Dr Agatstonas: Taip, mes bendradarbiaujame su „Kraft Foods“, kur patvirtinimo antspaudą dedame tokiems nusistovėjusiems maisto produktams kaip riešutai ir neriebus sūris. Taip pat pristatėme naujų „South Beach Diet“ produktų liniją, įskaitant vakarienę mikrobangų krosnelėje, pilno grūdo daug skaidulų turinčias picas, pietų įvyniojimus, pilno grūdo daugiasluoksnius pusryčių dribsnius, pusryčių batonėlius ir patiekalų pakeitimo batonėlius. Šie produktai atitinka mūsų „South Beach Diet“ mitybos gaires. Aš labai tvirtai jaučiu, kad norėdami padėti pakeisti Amerikos valgymo būdą, privalome, kad patogus maistas būtų sveikas. Tikimės, kad nuo to prasideda tendencija, kad plačiajai visuomenei bus lengviau valgyti sveiką ir maistingą mitybą.
Kl.: Ar galima naudoti įprastus baltus miltus, jei jie sumaišyti su pilno grūdo miltais? Jei taip, kokiomis proporcijomis?
Dr Agatstonas: Nėra fiksuotos viso grūdo ir baltų miltų dalies, kurią rekomenduotume. Rekomenduojame maksimaliai padidinti daržovių ir vaisių kiekį. Jei valgio metu gausite daug skaidulų iš daržovių ir sveikų vaisių, tuomet galite būti liberalesni savo grūdais. Tai ypač pasakytina apie dietos palaikymo etapą. Apskritai, kuo daugiau nesmulkintų grūdų, tuo geriau. „South Beach“ dietos sėkmės testas visada yra tas, kad jūsų pasirinktas maistas negrąžina potraukio. Taigi, be abejo, galite eksperimentuoti, pridėdami baltųjų miltų į nesmulkintus grūdus, kaip dalį recepto, ir stebėti savo reakciją.
Kl.: Ar galima apriboti dietinio kokso skardinių skaičių per dieną?Dr Agatstonas: Tai labai geras klausimas, į kurį nėra galutinio atsakymo. Moksliniai tyrimai neparodė blogo dirbtinių saldiklių apskritai ir ypač saldiklių, naudojamų Diet Coke, poveikio. Vis dėlto man rūpi gerti ar suvartoti per daug bet kokio vieno mitybos šaltinio ir suprantu, kad dietinis koksas dažnai gali sukelti didelę priklausomybę. Mano patarimas būtų saikas-nuo 1 iki 2 skardinių dietinio kokso per dieną.
Kl.: Norėjau sužinoti, ar esate skaitę apie sunkias reakcijas į „Splenda“. Tai padidino mano MTL cholesterolio kiekį beveik 150 taškų per metus. Išbraukus Splenda iš savo raciono, per 6 savaites jis sumažėjo 54 balais. Dr Agatstonas: Medicinos literatūroje nėra nieko, kas rodytų, kad Splenda didina MTL. Be to, savo praktikoje nemačiau nepaaiškinamo MTL cholesterolio kiekio padidėjimo, kurį būtų galima priskirti Splenda. [Tačiau] atsakas į tam tikras maistines medžiagas visada yra individualus. Jei sulaukėte neigiamo atsakymo, aš tikrai nuošalyje nuo to neatsakysiu. [Pagebreak] K: Man patinka baltymų batonėliai. Ar pritariate kokiems nors prekės ženklams?Dr Agatstonas: Mūsų naujame Gerų riebalų/gerų angliavandenių vadovas, turime skyrių, kuriame lyginami užkandžių ir patiekalų pakeitimo batonėliai. Siūlyčiau naudoti šį šaltinį, kad padėtų nustatyti, kurie yra sveikiausi.
Klausimas: Man 46 metai ir aš sergu diabetu; diagnozuota prieš 2 metus. Aš ką tik pradėjau pietų paplūdimio dietą ir per pirmąją savaitę numečiau 4,2 kg. Džiaugiuosi, kad atrodo, kad tai veikia, ir greitai prarandu potraukį saldumynams. Bet aš tikrai bijau palikti South Beach dietos 1 fazės saugumą, nes visą savo gyvenimą turėjau svorio problemų. Ar būtų per daug žalinga likti 1 fazėje 3 savaites, o ne 2?
Dr Agatstonas: „South Beach“ dieta yra ypač veiksminga gydant 2 tipo diabetą ir prieš diabetą. Jei numesite daug svorio, galite pratęsti 1 etapą iki 3 savaičių. Tačiau atminkite, kad ilgainiui lėtesnis svorio metimas yra nuolatinis svorio metimas. Aš siūlau pradėti pietų paplūdimio dietos 2 etapą ir lėtai pridėti atgal žemo glikemijos indekso vaisius, tokius kaip obuoliai, greipfrutai ir uogos. Tai prideda daug natūralių vitaminų, antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų, kurios yra svarbios jūsų ilgalaikei sveikatai ir sėkmei išlaikyti svorį. Taip pat nepamirškite reguliariai mankštintis. Pratimai yra svarbūs mums visiems, bet dar svarbesni 2 tipo diabetikams.
Klausimas: Ką manote apie žaliąją arbatą?
Dr Agatstonas: Yra daugybė gyventojų tyrimų, kurie parodė teigiamą žaliosios arbatos poveikį širdies ligų ir vėžio prevencijai. Manoma, kad taip yra dėl natūralių žaliosios arbatos antioksidantų. Nors akli tyrimai nebuvo baigti, apskritai įrodymai atrodo geri ir aš pati stengiuosi kasdien vartoti žaliąją arbatą.
Klausimas: Jei žmogus neturi antsvorio, kiek ji gali sumažinti cholesterolio kiekį jūsų mityboje?
Dr Agatstonas: Apskritai pietų paplūdimio dietos principai-geri riebalai, geri angliavandeniai, liesi baltymų šaltiniai ir daug skaidulų-yra optimalūs visiems gyventojams, įskaitant tuos, kurie neturi svorio. Ar ir kiek sumažės cholesterolio kiekis, priklauso nuo jūsų pačių metabolizmo ir jūsų cholesterolio profilio. Tiems, kuriems yra padidėjęs trigliceridų kiekis, susijęs su padidėjusiu cholesterolio kiekiu, dažnai labai sumažės trigliceridų ir cholesterolio kiekis. Jei turite padidėjusį MTL cholesterolio-blogojo cholesterolio-kiekį ir neturite antsvorio, tai dažnai būna dėl genetinio kepenų polinkio gaminti per daug cholesterolio. Tokiais atvejais būtini vaistai, gera mityba ir mankšta. Pratimai, įskaitant svorio treniruotes, yra labai naudingi norint išlaikyti svorį ir gerą sveikatą.
Klausimas: Aš sportuoju ir treniruojuosi. Ar gerai tai daryti per pietų paplūdimio dietos 1 etapą? Dr Agatstonas: Pirmojo pietų paplūdimio dietos 1 fazėje, nes kartais netenkama skysčių ir sumažėja cukraus kiekis kraujyje, geriau vengti energingų pratimų. Svarbu gauti daug skysčių ir prisiminti reguliarius užkandžius, kurie padės išlaikyti skysčių kiekį ir cukraus kiekį kraujyje. [Pagebreak] Klausimas: Ar gerai, jei mano 12 metų dukra laikosi South Beach dietos? Ji nori numesti 5 kilogramus. Bet aš nebuvau tikras, ar vaikams tinka laikytis jūsų dietos.Dr Agatstonas: Pirmiau minėti Pietų paplūdimio dietos principai yra ypač svarbūs vaikams, kurie dažnai yra ne tik perpildyti, bet ir nepakankamai maitinami. Tačiau daugumai vaikų vien tik laikantis bendrųjų South Beach dietos principų ir daug mankštinantis bus pasiektas optimalus svoris. Todėl nemanau, kad South Beach dietos 1 ar net 2 etapas yra būtini. Tiesiog pasirūpinkite, kad jūsų dukra neatsisakytų greito maisto, perdirbtų baltųjų angliavandenių ir trans -riebalų; ir maksimaliai padidinti daržovių, sveikų vaisių ir nesmulkintų grūdų kiekį. Taikant šį metodą, taip pat reguliariai mankštinantis, 5 kilogramai turėtų būti lengvas tikslas.
Kl.: Kiek kiaušinių galime valgyti per savaitę?
Dr Agatstonas: Anksčiau kiaušiniai buvo laikomi problema, nes tyrimai parodė, kad jie didina cholesterolio kiekį. Tai buvo prieš tai, kai darėme išsamius lipidų profilius, apimančius ir gerą, ir blogą cholesterolį. Dabar žinome, kad kiaušiniai padidina jūsų gerą cholesterolio kiekį tiek pat, kiek ir blogojo, o Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos tyrimai parodė, kad iki 7 kiaušinių per savaitę yra visiškai saugu. Manau, kad daugiau kiaušinių per savaitę taip pat yra saugu, tačiau jei esate linkęs į padidėjusį cholesterolio kiekį ar sergate širdies liga, siūlyčiau stebėti savo lipidų atsaką, jei reguliariai didinsite kiaušinių vartojimą. Kl.: Ar potraukis riešutams ką nors rodo? Kai man leido juos valgyti, aš pasirinkau jūsų mitybos planą!Dr Agatstonas: Riešutuose apskritai yra gerųjų riebalų ir įrodyta, kad jie yra susiję su širdies ligų ir diabeto sumažėjimu. Iš tiesų, didžiuliai įrodymai rodo, kad riešutai mums yra naudingi. Vienintelė problema yra ta, kad dėl to, kad jie labai skonio, galime jų suvartoti per daug. Taigi mėgaukitės, bet stebėkite porcijų dydžius ir stebėkite, kaip į juos reaguojate.
Kl.: O kaip su sojos produktais? Ar galiu gerti sojos pieną?Dr Agatstonas: Sojų pienas yra geras baltymų šaltinis, kaip ir apskritai sojos produktai. Naujausi tyrimai parodė, kad pieno produktai yra susiję su mažesniu svorio padidėjimu ir mažesniu diabetu ateityje, galbūt dėl kalcio kiekio. Todėl į South Beach dietos 1 etapą įtraukėme pieno produktus be riebalų. Taigi mėgaukitės neriebiais arba neriebiais pieno ir (arba) sojos produktais.
Klausimas: ką patartumėte nėščioms moterims? Ar jie gali laikytis South Beach dietos?Dr Agatstonas: Jei esate nėščia, pasitarkite su savo akušeriu dėl optimalaus svorio padidėjimo ar svorio netekimo. Gera mityba yra ypač svarbi nėštumo metu ir po gimdymo, ypač jei maitinate krūtimi. Nėštumo metu ir po jo svarbu gauti daug omega-3, nes omega-3 yra esminis vaisiaus ir naujagimio nervų sistemos elementas. Šiuo laikotarpiu ypač svarbios ir natūralios daržovių bei sveikų vaisių maistinės medžiagos ir ląsteliena.
Kl.: Ar turite patarimų, kaip nustatyti sveiką svorio metimo tikslą?Dr Agatstonas: Mes esame daug labiau suinteresuoti pagerinti kraujo chemiją ir sumažinti juosmens linijas nei bendras svorio metimas. Jei turite antsvorio ir turite puikią kraujo chemiją ir neturite centrinio nutukimo, svorio metimas nėra toks svarbus jūsų bendrajai sveikatai ir iš tikrųjų yra sunkiau. Kai kraujo chemija yra normali, o juosmens apimtis sumažėja, tolesnis svorio metimas gali būti pasiektas tik ilgą laiką reguliariai mankštinantis. Tiems, kurie trokšta ir nekontroliuoja savo [maisto] suvartojimo, tada, laikydamiesi South Beach dietos, 1 fazėje prarasite potraukį, o 2 etape lėtai numesite svorį, kol pasieksite plynaukštę. Jei šiuo metu norite numesti daugiau svorio, būtina didinti fizinį krūvį, o ne stengtis dar labiau apriboti suvartojamų kalorijų kiekį.
Kl.: Ar leidžiama naudoti bananus 2 pietų paplūdimio dietos etape? Mano vyrui reikia kalio, kad išvengtų kojų mėšlungio!Dr Agatstonas: Bananai yra leidžiami South Beach dietos 2 etape. Stebėkite savo reakciją, nes dideli, saldūs bananai kartais gali sustabdyti svorio metimą. Bananai yra maistingi, tiesiog stebėkite savo individualų atsaką.
