Tunas yra vienas iš patogiausių baltymų šaltinių, todėl jis gali lengvai tapti jūsų pietumis. Bet ar saugu jį valgyti kiekvieną dieną ?
Trumpas atsakymas: tikriausiai. Bet jei klystate, galite apsinuodyti gyvsidabriu, o tai gali sukelti keistus simptomus, tokius kaip dilgčiojimas ir pusiausvyros praradimas, sako Michaelas Gochfeldas, MD, daktaras, Aplinkos ir profesinės sveikatos mokslų instituto tyrėjas.
„Tikriausiai daugeliui vyrų būtų saugu valgyti tuną kiekvieną dieną, o kai kurie vyrai gali patirti toksiškumo gyvsidabriui simptomus valgydami tą patį kiekį“, - sako Maisto ir vaistų administracijos atstovė Lauren Sucher.
Štai kodėl viskas taip sudėtinga: turite subalansuoti žuvų valgymo naudą ir gyvsidabrio keliamą riziką, kartu atsižvelgdami į žmogaus svorį, jautrumą gyvsidabriui, tuno rūšį ir į tai, kiek rizikuojate. sako daktaras Gochfeldas.
Pasak FDA, beveik visose jūros gėrybėse yra gyvsidabrio pėdsakų. Taigi kyla klausimas: kokiu lygiu gyvsidabris tampa nuodingas?
Štai čia dar labiau susipainioja. Niekas tiksliai nežino, kur gyvsidabris virsta nekenksmingu ir toksišku, nes norint tai išsiaiškinti, reikia nuodyti žmones Vyro sveikata mitybos patarėjas Alanas Aragonas, M.S.
Tačiau dauguma ekspertų gali sutikti bent dėl dviejų faktų.
1. Žuvis tau tinka. Tyrimai parodė, kad tai gali sumažinti širdies ligų, insulto, nutukimo, pažinimo nuosmukio, depresijos, vėžio, uždegiminių sutrikimų ir astmos riziką, sako Dariushas Mozaffarianas, MD, dr. PH, Friedmano mitybos mokslo ir politikos mokyklos dekanas Tufto universitete. Apriboję suvartojamų žuvų kiekį, galite praleisti visus šiuos privalumus.
2. Gyvsidabrio keliama rizika buvo per didelė. Pasak FDA, gyvsidabris gali pakenkti besivystančioms vaisių ir mažų vaikų nervų sistemoms. Tačiau kai agentūra įspėjo nėščias moteris apriboti didelio gyvsidabrio žuvų vartojimą 2004 m., Tai sukėlė nereikalingą paniką visiems kitiems, sako daktaras Mozaffarianas.
Tiesa, tie įspėjimai niekada nebuvo taikomi plačiajai visuomenei. Tačiau suaugusieji gali apsinuodyti gyvsidabriu. Norėdami tai padaryti, tiesiog turite valgyti daug gyvsidabrio turinčių žuvų.
Mūsų patarimas: nebent esate nėščia, keturis kartus per savaitę valgykite skardinę lengvo tuno. Jei norite valgyti daugiau tunų arba įvairių rūšių tunų, galite apskaičiuoti savaitės limitą vadovaudamiesi toliau pateiktomis instrukcijomis. Ir jei patiriate apsinuodijimo gyvsidabriu simptomus, paprastai juos galite pakeisti valgydami mažiau žuvies arba valgydami tik mažai gyvsidabrio turinčias žuvis, sako daktaras Gochfeldas.
1. Pasirinkite tuną.
-Vidutinėje 5 uncijų porcijoje (1 skardinė) šviesaus tuno yra 18,11 mikrogramų gyvsidabrio.
-Vidutiniškai 5 uncijos porcijoje (1 skardinė) ilgapelekio tuno yra 49,53 mikrogramai gyvsidabrio.
-Vidutiniškai 5 uncijos porcijoje tuno kepsnio ar tuno suši gali būti iki 97,49 mikrogramų.
2. Konvertuokite savo svorį į kilogramus, svorį svarais padalydami iš 2,2.
3. Gyvsidabrio kiekį iš 1 veiksmo padalinkite iš savo svorio kilogramais nuo 2 veiksmo. Rezultatas yra jūsų gyvsidabrio dozė (mikrogramais) vienam kilogramui 5 uncijų porcijos.
Keturi. Iš dviejų pagrindinių federalinių rekomendacijų pasirinkite gyvsidabrio dozės ribą. Vienas yra labai konservatyvus, kitas - mažiau.
Galite naudoti Aplinkos apsaugos agentūros dozę, kuri yra pakankamai saugi pažeidžiamiausiems žmonėms, įskaitant nėščias moteris. Ši dozė yra .1 mikrogramas kilogramui per dieną. Arba eikite į Ligų kontrolės ir prevencijos centrus, kurie sako, kad suvartojant 0,3 mikrogramo kilogramui gyvsidabrio per dieną kyla minimali rizika.
5. Padauginkite pasirinktą dienos limitą iš 7, kad surastumėte savaitės limitą. (EPA - 0,7; CDC - 2,1.)
6. Padalinkite savo savaitės limitą nuo 5 veiksmo pagal 3 žingsnio dozę, kad sužinotumėte, kiek 5 uncijų porcijų galite suvartoti per savaitę. Jei esate 180 svarų vaikinas, valgantis lengvą tuną, pagal CDC galite saugiai suvalgyti 9,5 penkių uncijų skardines arba pagal EPA-3,2 penkių uncijų skardines.
Straipsnis ' Ar saugu kiekvieną dieną valgyti tuno žuvį? ' iš pradžių buvo rodomas MensHealth.com.
