„Cleardesign“ 1„Getty Images“ - Aplinkosaugos darbo grupė paskelbė savo 2019 metų nešvarių dešimčių maisto produktų sąrašą, kuriame pabrėžiami labiausiai pesticidais užteršti vaisiai ir daržovės.
- Braškės pirmavo sąrašą ketvirtus metus iš eilės, špinatai užėmė antrąją vietą, o kopūstai šoktelėjo į trečiąją vietą (nors pernai į sąrašą nepateko).
- Kai kuriuose tyrimuose pesticidai siejami su neigiamu poveikiu sveikatai, todėl mokslininkai gali rekomenduoti ekologiškus produktus arba, jei įmanoma, pasirinkti maisto produktus „Clean Fifteen“ sąraše.
Ne paslaptis, kad vaisiuose ir daržovėse yra vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Tačiau net ir švieži, spalvingi produktai kelia savo riziką, būtent pesticidų pavidalu. Štai kodėl dabar labiau nei bet kada anksčiau pirkėjai rūpinasi sveikata pripildydami savo vežimėlius ekologiškų produktų .
Bet kaip išsirinkti svarbiausius vaisius ir daržoves? Na, 2019 m. Aplinkos darbo grupės (EWG) ataskaita suskaido aukščiausius pesticidų turinčius produktus, žinomus kaip „Dirty Dozen“, kad padėtų nukreipti jus teisinga linkme.
Jų metiniame Pirkėjo gaminamų pesticidų vadovas , ne pelno siekianti, nepartinė aplinkosaugos organizacija nustatė, kad s tralai užima daugiausiai pesticidų likučių sąrašą ketvirtus metus iš eilės. Tradiciškai auginamose braškėse buvo vidutiniškai 7,8 skirtingų pesticidų vienam mėginiui, o nešvariausiose braškėse buvo iki 23 skirtingų pesticidų, rodo EWG tyrimai.
„Kale“ iš niekur pasirodė „Dirty Dozen“ trečioje vietoje, nors pernai į sąrašą nepateko. Nepaisant populiarumo, kopūstai JAV žemės ūkio departamento nebuvo išbandyti maždaug dešimtmetį Carla Burns, MS , EWG tyrimų analitikas. Paskutinį kartą, kai buvo tikrinami kopūstai, apie 76 proc. Mėginių turėjo pesticidų likučių. Šį kartą milžiniškuose 90 procentų buvo likučių, o nešvariausiame kopūstų gabalėlyje - 18 skirtingų pesticidų. Kopūstų nuimtas akras padidėjo, tačiau negalime tiksliai nustatyti, kodėl padidėjo pesticidų likučiai, sako Burnsas.
2019 metų nešvarių dešimčių maisto produktų sąrašas
- Braškės
- Špinatai
- Kale
- Nektarinai
- Obuoliai
- Vynuogės
- Persikai
- Vyšnios
- Kriaušės
- Pomidorai
- Salierai
- Bulvės
Ataskaitoje EWG išanalizavo JAV žemės ūkio departamento (USDA) bandymus ir į reitingus įtraukė keletą priemonių, įskaitant pesticidų skaičių kiekviename vaisiuje ar daržovėje. Analizė apėmė apie 41 000 mėginių (net daugiau nei pernai 39 000 mėginių), kurie buvo tiriami dėl pesticidų po jie buvo paruošti valgyti. Tai reiškia, kad pesticidų kiekis buvo surinktas, kai vaisiai ir daržovės buvo kruopščiai nuplauti ir prireikus nulupti.
Tačiau ar pesticidai tikrai veikia jūsų sveikatą?
Pesticidai apima insekticidus, fungicidus, herbicidus, rodenticidus ir kitas chemines medžiagas, naudojamas augalams apsaugoti nuo ligų. Nors reikia atlikti daug daugiau tyrimų, kad iš tikrųjų suprastume, kaip šios cheminės medžiagos atlieka bendrą sveikatą prarijus, esamų tyrimų nereikėtų nušluoti po kilimu. Žmonėms tikrai svarbu į tai atkreipti dėmesį, sako Nneka Leiba, MPH , EWG sveikos gyvensenos mokslo programos direktorius.
Pavyzdžiui, a ataskaitą iš Amerikos pediatrijos akademijos rekomenduoja kiek įmanoma apriboti pesticidų vartojimą vaikams dėl ryšio tarp pesticidų nurijimo ir smegenų vystymosi rizikos nėštumo ir ankstyvos vaikystės laikotarpiu.
Be to, dietos, kurioje gausu ekologiškų maisto produktų (dar žinomos kaip mažiau pesticidų), vartojimas taip pat buvo susijęs su sumažėjusia vėžio rizika. Vienas tyrimas, paskelbtas 2018 m JAMA vidaus medicina išanalizavo beveik 70 000 suaugusių prancūzų mitybą ir nustatė, kad tie, kurie valgo ekologišką maistą, dažniau serga 25 proc. mažiau vėžio nei tie, kurie nevalgo ekologiškų, įskaitant krūties, prostatos, storosios žarnos ir odos vėžį.
Nors specifiniai pesticidai buvo atidžiai ištirti, mokslininkai daug mažiau žino, kaip šių cheminių medžiagų mišinys neigiamai veikia mūsų sveikatą. 2016 metų tyrimo apžvalga paskelbta žurnale Visuomenės sveikatos sienos .
Ar tai reiškia, kad turite nustoti valgyti visus „Dirty Dozen“ maisto produktus?
Galbūt girdėsite žmones sakant, kad norėdami padidinti savo pavojų sveikatai turėsite valgyti juokingai daug braškių ar kopūstų, tačiau Leiba pažymi, kad iš tikrųjų žmonės valgo ne tik vieną iš sąraše esančių maisto produktų, bet ir greičiausiai valgys kelis. Ir tai gali padidėti, kai kalbama apie pesticidų poveikį.
Vis dėlto ji pabrėžia, kad neturėtumėte visiškai vengti neekologiškų produktų, jei visa tai yra (arba viskas, ką galite sau leisti), arba išmesti daiktus į šaldytuvą, jei jie patenka į „Dirty Dozen“ sąrašą. Leiba sako, kad visa gamyba turi daug naudos sveikatai, todėl visi suaugusieji ir vaikai turėtų valgyti daugiau vaisių ir daržovių apskritai, nesvarbu, ar jie būtų įprasti, ar ekologiški.
Vis dėlto svarbu padaryti viską, ką galite, kol tyrėjai tvirtiau supras pavojų sveikatai, susijusį su pesticidų vartojimu. Tai taip pat apima apsipirkimą iš „EWG“ sąrašo „Švarus penkiolika“ arba geriausių produktų, kuriuose nustatyta mažiausiai pesticidų likučių, sąrašo.
Švarių penkiolikos maisto produktų sąrašas 2019 m
- Avokadai
- Saldūs kukurūzai
- Ananasai
- Šaldyti saldūs žirniai
- Svogūnai
- Papajos
- Baklažanai
- Šparagai
- Kiviai
- Kopūstai
- Žiediniai kopūstai
- Kantaloupai
- Brokoliai
- Grybai
- Honeydew melionai
Jei negalite įsiminti ar nešiotis su savimi „Dirty Dozen“ ir „Clean Fifteen“ sąrašų, kai lankotės maisto prekių parduotuvėje, atminkite tai, pasak Leibos: Apskritai, gaminiuose su plona oda labiau tikėtina, kad bus daugiau pesticidų. Kuo plonesnė oda, tuo lengviau į ją patenka pesticidai, aiškina ji. Štai kodėl produktai su storesne oda, pavyzdžiui, avokadai ir ananasai, yra saugesni.
