Mes jau žinome, žinome!
Amerikiečiai suvartoja per daug cukraus ir persistengia dėl saldžių dalykų kelia jums didesnę riziką sergant lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip 2 tipo diabetas ir širdies ligos. Jokio bueno! Ekspertai pabrėžia, kad nėra nieko blogo maisto produktuose, kuriuose cukrus yra natūraliai (pagalvokite, vaisiai ir pienas), bet gaunama per daug pridėta cukraus (tai būtų gazuotuose gėrimuose ir kituose gėrimuose, sausainiuose ir pyraguose ir net atsitiktinėse vietose, tokiose kaip kečupas ir salotų padažas), amerikiečiai suvartoja daugiau nei 200 kalorijų vertės cukraus, kurį Ligų kontrolės ir prevencijos centrai laiko sveikos ribos. (Tai pagrįsta 2000 kalorijų dieta, taigi, jei suvalgysite daugiau nei 1600 kalorijų, iki 160 šių kalorijų gali būti pridėta cukraus.)
Kitos medicinos grupės mano, kad turėtumėte siekti dar mažiau: Amerikos širdies asociacija Pavyzdžiui, pataria moterims iš pridėto cukraus gauti ne daugiau kaip 100 kalorijų per dieną (6 arbatinius šaukštelius), o vyrams - ne daugiau kaip 150 kalorijų (9 šaukštelius).
Tačiau nors amerikiečių poreikis apskritai mažinti yra aiškus, yra ir kitų painių fikcijų apie cukrų. Štai ką jums reikia žinoti.
Mitas # 1: Kai kurie cukrūs yra sveikesni nei kiti.
Ne tiek daug. Agave, klevų sirupas, ekologiškas žaliavinis cukrus ir stalo cukrus yra panašūs, kai kalbama apie poveikį sveikatai Kelly Pritchett, daktaras, R.D.N. , Centrinio Vašingtono universiteto mitybos docentas. Ant glikemijos indeksas , kuris matuoja angliavandenių poveikį cukraus kiekiui kraujyje, Klevų sirupas pasiekia 54 - arti stalo cukrus 65 metai. Agave yra mažesnis, 19, bet taip daug fruktozės , kuris yra pririštas metabolinis sindromas ir hipertenzija.
Tyrimai teigia, kad fruktozė (taip pat ir daug fruktozės turinčiame kukurūzų sirupe) yra atsakinga už didžiąją dalį neigiamo cukraus poveikio sveikatai. Kimber Stanhope, daktaras, R. D. , Kalifornijos universiteto Daviso tyrinėtojas. Ekologiškas tiesiog reiškia, kad cukranendrės ar cukriniai runkeliai buvo auginami be pesticidų. Neapdorotas reiškia, kad natūraliai randama melasa nebuvo išgauta, todėl žalias cukrus, nors ir techniškai mažiau apdorotas, turi tokį patį maistinių medžiagų profilį kaip ir įprastas.
Mitas # 2: Cukraus reikia vengti bet kokia kaina.
Nebūtina, ačiū Dievui. Cukrus neturėtų būti didžiulė jūsų dietos dalis, tačiau jūs neturite jo visiškai atsisakyti Marion Nestle, daktaras ., mitybos profesorius Niujorko universitete. The USDA gairės rekomenduojame gauti mažiau nei 10% savo kalorijų iš saldžių patiekalų, o tai yra sudėtinga, nes cukrus patenka į nuostabius daiktus, tokius kaip salotų padažai, makaronų padažai ir jogurtai.
Per daug gali padidinti nutukimo riziką, aukštas kraujo spaudimas , 2 tipo cukriniu diabetu , ir galbūt vėžys . Į 2017 metų tyrimas į Klinikinis mokslas parodė, kad vos trys mėnesiai laikantis dietos, kurioje buvo daug cukraus, padidino sveikų žmonių širdies ligų riziką. Užuot rinkęsi šalto kalakutienos, lėtai imkitės dalykų, kad atpratintumėte savo kūną nuo per didelio pridėtinio cukraus kiekio, sako Geras namų tvarkymas Instituto dietologė dietologė Stefani Sassos. Po kelių savaičių persikvalifikuosite savo skonio receptorius, kad būtumėte patenkinti mažesniu saldumu.
Mitas # 3: Patartina sultis iškeisti į sodą.
Ne tiek daug. Uncija už unciją, vaisių sultyse yra maždaug tiek pat cukraus kaip Kalnų rasa . Tiesą sakant, ekspertai sako, kad niekas neturėtų gerti daugiau
8 uncijos sulčių per dieną. Tyrimas žurnalas BMJ parodė, kad visi saldūs gėrimai, įskaitant 100% vaisių sultis, žymiai padidino vėžio riziką. Kitas tyrimas, paskelbtas JAMA tinklas atidarytas , parodė, kad vaisių sultys, kaip ir soda, padidino bendrą mirtingumo riziką. Jūsų sveikiausias užpilas tikrai yra vanduo. Norėdami jazz jį, pabandykite pridėti keletą griežinėlių apelsino ar citrinos, kad vaisinis skonis be cukraus. Jei turite turėti sulčių, pasigaminkite apelsinų sulčių - bent jau jose yra maistinių medžiagų, sako Stanhope. Bet laikykitės vienos mažos stiklinės.
Mitas # 4: Valgant per daug cukraus atsiranda diabetas.
Cukrus gali turėti įtakos 1 ir 2 tipo diabeto gydymui, tačiau tai tiesiogiai nesukelia bet kokia ligos forma. Antsvoris yra didžiausias 2 tipo diabeto rizikos veiksnys, o cukrus skatina persivalgyti, sako Nestle. Kitaip tariant, dieta, turinti daug kalorijų iš bet kokio šaltinio, o ne tik cukraus, prisideda prie svorio padidėjimo, o tai padidina jūsų metabolinės disfunkcijos ir 2 tipo diabeto tikimybę. Ši ligos forma lemia apie 90 proc. iš 463 milijonų suaugusiųjų atvejų visame pasaulyje 2019 m Tarptautinė diabeto federacija .
1 tipo diabetas kita vertus, yra an autoimuninis sutrikimas kurioje organizmas klaidingai sunaikina savo insuliną gaminančias ląsteles. Asmuo, sergantis šia diabeto forma, turi glaudžiai bendradarbiauti su gydytoju, kad galėtų valdyti vaistus ir pakeisti gyvenimo būdą, reikalingą cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti (vienas iš jų gali būti mažiau cukraus).
Mitas # 5: Didelis saldus skanėstas reiškia didelį cukraus skubėjimą.
Atrodo, kad yra priešingai: A. 2019 metų apžvalga Vokietijos Humboldto universiteto tyrinėtojai nustatė, kad cukrus, užuot suteikęs greitą postūmį, per valandą po jo pavargo ir tapo mieguistesnis bei mažiau susikaupęs. Mitas apie „cukraus skubėjimą“ gali būti siejamas su tyrimais, rodančiais, kad angliavandenių vartojimas gali sukelti vaikų hiperaktyvumą, o ši idėja buvo paneigta daug kartų, - aiškina Konstantinas Mantantzis, Humboldto mokslo darbuotojas. Kitaip tariant, jei jūsų vaikas atrodo baigtas po vakarėlio, greičiausiai kaltas jaudulys, o ne pyragaičiai.
Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2021 m. Sausio mėn Prevencija .
Eikite čia ir prisijunkite prie „Prevention Premium“ (mūsų geriausia vertė, visos prieigos planas), užsiprenumeruokite žurnalą arba gaukite prieigą tik skaitmeniniu būdu.
