„Shutterstock“ Milžiniška lėkštė sūrio užgniaužtas „nachos“, užpiltos grietine, iškeptomis pupelėmis, enchilada padažu ir rutuliukais gvakamolė tikrai seksualu, bet praėjus kelioms valandoms po valgio gali nesijausti tokia karšta. Liūdna tiesa: daugelis indus Meksikos restoranuose yra šimtai papildomų kalorijų, beveik visos gaunamos iš sočiųjų riebalų, todėl galite jaustis išsipūtę ir pernelyg sotūs-tarsi dvigubai įdarytas Burrito .
„Net ir paprasti tradiciniai valgiai, tokie kaip tacos ar enchilada su pupelėmis ir ryžiais, gali atkurti nuo 1000 iki 1500 kalorijų, jau nekalbant apie pilvo pūtimą natrio perkrova “, - sako Sharon Palmer, RDN. 'Ir meniu yra dar didesnių žarnyno sutrikimų, tokių kaip milžiniškos kesadilijos ir nacho lėkštės, kurios gali sukaupti nuo 2 000 iki 2 600 kalorijų - viršijantį kiekį, kurį sveikas, aktyvus žmogus turėtų suvartoti per dieną.'
Bet mes verčiau nuskęstume inde su klausimu, o ne rekomenduotume praleisti Daisy gėlė visą naktį kartu, todėl paprašėme savo mėgstamų mitybos specialistų pasidalyti sveikesnėmis galimybėmis, kuriomis jie pasitiki vakarieniaujant meksikietiškame restorane. Sekite jų Meniu juda, taip pat galite turėti guacą ir jį suvalgyti:
Šią istoriją iš pradžių paskelbė mūsų partneriai WomensHealthMag.com .
„Shutterstock“ Užkandis: pradinės salotos „Daugelis meksikietiškų restoranų tiekia žalumynus salotos - meksikietiškas cezaris arba sodo salotos. Paprašykite padažo ant šono ir paprašykite lengvo sūrio ar kito barstymo riebūs priedai , pavyzdžiui, lašinių ir keptų tortilijų juostelių. Tiesiog saugokitės salotų, esančių keptose lukštuose - jos gali sukaupti tiek pat kalorijų, kiek tie dekadentiški valgiai, kurių vengsite. Ir arba pasakykite „ne“ drožlių krepšelis arba suskaičiuokite vieną porciją - apie 10–15 tortilijų traškučių “.
- Sharon Palmer, RDN, „Augalinis dietologas“ ir knygos autorius Augalinis maitinimas visam gyvenimui
„Shutterstock“ Užkandis: puodelis sriubos
' Sriuba yra puikus šaltinis daržovės ir gali būti gana sotus, kai derinamas su a la carte patiekalu, pavyzdžiui, ant grotelių keptas vištienos taco. Vis dėlto laikykitės sriubos sriubos, pavyzdžiui, albondigas ar caldo de camaron-kreminės turės daug kalorijų. '
- Tara Coleman, klinikinė mitybos specialistė San Diege
„Shutterstock“ Užkandis: ceviche
' Ceviche yra šviežias, aštrus ir lengvas užkandis, kuris paprastai gaminamas derinant krevetes, baltą žuvį ir šukutės . Patiekalas paprastai ruošiamas su citrinos ir laimo sultys , taip pat labai nedaug pridėto aliejaus, todėl jis yra šviežias, mažai kalorijų turintis užkandis variantas. Jame taip pat yra maistingas šviežių daržovių mišinys, pavyzdžiui, pomidorai, paprikos, agurkai ir svogūnai “.
—Erika Castillo, „My Fit Foods“ RD
(Norite prieš savo meksikietišką šventę sutilpti prakaito sezone? Pasinaudokite mūsų skaitytojų išbandytu pratimų planu vos per 10 minučių per dieną !)
„Shutterstock“ Užkandis: gvakamolė su juodųjų pupelių puse „Kaip ir dauguma amerikiečių, jei pastatysite mane prieš traškučius ir salsą, aš esu vienas laimingas kemperis ! Tačiau nesunku nusivilti, o prieš tai žinodami, suvalgėte traškučių, kol dar neatvyko jūsų pagrindinis patiekalas. Norėdamas sušvelninti norą persivalgyti, beveik visada užsisakau mažą gvakamolės pusėje , supakuotas su sveikų riebalų įdaru (būtinai paklauskite, ar restoranas gamina gvakamolę Grietinė arba majonezo, ir venkite šių nereikalingų kalorijų turinčių ingredientų, jei taip yra!). Aš taip pat užsisako nedidelę pusę juodos pupelės - pluoštas ir baltymas pripildyk mane, kad galų gale suvalgyčiau mažiau tuščių kalorijų traškučių “.
- Amy Isabella Chalker , RD, LMT, Santa Barbaros dietologė
„Shutterstock“ Pagrindinis patiekalas: kepta žuvis
„Aš paprastai užsisakinėju vieną iš ant grotelių keptų žuvies patiekalų iš meniu, patiekdamas patiekalą su daržovėmis, ryžių , ir pupelės. Šis patiekalas užtikrina, kad gausiu dalį maistinių medžiagų turinčių daržovių ir kad mano lėkštėje nebūtų daug kalorijų turinčios grietinės ar sūrio, kurio yra daugelyje kitų Meksikos patiekalų. “
—Karen Lau, RD, CDE Joslino diabeto centre Bostone
„Shutterstock“ Pagrindinis patiekalas: daržovių fajitas 'Nes aš valgau a augalinė dieta , Aš užsisakau daržovių fajitas su virtomis pupelėmis ir kukurūzų tortilijomis. Aš prašau paprastų pupelių - juodųjų pupelių ar pinto pupelių - vietoj pakartotinai keptos veislės, į kurią galima įpilti papildomų riebalų ir natrio. Aš praleidžiu riebų sūrį ir baltas tortilijas, pagamintas iš perdirbtų kvietinių miltų, ir vietoj to renkuosi kukurūzų tortilijas pilno grūdo ir dar daug skaidulų . Taip pat prašau porcijos šviežios salsos, kad mano fajitas įgautų daugiau skonio, ir paprastai valgau tik maždaug pusę valgio, o likusią dalį pasiimu namo kitą dieną “.
- Sharon Palmer , RDN, „Augalinis dietologas“ ir knygos autorius Augalinis maitinimas visam gyvenimui
„Shutterstock“ Pagrindinis patiekalas: du gatvės stiliaus tacos
„Gatvės stiliaus tacos yra puikus pasirinkimas, nes jie paruošti iš minkštų kukurūzų tortilijų, ant grotelių keptos mėsos ir šviežių daržovių, tokių kaip svogūnai , pomidorai ir jalapenos. Kadangi tortilijos nėra keptos, jose yra mažiau riebalų nei kietu lukštu tako, o kukurūzų tortilijose taip pat yra 3 kartus daugiau skaidulų nei miltinėse tortilijose. Kartais tacos bus su dviem tortilijomis, todėl galite paprašyti padavėjo paruošti jas tik su viena, kad sutaupytumėte kalorijų. Rinkdamiesi savo baltymas , pasirinkite jautieną, vištieną ar žuvį, keptą ant grotelių, o ne keptuvėje ar pakepintą aliejuje (užuomina: ieškokite tokių žodžių kaip „a la parilla“ arba „asada“, kad rastumėte ant grotelių keptą patiekalą). “
—Erika Castillo, „My Fit Foods“ RD
„Shutterstock“ Pagrindinis patiekalas: skrebučiai
„Tradicinės tostados susideda iš vienos ar kelių lengvai keptų tortilijų, kurių pagrindas yra pupelės, susmulkintos salotos, sūris, tam tikros rūšies mėsa, apsirengimo padažu ir kaušeliai grietinės. Siekdamas pagerinti mano sveikatą, visada prašau, kad pupelės būtų pagamintos taip, kaip vegetaras pupelių “, todėl žinau, kad jos nebuvo virtos kiaulienos taukais (įprasta daugelyje Meksikos restoranų), ir prašau, kad padažas būtų patiekiamas ant šono. Galiausiai to visada prašau keptos daržovės pridėti prie tostados, kad įsitikintumėte, jog laikausi rekomenduojamų kasdienių produktų porcijų. Deja, dauguma Meksikos restoranų savo patiekaluose naudoja ledkalnio salotas, kurios praktiškai neturi jokios maistinės vertės, todėl pridėti daržovių visada yra geras skambutis! “
- Amy Isabella Chalker , RD, LMT, Santa Barbaros dietologė
„Shutterstock“ Desertas: churros „Churros“ yra vienas iš mano visų laikų mėgstamiausių meksikietiškų desertų, tačiau prie jų pridedama didelė kalorijų etiketė. Jei nuspręsiu užsisakyti desertą, tada padalysiu visą stalą. Paprastai man reikia tik vieno ar dviejų kąsnių, kad padėtų patenkinti savo Smaližius . “
—Toby Amidor, RD, mitybos ekspertas ir knygos autorius Graikų jogurto virtuvė
„Shutterstock“ Desertas: flanas „Vienas iš lengviausių krūvų yra klasikinis flanas, kuriame yra apie 225 kalorijos pusiau puodelio. Jei valgio pabaigoje jums tikrai reikia saldaus kąsnio, venkite pernelyg skanių desertų ir keptų saldumynų ir laikykitės maža porcija ką nors paprasto - ir nebijokite juo pasidalyti “.
- Sharon Palmer, RDN, „Augalinis dietologas“ ir knygos autorius Augalinis maitinimas visam gyvenimui
„Shutterstock“ Iš baro: liesa margarita
„Įvairūs barmenai tai gali interpretuoti skirtingai, tačiau iš esmės taip yra tekila su daug laimo sulčių ir šiek tiek paprasto sirupo. A tipiška margarita yra pagamintas iš daug cukraus Daisy gėlė sumaišykite, todėl jūsų kokteilis gali lengvai pasverti 500 ar daugiau kalorijų (dideliam). A liesa margarita yra apie 150 kalorijų už mažą stiklinę “.
-Sharon Palmer, RDN, „Augalinis dietologas“ ir knygos autorius Augalinis maitinimas visam gyvenimui
„Shutterstock“ Iš baro: lengvas meksikietiškas alus „Aš linkęs laikytis meksikiečių alaus kiekvienam apie 150 kalorijų. Ei, jei ruošiuosi meksikietiško maisto, noriu, kad prie jo būtų ir meksikietiškas alus, todėl man patinka „Dos Equis“ ar „Corona“ su citrinos ar laimo skiltele “.
- Toby Amidor, RD, mitybos ekspertas ir knygos autorius Graikų jogurto virtuvė
„Shutterstock“ Iš baro: vynas arba sangrija
„Žinau, kad margaritos yra meksikietė gerti , tačiau viena margarita gali pridėti šimtus kalorijų ir daug cukraus . Aš rinkčiausi paprastą stalo vyną - pageidautina raudona , nes jame yra mažiau cukraus. Jei trokštate kažko šventiškesnio, kraujavimas gali būti puikus pasirinkimas. Tiesiog įsitikinkite, kad į mišinį jie neprideda papildomų sulčių ir (arba) cukraus “.
- Tara Coleman, klinikinė mitybos specialistė San Diege
