha gaunama tirštesnė, putojanti arbata.