Tedas Morrisonas/„Getty Images“ Pavargote stengtis numesti svorio ir nedaryti jokios pažangos, nepaisant to, kad valgote gana sveiką mitybą? Prisijungti prie klubo. Tačiau kol grynas nusivylimas neįkvepia jūsų iškeisti didelių salotų į šoninės sūrio mėsainį, patikrinkite tai: nauji tyrimai rodo, kad tam tikros mūsų maiste esančios cheminės medžiagos, net ir iš pažiūros sveikos, pavyzdžiui, liesa mėsa, žuvis, vaisiai ir daržovės, gali paskatinti jūsų kūną kabintis ant riebalų.
„Šie toksinai, žinomi kaip obesogenai, sutrikdo mūsų hormonų funkciją, o kiti keičia mūsų žarnyno biomą, sukeldami gerųjų ir blogųjų bakterijų disbalansą“, - sako Patricia Salber, MD, valdybos sertifikuota internistė ir tinklaraščio autorė. Gydytojas pasveria . Dėl disbalanso gali sutrikti alkis, atsirasti mieguistos medžiagų apykaitos, padidėti riebalų ląstelės ir kauptis riebalai - visa tai gali lemti svorio padidėjimą. „Dar blogiau, įrodyta, kad šie obesogenai padidina širdies ligų, diabeto ir aukšto cholesterolio kiekio riziką“, - sako Salberis.
Tai reiškia, kad verta žinoti, kur jie slepiasi ir kaip jų išvengti.
Obesogenas Nr. 1: bisfenolis-A (BPA)
soraluk/„Getty Images“ Per pastaruosius kelerius metus vis labiau suprantame šio sintetinio junginio (daugiausia plastiko maisto ir gėrimų talpyklose) pavojus. nauja butelių be BPA rinka . Tai puiku, tačiau BPA vis dar randama beveik visuose visoje šalyje išbandytuose žmonėse. Naujame žurnale paskelbtame tyrime Gamta , Harvardo ir Brauno universiteto epidemiologai palygino BPA koncentraciją beveik 1000 JAV moterų šlapime su jų paties praneštu svorio padidėjimu per 10 metų laikotarpį, o moterys, turinčios didžiausią BPA lygį, pranešė, kad per metus priauga apie pusę svaro daugiau. nei moterys, kurių lygis žemiausias. Kiti tyrimai rodo, kad BPA gali pagreitinti riebalų ląstelių diferenciaciją, sutrikdyti kasos veiklą ir sukelti atsparumą insulinui, o tai gali sukelti nutukimą.
Laikykis aiškaus: Be to, kad perkate kūdikių buteliukus ir maisto laikymo indus be BPA, venkite plastiko, pažymėto #7 perdirbimo trikampyje (tikras ženklas, kad jame yra BPA), ir konservuotų maisto produktų, tokių kaip konservuoti pomidorai ir tuno žuvys. Tiesą sakant, tuno konservai yra vienas iš labiausiai BPA pripildytų maisto produktų parduotuvių lentynose. (Taip pat būkite atsargūs dėl plastiko be BPA; sužinokite daugiau čia .)
Obesogenas Nr. 2: triflumizolas
andrea sperling/„Getty Images“ Jei dėl prieinamumo ir prieinamumo esate linkę rinktis įprastus, o ne ekologiškus produktus, štai keletas naujienų, kurios gali paskatinti jus pasirinkti kitaip: žurnale paskelbtas tyrimas Aplinkos sveikatos perspektyvos su svorio padidėjimu susiejo triflumizolį - fungicidą, dažniausiai naudojamą daugeliui maistinių augalų, ypač lapinių žalumynų. Kai nėščios pelės nurijo nedideles triflumizolio dozes, jos pagimdė kūdikius, kurie buvo labiau linkę į nutukimą, o tyrėjai jį išskyrė iki fungicido, veikiančio kaip obesogenas organizme. „Beveik visos įprastos mūsų pasėliuose naudojamos cheminės medžiagos kenkia endokrininei sistemai,-sako Salberis,-tai reiškia, kad jos skatina riebalų kaupimąsi ir kenkia mūsų organizmo gebėjimui kurti liesus raumenis“.
Laikykis aiškaus: Pasirinkite ekologiškus vaisius ir daržoves. Taip, jų paieška gali būti brangesnė ir sunkesnė nei įprastų produktų, tačiau čia yra daugiau įrodymų, dėl kurių gali prireikti papildomų pastangų ir išlaidų: žurnale paskelbtas tyrimas Aplinkos sveikatos perspektyvos rodo, kad norint valgyti pesticidus turinčius obesogenus iki neaptinkamo lygio, reikia vos penkių dienų valgyti ekologiškus vaisius ir daržoves arba vengti labiausiai užterštų įprastų. Produktų, kuriuose yra daugiausiai pesticidų likučių, sąrašo ieškokite „14 rūšių produktų, kuriuose yra didžiausias pesticidų kiekis“.
Laikykis aiškaus: Kadangi emulsiklių yra daugelyje perdirbtų maisto produktų (o maisto produktų etiketėse jie slepiasi kaip „polisorbatai“ ir „sorbitano monostearatas“), pabandykite jų vengti ir į savo racioną įpilkite viso maisto. „Emulsikliai yra visur,-sako Salberis,-o tai reiškia, kad galite pasiimti tikrai puikų maistą, pavyzdžiui, artišokus, kurie naudingi jūsų mikrobiomui, ir pamerkti jį į majonezo pagrindo padažą, kuris visiškai panaikina visą naudą“,-sako ji. (Sužinokite daugiau apie emulsiklius ir kaip jų išvengti, naudojant „Sneaky Food Ingredient“, kuris gali tapti riebus.)
Obesogenas Nr. 4: antibiotikai ir hormonai
„Jupiter“ vaizdai/„Getty Images“ Kai galvijai ir kiti gyvuliai gydomi antibiotikais ir hormonais, jūs gaunate dozę, kai valgote šių gyvūnų mėsą, o tyrimai rodo, kad šios medžiagos gali padidinti svorį. Vieno tyrimo metu Niujorko universiteto mokslininkai nustatė, kad pelėms, veikiamoms panašiu kiekiu antibiotikų, sumažėjo T-ląstelių kiekis, o tai ne tik silpnina imuninę funkciją, bet ir yra susijusi su nutukimu. Kitas tyrimas Tarptautinis nutukimo žurnalas nustatė, kad steroidinių hormonų naudojimas įprastame pieno ūkyje ir mėsos gamyboje gali prisidėti prie nutukimo epidemijos.
Laikykis aiškaus: Pasirinkite mėsą ir pieno produktus be antibiotikų ir hormonų (etiketėje ieškokite „ekologiškų“, „laisvai laikomų“ ir „maitinamų žole“) ir liesesnius mėsos gabalus: daugelis nutukusių medžiagų tirpsta riebaluose, o tai reiškia, kad didesnė tikimybė kauptis riebaliniuose audiniuose.
Laikykis aiškaus: Nereikia atsisakyti (brangių!) Nelipnių virtuvės reikmenų rinkinio. Tačiau, kai pradėsite matyti drožles ar įbrėžimus, pakeiskite keptuvę - pageidautina neapdorotu nerūdijančiu plienu arba ketaus (o tai suteikia papildomos naudos, nes jūsų maistas padidina geležies kiekį).
