odilon dimier/getty vaizdai Veganams ir „paleo“ besilaikantiems dietos gali būti gerai atsisakyti pieno produktų, tačiau kai kuriems iš mūsų gyvenimas be sūrio tiesiog nėra realus pasirinkimas. (Juolab kad daugelis ne pieno sūrio pakaitalai visiškai nėra skanūs ). Bet jei esate sūrio mėgėjas ir švarus valgytojas, vis tiek norite, kad jūsų pieno produktai būtų sveiki. Taigi koks yra jūsų geriausias pasirinkimas? Ožkos sūris. Taip, tos blykčiojančios mažos būtybės, kurios mėgsta graužti skardines ir spardyti vienas kitą gaminkite sūrį, kuris jums ir visai planetai yra geresnis nei karvių gautas produktas. Štai kodėl:
Jis turi mažiau kalorijų nei karvės sūris.
Ožkos sūris užima tik 75 kalorijas už unciją - žymiai mažiau nei populiarūs karvių sūriai, tokie kaip mocarelos (85), brie (95), šveicariško (108) ir čederio (115).
Jame taip pat yra daugiau vitaminų ir mineralų nei karvės sūryje.
Ožkos piene gausu pagrindinių maistinių medžiagų - vitamino A, vitamino B, riboflavino, kalcio, geležies, fosforo, magnio ir kalio.
Tai lengviau virškinama.
Ožkos piene yra mažiau laktozės ir šiek tiek kitokia baltymų struktūra nei karvės piene. Šie subtilūs pokyčiai iš tikrųjų daro didelį skirtumą: net žmonės, alergiški karvės pienui, paprastai gali gerti ožkos pieną be problemų.
Ožkoms žemėje lengviau.
Kadangi jie yra mažesni už karves, jiems reikia mažiau vietos ir mažiau maisto. Ožkos taip pat gali išgyventi tose vietose, kur kiti pieniniai gyvūnai tiesiog negali: jie yra oportunistiniai pašarų mėgėjai, kurie mielai graužia įvairius augalus, kurių karvės nevalgys, pavyzdžiui, dykumos šveitiklį, piktžoles, medžius, krūmus ir aromatines žoleles.
Jie yra pieno gamybos mašinos.
Šie dalykai yra nedideli, bet galingi: jei vidutiniškai karvei ir vidutiniškai ožkai duosite po 70 svarų maisto, ožka duos vienu galonu daugiau pieno nei karvė.
Su ožkomis elgiamasi humaniškiau.
Paprastai ožkų ūkiai yra mažesni ir etiškesni nei didelės pieno gamybos operacijos. Tačiau vis tiek turite pirkti atsargiai: yra keletas bendrovių, kurios verčia ožkas į daug išteklių reikalaujančias koncentruotas gyvūnų šėrimo operacijas (CAFO),-sako Lissa Howe, mažos ožkų pieninės Chis Risa Ranch, Bisbee, AZ, bendraturtė. Kartais, priduria ji, ožkos sūris yra importuojamas iš kitų šalių ir apsirengęs apgaulinga pakuotė, kuri atrodo tik vietinė. Lengviausias būdas to išvengti? „Eik pas vietinį gamintoją“, - sako ji. „Pirkite ūkininkų turguje ar kooperatyve ir pažinkite savo ūkininką. Jei negalite to padaryti, būtinai ištirkite ūkį, nurodytą ant perkamos pakuotės “. (Kartais tai yra pieno produktai pažymėta kaip „ekologiška“ yra visiškas sukčiavimas .)
Premija: jie yra maži gamtos ugniagesiai.
Ožkos dažnai įdarbinamos, kad apaugtų augalai ir sumažėtų miškų gaisrų rizika, ypač sausros apimtuose rajonuose, pavyzdžiui, Kalifornijoje. (Patikrinkite šis gaisro gesinimo ožkos kupinas praėjusį mėnesį buvo paleistas Berkeley mieste, Kalifornijoje!)
