elena litsova fotografija/getty images Šiuo metu labai svarbu rasti novatoriškų ir skanių būdų, kaip panaudoti maisto atliekas. Tačiau bananų žievelių valgymas yra daugiau nei tam tikros ekologinės pastangos-šie dalykai turi tam tikrų tikrai nuostabi svorio metimo nauda . Ir iš tikrųjų tai nėra taip keista, kaip skamba. Išbandykite šiuos penkis bananų žievelės receptus ir susimąstysite, kodėl, po velnių, visą gyvenimą mėtėte odas į šiukšliadėžę.
GELTONŲ BANANŲ RECEPTAI
Bananų arbata
Subrendusią banano odelę (būtinai nupjaukite stiebą ir priešingą juodą galą) įdėkite į puodą, kuriame užteks vandens. Virkite apie 10 minučių, nukoškite ir gerkite paprastą arba su pienu ir pasirinktu saldikliu.
Bananų kokteilis
1-2 nulupti prinokę bananai, galai nupjauti
& frac34; puodelio nesaldinto kokosų pieno
2 arbatinius šaukštelius cinamono
(Jei pageidaujate, baltymų milteliai)
Ledas
Įdėkite visus ingredientus į maišytuvą. Maišykite iki vientisos masės.
ŽALIŲ BANANŲ RECEPTAI
Pirma, keletas patarimų, kaip virti su žaliomis žievelėmis:
• Daugelyje turgų žali bananai laikomi atokiau nuo geltonųjų ir vadinami „kepimo bananais“. Jei nerandate žalios spalvos, paklauskite savo maisto prekių parduotuvėje: jie dažnai laiko juos sandėlyje, kol jie tampa labiau parduodami geltonai.
• Gerai nuplaukite. Jei galite, naudokite ekologišką.
• Nupjaukite kiekvieną galą (stiebą ir juodą galiuką).
• Žalieji bananai išskiria pienišką sulą, dėl kurios rankos gali prilipti ir prilipti prie indų, kai jas verdate. Kad valymas būtų lengvesnis, užvirus į vandenį įlašinkite kelis lašus kepimo aliejaus. (Kai kurių uždėjimas ant rankų taip pat gali būti naudingas - būkite labai atsargūs naudodami peilį.)
• Nulupkite žalius bananus, perpjaudami juos per pusę horizontaliai, o paskui vertikaliai. Laikykite bananą rankoje ir padėkite nykščio galiuką tarp odos ir mėsos. Žievelė turėtų atsiskirti, bet visa oda greičiausiai nenuplėš. Judėkite nykščiu tarp mėsos ir odos ir galėsite ją nuplėšti. Nesijaudinkite, jei oda nėra visiškai švari: skonis, o ne tobulumas yra tikslas.
Bananų odelės su juodųjų akių žirneliais
4 žalios bananų žievelės
1 arbatinis šaukštelis ciberžolė
Druska
2 arbatinius šaukštelius kokosų aliejaus
& frac12; c juodų akių žirneliai (jei naudojate šviežius, pamirkykite per naktį)
& frac12; šaukštelio garstyčių sėklų
2 šaukštai nesaldinto tarkuoto kokoso
Vienos laimo sultys
1. Žievelę supjaustykite smulkiais gabalėliais ir užvirinkite vandenyje su ciberžole ir trupučiu druskos. Kad sultys neliptų prie puodo, į vandenį įlašinkite kelis lašus aliejaus. Užvirkite, tada virkite, kol odelės suminkštės. Nusausinkite, pasilikite vandenį vėlesniam naudojimui (mes mėgstame jį virti ryžiams arba kaip sriubos pagrindą).
2. Jei naudojate šviežius juodų akių žirnelius, virkite, kol suminkštės. Jei naudojate konservuotas, nuplaukite ir nusausinkite pupeles.
3. Keptuvėje ar keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite kokosų aliejų. Įpilkite garstyčių sėklų ir virkite, kol jos pradės pūsti. Įpilkite virtų žievelių ir juodų akių žirnių, išmaišykite ir virkite apie 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kokosą. Įpilkite druskos pagal skonį ir užbaikite laimo sultimis. Tarnauti.
Žalioji bananų karis
tara cox 4 žalios bananų žievelės
1 šaukštas kokosų aliejaus
1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
1 mažas geltonas svogūnas, supjaustytas
& frac12; colio gabalėlio šviežio imbiero, supjaustyto
2 aitriosios paprikos (geriausia viena žalioji ir viena raudonoji paprika, bet galite naudoti jalapeno ar kitas mažas aitriąsias paprikas)
1 džiovintų raudonųjų pipirų, sutrintų (nebūtina)
& frac14; šaukštelio ciberžolės miltelių
& frac14; šaukštelio cinamono
& frac12; šaukštelis kmynų
3 šaukštai nesaldinto tarkuoto kokoso
& frac34; puodelio nesaldinto kokosų pieno
Druska pagal skonį
1. Supjaustykite žieveles į mažus gabalus arba maždaug pusės colio pločio ir dviejų colių ilgio ir pamerkite į dubenį su vandeniu.
2. Keptuvėje ar keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Įpilkite garstyčių sėklų. Kai sėklos pradės traškėti ir pūsti, suberkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo
3. Įpilkite imbiero, aitriosios paprikos, raudonųjų pipirų, jei naudojate, cinamono ir kmynų. Maišykite ir patroškinkite minutę, tada įpilkite ciberžolės. Įpilkite bananų žievelių ir kokoso. Pabarstykite druska ir išmaišykite.
Keturi. Įpilkite kokosų pieno ir pusę stiklinės vandens. Uždenkite keptuvę ir lėtai virkite, kol žievelės suminkštės, maždaug 15-20 minučių. Jei žievelės nėra minkštos arba keptuvė per sausa, įpilkite daugiau vandens, jei reikia, ir toliau virkite, uždengę, kol žievelės suminkštės.
5. Dar kartą išmaišykite, kad susimaišytų, įberkite druskos pagal skonį ir patiekite ant ryžių.
Bananų žievelės Chutney
tara cox 5 bananų žievelės (rezervuokite mėsą iš 1 banano)
& frac12; šaukštelio garstyčių sėklų
1 šaukštas pasirinkto augalinio aliejaus
Kajeno arba raudonųjų pipirų dribsniai
4 skiltelės česnako
1 mažas svogūnas, supjaustytas
1 mažas jalapeno
1 šaukštas ciberžolės
1 šaukštelio maltų ožragės sėklų
1. Žievelės virkite 15 minučių. Nusausinkite ir susmulkinkite.
2. Garstyčių sėklas pakepinkite augaliniame aliejuje, kol pradės pūsti. Pagardinkite šlakeliu kajeno arba raudonųjų pipirų dribsnių. Įpilkite česnako ir svogūnų ir pakepinkite iki auksinės spalvos, maždaug 4 minutes.
3. Įpilkite jalapeno ir žievelių ir virkite dar dvi minutes. Įpilkite ciberžolės, ožragės, bananų mėsos ir virkite apie 5 minutes. Pagardinkite druska pagal skonį.
Keturi. Viską supilkite į maišytuvą arba maišykite maišytuvu, kol gausiai susimaišys (konsistencija neturėtų būti visiškai lygi - šiek tiek gumulėlių tinka). Jei reikia, paragaukite ir pagardinkite.
5. Tepkite ant krekerių, duonos, naudokite kaip indą ar pagardą prie indiško stiliaus patiekalų.
