17 pagardų, kurie turėtų būti kiekvieno švaraus valgytojo šaldytuve

Kalbant apie švarų valgymą, pagardai dažniausiai atšąla. Galų gale, „švarus“ maistas yra paprastas maistas, ir jo nereikia vienareikšmiškai gydyti, tiesa?

Tai ne visada yra, sako Sharon Palmer, RDN, dietologė ir knygos autorė Augalinis maitinimas visam gyvenimui . Nors tiesa, kad daugelis pagardų yra daugiau šlamšto nei sveikas maistas (čia žiūrima į jus, majonezas ir salotų padažai buteliuose), tačiau yra daug dalykų, kurie jūsų mėgstamam maistui prideda daugybę skonio ir maistinių medžiagų. Taigi, kai kitą kartą išmesite visus tuos pasibaigusius, plutelius su cukrumi užpiltus salotų padažus ir emulsiklių pripildytą majonezą, čia pateikiamas „švarių“ pakaitalų, kurie nusipelno vietos šaldytuvo durelėse, vadovas.

Šis augalinis pagardas yra vienas sveikiausių, kurį galite įdėti į savo šaldytuvą, sako Palmeris, nes jame mažai riebalų, nėra pridėtinio cukraus ir jis suteikia skonį viskam-nuo naminių salotų padažų ir marinatų iki mėsos ir mėsainių. Būtinai rinkitės tą, kuriame yra vidutinis natrio kiekis, ir venkite medaus garstyčių, kurios gali supakuoti daug papildomų kalorijų.

Taip, dauguma versijų, kurias matote parduotuvių lentynose, yra tik švarios. Jie užpildyti tokiais ingredientais kaip sojų pupelių aliejus, daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas ir emulsikliai, kurie, kaip parodė tyrimai, gali sukelti nutukimą ir uždegimines žarnyno ligas. Taigi, kas yra švarus majonezas? Ieškokite tų, kurie gaminami tik iš laisvai laikomų kiaušinių, citrinos ar acto ir ne GMO aliejaus (ne sojos pupelių ar rapsų),-sako Liz Barnet, kūno rengybos ir maisto trenerė Niujorke. Nerandate švaraus? Ji sako, kad nuvalykite maišytuvą nuo dulkių ir pasigaminkite pats arba užsisakykite sveiką versiją internete.

Dauguma turguje esančių produktų turi tik du ingredientus: pomidorus ir vandenį.

Nelabai švaresnis nei šis. Be to, pomidorų pasta suteikia daug skonio visų rūšių patiekalams, ne tik itališkiems, ir jei nusipirksite pastą, supakuotą į mėgintuvėlį, ji išliks šaldytuve labai ilgai.

Supakuotas su daržovėmis, žolelėmis ir sveikais riebalais, pesto gali būti tikras energijos šaltinis maistinių medžiagų srityje, sako Palmeris. Tai taip pat yra vienas iš universaliausių prieskonių, kuriuos galite nusipirkti. Tai taip pat puiku įprastiems įtariamiesiems (makaronai, pica), kaip ir maisto produktams, su kuriais niekada nesuporavote (sumuštiniai, ant žuvies, sumaišyti su ryžiais, sąrašas tęsiamas). Tiesiog būtinai perskaitykite ingredientų sąrašą, kad įsitikintumėte, jog gausite švarų pesto, sako Palmeris. „Kuo paprastesnis ingredientų sąrašas, tuo geriau“.

Sūrio skonio-jau nekalbant apie daug vitamino B12, kurio vegetarams dažnai reikia daugiau- maistingos mielės padidina daugelio patiekalų sveikatą ir skonio faktorių, sako Nichole Dandrea, MS, RD, dietologė ir jogos instruktorė Atlantoje. Pabarstykite viską nuo skrudintų daržovių iki makaronų iki kukurūzų.

Šis mylimas panardinimas pažymi kelias maistinių medžiagų dėžutes: jis laikomas baltymu, sveikais riebalais, sveikais angliavandeniais ir daržovėmis. Kaip ir pesto, svarbu perskaityti ingredientų sąrašą ir įsitikinti, kad matote tikrus ingredientus (pvz., Avinžirnius, česnaką, tahini ir alyvuogių aliejų), o ne priedus (pvz., Cukrų ir sojų pupelių aliejų).

Žemės riešutai, migdolai, anakardžiai, makadamija-rinkitės bet kokį riešutų sviestą, plaukiojantį jūsų valgymo valtyje, sako Palmeris. Tiesiog įsitikinkite, kad ingredientų sąraše nėra papildomos druskos ir cukraus. Ieškokite tų, kuriuose yra riešutų ir, jei reikia, šiek tiek gero, sveiko aliejaus (kurį kai kurios įmonės naudoja maišymui).

Beveik neįmanoma gauti nevalyto obuolių acto. Jame nėra nepageidaujamo natrio, cukraus ar priedų. Naudokite brūkšnį ar du, kad salotų padažams, marinatams ir kt. Pridėtumėte švelnų rūgštų skonį.

Jame yra mažai natrio, riebalų ir kalorijų, daug skonio ir priešuždegiminių antioksidantų.

Tai derinys, dėl kurio karštas padažas nusipelno įprastos vietos jūsų šaldytuve. Tiesiog įsitikinkite, kad ingredientų sąraše matote tik tam tikrą paprikų, prieskonių ir acto derinį; venkite padažų, kuriuose yra sojos pupelių aliejaus arba nereikalingų dantenų ar užpildų. Jis puikiai tinka viskam-nuo bulvių ir sriubų iki padažų ir kiaušinienės.

Fermentuoti maisto produktai turi didelę akimirką dėl didelės naudos sveikatai, o rauginti kopūstai yra pripildyti tų sveikų bakterijų, kurios puikiai tinka jūsų žarnynui ir imuninei sistemai. Tiesiog būtinai atidžiai perskaitykite etiketę ir venkite produktų, kuriuose yra daug natrio, sako Palmeris. Ir ne tik išplaukite šį stiklainį, kai valgote dešrainius ar dešreles. Galite patiekti kaip garnyrą prie daugumos mėsos patiekalų arba įdėti į dubenį su quinoa ir žalumynais.

Šis natūraliai fermentuotas ingredientas gali suteikti daug skonio be riebalų. „Tai prideda nuostabų umami, pikantišką skonį, kuris yra toks svarbus gaminant maistą“, - sako Palmeris. Tačiau yra trūkumas: jūs turite tai naudoti saikingai, nes net ir mažiau natrio turinčioje versijoje yra gana daug natrio. Be glitimo? Vietoj to rinkitės tamari, kuris yra sojų padažas be kviečių, sako Lauren Kretzer, holistinis sveikatos treneris ir natūralaus maisto virėjas Niujorke.

Tiesiog pagamintas iš maltų sezamo sėklų, „tahini“ yra natūraliai švarus pagardas-jei tik vengsite prekės ženklų, į kuriuos pridėta aliejaus ar kitų priedų, tokių kaip cukrus. Naudokite jį sveikiems salotų padažams, padažams ir užtepėlėms gaminti.

Puikus vienas arba kaip majonezo ar kitų užtepėlių pakaitalas, gvakamolė yra rimtai sveika.

Jei gaminate ne savo, būtinai atidžiai perskaitykite etiketę, kurioje rasite paprastų, grynų ingredientų ir be pridėtinio cukraus ar aliejaus.

Žinoma, tai būtina norint gauti Meksikos patiekalų, tačiau šis kapotų pomidorų pagardas taip pat nuostabiai skanus ant kiaušinių, pakepintų žalumynų, salotų ir daugybės kitų patiekalų. Nors pasigaminti savo visada yra geriausias pasirinkimas, tačiau yra daug švarių, parduotuvėje nusipirktų salotų. Tiesiog įsitikinkite, kad nėra konservantų ar iš pažiūros keistų salsa ingredientų, tokių kaip cukrus.

Šis šaldytuvo štapelis gavo blogą repą, nes daugelis prekės ženklų į savo receptus įkelia cukraus ir daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo. Laimei, yra keletas versijų, kuriose nėra šių nereikalingų ingredientų, todėl atidžiai perskaitykite etiketes ir tada panardinkite.

Šis korėjietiškas maisto produktas šioje šalyje tampa vis populiaresnis, o dietologai visur džiaugiasi dėl kimchi sveikatos ir virškinimo. Jis yra fermentuotas, o tai reiškia, kad jame yra žarnynui palankių ir imunitetą stiprinančių probiotikų, taip pat mažai cukraus. Ieškokite produktų su vidutiniu natrio kiekiu (kai kurie gali būti pripildyti druskos) ir patiekite prie mėsainių ar žuvies, arba įdėkite į dubenį su rudaisiais ryžiais, sutrupinta nori ir skrudintomis daržovėmis, sako kulinarijos knygos autorė ir receptų kūrėja Dana Cheney. .

Ši sūrioji pasta beveik neturi kalorijų ir suteikia daug skonio marinatams, padažams, sriuboms ir salotų padažams. Premija: Jis išlieka geras bent metus, todėl neturite jaudintis, kad viskas bus blogai, kol turėsite galimybę visa tai panaudoti. „Ieškokite nepasterizuoto miso, kuriame yra sveikatą stiprinančių probiotikų, baltymų ir amino rūgščių“,-sako Kretzeris.