Geros naujienos desertų mėgėjams: dabar galite stebėti angliavandenius ir valgyti pyragą. Turėdami mažai angliavandenių turinčių desertų receptus, jums tereikia atlikti keletą pakeitimų,-sako naujos kulinarijos knygos autorė Karen Barnaby. Mažai angliavandenių turintis gurmanas ir buvęs cukraus narkomanas, numetęs angliavandenių, numetė 70 kilogramų.
Tačiau ji vis dar mėgsta kepti, o dabar naudoja mažai tekstūrinių desertų receptus ir naudoja tekstūrą ir skonį nešančius ingredientus, tokius kaip tikrasis grietinėlės sūris, kiaušiniai, maskarponės sūris ir aukštos kokybės šokoladas. Pakeisdamas „Splenda“ cukrų ir maltus migdolus universaliais kvietiniais miltais, „Barnaby“ sukuria netikėtai džiuginančius desertus, tokius kaip tankus Niujorko sūrio pyragas ir kreminis tiramisu.
Atkreipkite ypatingą dėmesį: nors „Splenda“ yra toks pat saldus kaip cukrus, galite pastebėti, kad mažai angliavandenių turintys kepiniai nepakyla taip aukštai arba atrodo sotūs. Du sprendimai: pabandykite pereiti prie mažesnių kepimo formų, kad pyragai ir bandelės būtų aukštesnės, ir pridėkite & frac12; puodelio neriebaus sauso pieno miltelių ir & frac12; arbatinis šaukštelis sodos už kiekvieną „Splenda“ puodelį, kad padidėtų tūris.
Skaitykite apie mūsų mėgstamiausius mažai angliavandenių turinčius sprendimus jūsų šventinėms desertų dilemoms. Mėgaukitės jais geroje kompanijoje - mes garantuojame džiaugsmą!
Paruošimo laikas: 30 min
Virimo laikas: 1 val 47 min
Ingridientai:
Pluta:
1 c migdolų miltų (smulkiai maltų migdolų)
1 šaukštelio malto cinamono
4 šaukštai „Splenda“
Žiupsnelis jūros druskos
2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
1 lg kiaušinio baltymo
Užpildymas:
2 1/2 lb grietinėlės sūrio, kambario temperatūroje
1/2 c grietinės
1 1/4 c „Splenda“
2 šaukštelių citrinos sulčių
2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Žiupsnelis jūros druskos
2 lg kiaušinių trynių
6 l kiaušinių
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. 9 colių spyruoklės formos dugną išklokite pergamentu ir keptuvės šonus patepkite sviestu. Atidėti.
2. Norėdami pagaminti plutą: vidutiniame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, cinamoną, „Splenda“ ir druską. Įpilkite sviesto ir gerai išmaišykite. Mažame dubenyje plaktuvu išplakame baltymus iki putų ir supilame į migdolų mišinį. Gerai išmaišykite ir patrinkite į keptuvės dugną. Kepkite 10–12 minučių arba kol lengvai paruduos. Jei pluta pakyla, subadykite ją šakute ir nuspauskite. Leiskite atvėsti.
3. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 500 ° F.
Keturi. Įdarui gaminti: Virtuvės kombaine arba dideliame dubenyje išplakti grietinėlės sūrį iki vientisos masės. Įpilkite grietinės, „Splenda“, citrinos sulčių, vanilės ekstrakto ir druskos. Gerai ismaisyti. Įmaišykite kiaušinių trynius. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite po kiekvieno pridėjimo. Maišydami dažnai berkite dubenį.
5. Padėkite spyruoklės formą ant kepimo skardos. Atsargiai supilkite įdarą ant plutos. Kepkite 5 minutes. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 200 ° F. Tęskite kepti 1 1/2 valandos. Kepimo metu neatidarykite durelių. Kai baigsite, sūrio pyragas centre turėtų atrodyti minkštas.
6. Išimkite iš orkaitės ir paleiskite peiliu aplink sūrio pyragą. Leiskite atvėsti ant grotelių iki kambario temperatūros. Patiekite iš karto arba atvėsinkite.
Mitybos informacija vienai porcijai: 470 kalorijų, 13 g pro, 8 g angliavandenių, 44 g riebalų, 25 g sotieji riebalai, 255 mg chol, 1 g pluošto, 350 mg natrio
Paruošimo laikas: 20 min
Šaldymo laikas: 1 val
Ingridientai:
1/2 c šviesaus sviesto
1/4 c nesūdyto sviesto
2/3 c „Splenda“
1 šaukštas vanilės ekstrakto
1/4 c skysto kiaušinių pakaitalo
1 šaukštas apelsino žievelės
1/4 c kukurūzų miltų
1 1/2 c universalių miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
1/2 šaukštelio malto cinamono
1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
1/2 c džiovintų spanguolių
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Šiek tiek sutepkite aliejumi kepimo skardą arba padenkite kepimo purškikliu ir atidėkite.
2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite sviestą, „Splenda“ ir vanilės ekstraktą. Elektriniu plakikliu plakite vidutiniu greičiu, kol sviestas suminkštės. Įpilkite kiaušinio pakaitalo ir apelsino žievelės. Trumpai sumaišykite. Įpilkite kukurūzų miltų, miltų, kepimo miltelių, cinamono ir muskato riešuto. Maišykite mažu greičiu arba rankomis, kol susidarys tešla. Įpilkite spanguolių. Negalima permaišyti.
3. Išimkite tešlą iš dubens ir padalinkite per pusę. Kiekvieną pusę susukite į maždaug 1 colio skersmens rąstą. Uždenkite plastikine plėvele ir užšaldykite maždaug 1 valandą, kad tešla atvėstų.
Keturi. Išimkite tešlą iš šaldiklio, išvyniokite ir supjaustykite skiltelėmis apie & frac14; ' storas. Padėkite 1 cm atstumu ant paruoštos kepimo skardos.
5. Kepkite 8–10 minučių arba kol lengvai paruduos. Išimkite į lėkštę, kad atvėstų.
Maistinė informacija apie 4 slapukus: 160 cal, 4 g pro, 20 g angliavandenių, 8 g riebalų, 6 g sotųjų riebalų, 20 mg chol, 0 g pluošto, 80 mg natrio
Paruošimo laikas: 15 min
Virimo laikas: 40-45 min
Ingridientai:
Užpilas:
1/4 c „Splenda“
3 graham krekeriai
1/4 c šviesaus sviesto
1 šaukštelio malto cinamono
2 šaukštai universalių miltų
Užpildymas:
3 c nuluptos ir supjaustytos Bartlett kriaušės
2 šaukštai universalių miltų
1/4 c „Splenda“
1 šaukštas citrinos sulčių
3 šaukštai vandens
1/2 šaukštelio malto cinamono
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Uždenkite 8 x 8 colių kepimo indą virimo purškikliu. Atidėti.
2. Norėdami paruošti užpilą: į virtuvinį kombainą įdėkite „Splenda“, „Graham“ krekerius, sviestą, cinamoną ir miltus. Maišykite iki trupinių. Atidėti.
3. Įdarui gaminti: Dideliame dubenyje švelniai sumaišykite kriaušes, miltus, „Splenda“, citrinos sultis, vandenį ir cinamoną. Sudėkite į paruoštą kepimo indą. Uždenkite užpilu.
Keturi. Kepkite 40–45 minutes arba kol burbuliukai aplink kraštus. Patiekite šiltą.
Mitybos informacija vienai porcijai: 150 kalorijų, 2 g pro, 25 g angliavandenių, 6 g riebalų, 3,5 g sotųjų riebalų, 10 mg chol, 3 g pluošto, 85 mg natrio
Paruošimo laikas: 20 min
Virimo laikas: 25-30 min
Ingridientai:
Tortas:
1 c Splenda
1/2 c supakuoto rudojo cukraus
3/4 c rapsų aliejaus
1 c skystas kiaušinių pakaitalas
1 skardinė (15 uncijų) moliūgų tyrės
2 c universalūs miltai
2 šaukštelių kepimo miltelių
1 šaukštelis soda
1 šaukštas malto cinamono
1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/4 šaukštelio druskos
Matiniai:
1 pkg (8 uncijos) sumažinto riebumo sūrio
1/4 c sviesto, suminkštinto
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
1 lašas imituojančio klevo skonio
1/2 c Splenda
1/2 c konditerijos cukraus
Smulkiai supjaustytas kristalizuotas imbieras, graikiniai riešutai arba imbieriniai pipirai (garnyras, neprivaloma)
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Šiek tiek sutepkite aliejumi arba padenkite 13 x 9 colių keptuvę virimo purškikliu. Atidėti.
2. Norėdami pagaminti pyragą: į didelį dubenį sudėkite „Splenda“, rudąjį cukrų, aliejų, kiaušinių pakaitalą ir moliūgą. Maišykite, kol gerai susimaišys. Įpilkite miltų, kepimo miltelių, soda, cinamono, gvazdikėlių ir druskos. Gerai išmaišykite. Supilkite tešlą į paruoštą skardą.
3. Kepkite 25–30 minučių arba tol, kol į centrą įkištas dantų krapštukas bus švarus.
Keturi. Norėdami paruošti glazūrą: į vidutinį dubenį sudėkite grietinėlės sūrį, sviestą, vanilės ekstraktą, klevų skonį, „Splenda“ ir konditerių cukrų. Elektriniu plakikliu plakite vidutiniu greičiu, kol gerai susimaišys. Šaldykite, kai pyragas visiškai atvės. Jei norite, pabarstykite pyrago viršų garnyru.
Informacija apie maistingumą vienai porcijai : 220 kalių, 4 g pro, 23 g angliavandenių, 13 g riebalų, 3 g sotųjų riebalų, 10 mg chol, 1 g pluošto, 260 mg natrio
Paruošimo laikas: 20 min
Šaldymo laikas: 30 min
Virimo laikas: 7-9 min
Ingridientai:
Slapukai:
2/3 c šviesaus sviesto
2 uncijos nesaldinto šokolado, ištirpinto
3/4 c Splenda
1/4 c skysto kiaušinių pakaitalo
1/4 šaukštelio mėtų ekstrakto
2 c universalūs miltai
1 šaukštelis kepimo miltelių
1/2 šaukštelio kepimo sodos
Užpildymas:
1 pkg (8 uncijos) grietinėlės be riebalų
1 pkg (8 uncijos) sumažinto riebumo sūrio
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
1/3 c „Splenda“
30 kietų pipirmėčių saldainių be cukraus, labai smulkiai sutrintų (garnyras)
Nurodymai:
1. Norėdami gaminti slapukus: vidutiniame dubenyje sumaišykite sviestą, šokoladą ir „Splenda“. Elektriniu maišytuvu gerai išplakite vidutiniu greičiu. Įpilkite kiaušinių pakaitalo ir mėtų ekstrakto. Trumpai sumaišykite. Įpilkite miltų, kepimo miltelių ir soda. Maišykite mažu greičiu, kol susidarys tešla. Negalima permaišyti.
2. Išimkite tešlą iš dubens ir padalinkite per pusę. Uždenkite plastikine plėvele. Atvėsinkite tešlą šaldytuve 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Šiek tiek sutepkite aliejumi kepimo skardą ir atidėkite.
3. Atvėsintą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iki šiek tiek mažiau nei 1/4 colio storio. Supjaustykite tešlą į 1 'apskritimus. Padėkite 1 cm atstumu ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite nuo 7 iki 9 minučių. Išimkite į lėkštę, kad atvėstų.
Keturi. Įdarui gaminti: sumaišykite grietinėlės sūrius, vanilės ekstraktą ir „Splenda“. Atidėti.
5. Atvėsusius sausainius sumuškite su 3/4 šaukštelio įdaru. Lengvai suspauskite. Kiekvieno slapuko išorėje paskleiskite perteklių, kad saldainiai priliptų.
6. Susukite sausainius į saldainius, visiškai padengdami išorę. Atvėsinkite, kol bus paruoštas patiekti.
Mitybos informacija viename sausainyje: 50 kcal, 2 g, 6 g angliavandenių, 2,5 g riebalų, 1,5 g sotųjų riebalų, 5 mg chol, 0 g pluošto, 55 mg natrio
Paruošimo laikas: 18 min
Šaldymo laikas: per naktį
Ingridientai:
5 l kiaušiniai, atskirti
1/2 c Splenda
2 1/2 c maskarponės
Pagrindinis migdolų kempinės pyragas [receptas žemiau], atvėsintas
1/2 c stiprios kavos ar espreso kavos
3 šaukštai romo
1/2 c olandiškai perdirbtos kakavos
Nurodymai:
1. Įdėkite kiaušinių trynius ir „Splenda“ į didelį dubenį ir vidutiniu greičiu plakite elektriniu plakikliu iki tirštos masės. Įpilkite maskarponės ir plakite mažu greičiu, jei reikia, nukošdami dubenį, kol sutirštės. Neplakti, kitaip mišinys sutirštės.
2. Švariame dubenyje plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys minkštos smailės. Ketvirtadalį baltymų įmaišykite į maskarponės mišinį, tada įmaišykite likusius baltymus.
3. Pyragą perpjaukite per pusę, tada išilgai į 8 skilteles per pusę, kad gautumėte 16 pirštų. Sekliame inde sumaišykite kavą ir romą. Į dubenį supilkite kakavą į sietelį.
Keturi. Tiesios pusės serviravimo indo dugną lengvai apibarstykite kakava. Greitai panardinkite kelis pyrago pirštus į kavos mišinį ir išklokite indo dugną. Neperšlapinkite jų, kitaip tiramisu bus šlapias. Užtepkite ketvirtadalį maskarponės mišinio ir užberkite kakavos.
5. Pakartokite procesą keletą kartų, kad gautumėte 3 ar 4 sluoksnius. Pabaigą pabarstykite kakava. Uždenkite ir per naktį šaldykite.
Porcijoje: 400 cal, 15 g pro, 11 g angliavandenių, 31 g riebalų, 13 g sotųjų riebalų, 335 mg chol, 3 g pluošto, 250 mg natrio
-
Pagrindinis migdolų kempinė
Padaro: 8 porcijos
Paruošimo laikas: 10 min
Virimo laikas: 20-25 min
Ingridientai:
1 1/4 c migdolų miltų (smulkiai sumalti migdolai)
1 šaukštelis kepimo miltelių
1/4 šaukštelio jūros druskos
6 l kiaušinių, kambario temperatūroje
1/2 c Splenda
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviesto 15 'x 10' želė ritininė keptuvė. Vėl išklokite pergamentu ir sviestu. Atidėti.
2. Mažame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Įdėkite kiaušinius ir „Splenda“ į didelį dubenį. Elektriniu maišytuvu plakite vidutiniu greičiu iki tirštos, lengvos ir trigubos tūrio, 8–10 minučių. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Supilkite migdolų mišinį. Tolygiai paskirstykite į paruoštą keptuvę.
Keturi. Kepkite 20–25 minutes arba tol, kol lengvai paspaudus viršus atsigaus. Atvėsinkite keptuvėje arba ant grotelių.
Mitybos informacija vienai porcijai: 150 kalorijų, 8 g, 5 g angliavandenių, 11 g riebalų, 1,5 g sotųjų riebalų, 160 mg chol, 2 g pluošto, 190 mg natrio
