Maisto stilius ir fotografija/„Getty Images“ Jūs žinote, kad valgant žuvį, ypač riebią žuvį, tokią kaip lašiša ar skumbrė, suteikiama gana įspūdinga nauda sveikatai. širdies sveikata kad jūsų smegenys būtų aštrios. Bet kai tik pateksite į jūros gėrybių praėjimą, viskas gali būti painu: ar jums reikia nerimauti dėl gyvsidabrio? O antibiotikai? Ar kilmės šalis yra svarbi?
Norite jūros gėrybių, kurios išlaikytų jūsų sveikatą ir klestėtų mūsų vandenynus. Ir mes norime jums palengvinti situaciją: pirkdami jūros gėrybes vadovaukitės šiuo paprastu kontroliniu sąrašu ir būkite ramūs žinodami, kad perkate jūros gėrybes, kurios padeda apriboti atsparumą antibiotikams ir per daug žvejoti, turi mažai toksinų ir yra šviežios.
(Patikrinkite 2018 metų prevencijos kalendorius 365 dienų lieknėjimo paslaptims, sveikatos patarimams ir motyvacijai!)
Pasirinkite šviežiausią žuvį.
Juanmonino/„Getty Images“ Jūros gėrybių rinkose paprastai būdingas gana būdingas žuvies kvapas, tačiau iš tikrųjų šviežiausios jūros gėrybės neturėtų kvepėti. Taip pat nereikėtų jo ilgai supakuoti, kol jis pasieks jus. (Kiek laiko galite maisto produktai sėdi karštame automobilyje, nesirgdami ?) Patikrinkite, ar nėra šių charakteristikų JAV maisto ir vaistų administracija kad perkamos jūros gėrybės būtų kuo šviežesnės:
- Žuvis turi kvepėti gaiviai, švelniai, ne žuviai ar rūgščiai
- Akys turi būti aiškios
- Aplink žuvų filė kraštus neturėtų būti spalvos pasikeitimo ar džiūvimo
- Šviežios krevetės turi būti blizgios ir permatomos, be jokio kvapo (arba pabandykite išmesti krevetes pagal šiuos greitus ir švarius receptus.)
- Vėžiagyviai neturėtų turėti įtrūkusių ar sulaužytų lukštų
- Gyvų vėžiagyvių konteineriuose turėtų būti etikečių ar etikečių su konkrečia informacija apie produktą ir perdirbėją (tai reiškia, kad jie buvo surinkti laikantis nacionalinės vėžiagyvių saugos kontrolės).
- Šaldytų žuvų pakuotėse neturėtų būti ledo kristalų ar įšalimo požymių (ženklas, kad jis buvo laikomas ilgą laiką arba atšildytas ir užšaldytas)
Venkite gyvsidabrio.
Claudia Totir/„Getty Images“ Ypač pavojingas nėščioms moterims ir mažiems vaikams, gyvsidabris yra neurotoksinas, galintis pažeisti nervų sistemą ir sutrikdyti normalią smegenų veiklą. Gamtos išteklių gynybos taryba . Kuo aukščiau žuvis yra maisto grandinėje, tuo daugiau gyvsidabrio ji turi. (Psst! Jei jus gąsdina gyvsidabris jūros gėrybėse, turime gerų naujienų.) Šis FDA pasirinktų gerų pasirinkimų sąrašas gali padėti jums nuspręsti, kiek kiekvienos žuvies valgyti per savaitę. Pasiekite dvi ar tris porcijas „Best Choices“ žuvies kiekvieną savaitę arba vieną porciją iš „Gerų pasirinkimų“ kategorijos. Norėdami gauti visą sąrašą, paspauskite čia .
- Geriausi pasirinkimai: Atlanto skumbrė, juodasis ešerys, šamas, moliuskas, menkė, krabas, silkė, omaras, austrė, Ramiojo vandenyno skumbrė, lašiša, sardinė, krevetės, tilapija, gėlavandenis upėtakis, tunas (konservuota šviesa)
- Geri pasirinkimai: Čilės jūrų ešerys, otas, mahi mahi, jūrų velė, snapper, tunas (ilgapelekis/baltas tunas), tunas (geltonasis pelekas)
- Pasirinkimai, kurių reikia vengti: Karališkoji skumbrė, marlinas, apelsinmedis, ryklys, kardžuvė, didžiaakis tunas
PREVENCIJOS PREMIJOS: 6 patarimai, kaip gauti geriausią maistą iš ūkininkų rinkos už mažiausią kainą
Pirkite tvariai išaugintą žuvį.
Michaelas Godekas/„Getty Images“ Ne visada lengva žinoti, kaip buvo auginama jūsų žuvis, ar jai buvo duoti antibiotikai, kurie prisideda prie atsparumo vaistams. Vadovaukitės šiais patarimais, kad surastumėte labiausiai atsakingai išaugintas jūros gėrybes ir jaustumėtės įsitikinę savo pirkiniu.
- Patikrinkite kilmės šalį: Laukinės sugautos arba auginamos jūros gėrybės JAV paprastai yra mažiau toksiškos ir tvaresnės (tai reiškia, kad jūros gėrybės nėra per daug žvejojamos) nei daugelis kitų šalių. Siekiant išvengti antibiotikų, kurie gali prisidėti prie vaistams atsparių bakterijų, jūros gėrybės iš tokių šalių kaip Norvegija (kuriai taikomos griežtos antibiotikų vartojimo taisyklės) ir Islandija (kur šaltas vanduo pašalina antibiotikų poreikį) taip pat yra geras pasirinkimas. Perduokite žuvis iš šalių, kurioms taikomos laisvesnės jūros gėrybių taisyklės, pvz., Kinijos, Tailando, Vietnamo ar Indonezijos.
- Pirkite atsakingose parduotuvėse: „Whole Foods Market“ ir „Wegmans“ turi aukštus tvarumo standartus, kuriuos patvirtino trečiųjų šalių organizacijos, ir gali atsekti savo jūros gėrybes iki jų šaltinio. Kitos parduotuvės, kuriose taikomi aukšti standartai, yra „Safeway“, „Walmart“ ir „Target“.
- Ieškokite šių etikečių: Jūrų priežiūros taryba ir jūros draugo ruoniai užtikrina, kad laukinės ir auginamos jūros gėrybės būtų tvarios. Ūkinėse žuvyse taip pat galite pamatyti geriausios akvakultūros praktikos etiketę, kuri yra tvarumo garantija. Visi trys žada, kad žuvų fermos naudoja minimaliai cheminių medžiagų ir mažai trikdo buveines.
Suradę tobulą lašišos gabalėlį, paruoškite šį skanų kedro lentos receptą:
Vis dar turite klausimų? Norėdami gauti naudingų pirkimo vadovų, apsilankykite Jūros gėrybių laikrodis iš Monterėjaus įlankos akvariumo, Jūros gėrybių parinkiklis iš Aplinkos apsaugos fondo, arba „FishWatch“ iš Nacionalinės vandenynų ir atmosferos administracijos.
Atminkite, kad jūros gėrybės gali būti neatsiejama sveiko gyvenimo būdo dalis - jei žinote, kokią rūšį pirkti.
