bopav/„Getty Images“ Aš visada juokiausi iš žmonių, kurie visiškai rimtai siūlo, kad vaisius reikėtų laikyti desertais. Šokoladinio pyrago gabalėlis yra desertas. „Talenti“ bananų šokolado sūkuriniai ledai yra desertas. Bet obuoliai ir žemės riešutų sviestas? Arba šaldytos vynuogės? Čia įdėkite akių ritinėlį.
Ir vis dėlto aš atsidūriau pasidarydama dubenį mėlynių, užpiltą nesaldžiu graikiškas jogurtas ir cinamonas kaip naktinis dangtelis kelis kartus per pastarąjį mėnesį, visa tai stengiantis 31 dieną išvengti pridėtų saldiklių (įskaitant dirbtinius - daugiau apie tai vėliau).
Leiskite man šiek tiek atsitraukti. Praėjusių metų pabaigoje aš troškau Sveiki Top ar ledų daugumą naktų po vakarienės ... ir į tą potraukį pateko dažniau, nei norėčiau prisipažinti.
Taigi nusprendžiau kontroliuoti situaciją, atlikdamas sauso sausio cukraus „holic“ ekvivalentą: sausį be cukraus.
„Pridėta“ dalis yra svarbiausia - vaisiai ir kiti maisto produktai su natūraliai esančiu cukrumi buvo tinkami. USDA rekomenduoja gauti ne daugiau kaip 10% kalorijų iš pridėtų cukrų, o tai yra ne daugiau kaip 40 gramų, jei valgote apie 1600 kalorijų per dieną. (Pasak amerikiečių, vidutinė dienos riba viršijama maždaug 30% naujausia statistika .)
Nors bananų cukruje yra maistinių medžiagų, tokių kaip kalis ir ląsteliena, daug kukurūzų sirupo, kuriame yra daug fruktozės, yra tik tuščios kalorijos. „Jie tikrai nesuteikia jūsų kūnui nieko vertingo“, - sako Angela Lemond , RD, Mitybos ir dietologijos akademijos atstovas spaudai. Ir, nemalonu, jie gali jus įspėti didesnė baisių sąlygų rizika kaip diabetas, autoimuninės ligos ir vėžys.
Dirbtiniai saldikliai (pvz., Aspartamas ar stevija) ir alkoholio cukrus (pvz., Erititrolis) nebūtinai yra geresni. Nors viskas, ką patvirtino FDA, iš tikrųjų yra saugi, Lemondas tai sako cukraus pakaitalai gali sukelti dujos, pilvo pūtimas , ir viduriavimas. Ji priduria, kad kai kurie tyrimai rodo, kad dirbtiniai saldikliai gali padidinti potraukį saldžiam maistui. (Hmmm, taigi galbūt mano pusiau nesenas dietinis sodos įprotis turėjo kažką bendro su mano suaugusiųjų smaližiu?)
Mano tikslas su šiuo iššūkiu buvo „atkurti“ savo skonio receptorius, kad nesijaučiau esąs toks savo potraukio vergas - ir Lemondas sako, kad man buvo kažkas įdomu: „Mes trokštame to, ką valgome, taigi, jei pradėsime lėtai keisti rūšių maisto produktus, kuriuos mes valgome, jūs pastebėsite, kad jūsų skonio receptoriai pasikeis “.
Aš supratau, kad jei pastebėjau kitų teigiamų padarinių šiame procese, ei, tuo geriau.
Taigi aš turėjau paskutinį sausainį Naujųjų metų išvakarėse ir susitvardžiau. Štai kaip praėjo mano mėnuo be cukraus.
Daug laiko praleisdavau jaukiai naudodamas ingredientų sąrašus
Kaip žmogus, kuris daugelį metų rūpinosi sveikata ir mityba, žinojau, kad turėsiu vengti ne tik saldainių ir sausainių, nes daugelis saldaus skonio maisto slapta supakuoja cukrų. Vis dėlto aš turėjau pasitempti visi skirtingi pridėto cukraus pavadinimai (jų yra daugiau nei 50!) - ir praleiskite daug laiko, ieškodami ingredientų, kurių neatpažinau.
WomensHealthMag.com Restoranuose aš buvau erzinantis žmogus, kuris paklausė, ar yra meniu, kuriame išvardyti visi kiekvieno patiekalo ingredientai. Tačiau šie žingsniai buvo tokie reikalingi.
Pavadinkite maistą ir tikriausiai rasite supakuotą ar restorano versiją, į kurią pridėta cukraus, įskaitant sriubas, padažus, salotų padažus, sumuštinių duoną, net skrudintas daržoves sveiko maisto restoranuose (atminkite: medus taip pat yra pridėto cukraus forma) - ir jis neturi tiek daug maistinės vertės, kaip buvo manoma, sako Lemondas). Tiesą sakant, kartais buvo beveik neįmanoma rasti patogių maisto produktų, kuriuose nebūtų „išgarintų cukranendrių sulčių“ ar „maltozės“ (aš žiūriu į tave, kalakutienos šoninė ir sumuštinių duona).
Norėčiau pasakyti, kad buvo maisto produktų, kuriuos nustebau, kad galiu valgyti, bet ... tiesiog nebuvo. Aš radau keletą supakuotų maisto produktų, kurie buvo tinkami (mano mėgstamiausius galite rasti žemiau). Bet aš tiesiogine prasme kiekvieną savaitę turėjau pasigaminti duonos, kad galėčiau valgyti gėrį, kuris yra angliavandeniai. Tai atveda mane prie kito punkto ...
Aš tapau maisto ruošimo meistru
Man patinka gaminti maistą, tačiau visada gerai sugalvodavau prekes dėl pristatymo užsakymo. (Turiu nueiti pas savo šunį. Arba pasportuoti. O gal buvau tiesiog per daug išsekęs nuo darbo.)
Tačiau turėdamas omenyje, kad dauguma restoranų naudoja pridėtinį cukrų, aš visą laiką žinojau, kad turiu atsisakyti įpročio išsinešti. Taigi pirmą kartą gyvenime pradėjau ruošti valgį.
Tik dabar pasakysiu taip: jei nekenčiate gaminti, iššūkis be pridėtinio cukraus tikriausiai ne jums. Bet aš labai laukiau sekmadienių su savo momentiniu puodu ir maišytuvu. (Taip, aš žinau, kaip šiurpiai skamba šis sakinys visiems, kurie mano, kad maisto gaminimas yra darbas.)
Buvo nuostabu grįžti namo išties gardžių patiekalų, tokių kaip jautienos-miežių sriuba, kokoso-kario vištiena ar kopūstų padažo makaronai. Staiga per savaitę man nereikėjo švaistyti jokios psichinės energijos išsiaiškinti, ką valgysiu, nes jau nusprendžiau sekmadienį. Labai greitai supratau, kiek receptų man reikia iš anksto paruošti, kad savaitgaliais pavaišinčiau savo vyrą ir save (du, taigi turėjau šiek tiek įvairovės, bet iš tikrųjų galėjau valgyti viską, ką gaminau), taip pat visas kitas logistines detales planuojant maistą.
Savaitgaliais, kadangi negalėjome pavalgyti lauke - tai, ką paprastai mėgstame daryti -, gamindavau ypatingą vakarienę, pavyzdžiui, naminę picą. Ir kartais ta proga pakviesdavau draugus (mūsų socialinis gyvenimas, tiesa, per šį mėnesį šiek tiek nukentėjo).
Aš tikrai tęsiu valgio ruošimą, bet dabar į mišinį taip pat galiu įtraukti keletą receptų su mažesniu cukrumi.
Tai jūsų kūnas dėl cukraus:
Išlaikius baltojo sąrašo užkandžių kuprinę, išgelbėjau gyvybę
Gerai, gal tai šiek tiek pervertinta. Bet aš turėjau akiplėšišką pradžią, kai smarkiai neįvertinau maisto, kuriame neturėčiau pridėti cukraus, kiekį, kurį turėčiau atsinešti į darbą, ir prasidėjo intensyvi kabykla.
Aš pradėjau užsakyti savo mėgstamiausius dideliais kiekiais ir laikyti savo biure, kad visada turėčiau juos po ranka. Kai kurie mano mėgstamiausi:
- Trečiadienio baras be glitimo, obuolių pyragas , 16 USD už 16 barų, amazon.com
- Klasikiniai Justin's žemės riešutų sviesto išspaudimo paketai , 6 USD už 10 pakuočių, amazon.com
- Nuostabios skrudintos ir sūdytos pistacijos , 26 USD už 24 pakuotes, amazon.com
Taip pat labai svarbu buvo rasti keletą restoranų, kurie būtų skaidrūs dėl naudojamų ingredientų, nes tai padėjo man nustatyti kelis valgius toms dienoms, kai negalėjau atsinešti pietų (jei turite Sweetgreen arba Mulberry & Vine jūsų vietovėje, 10/10 rekomenduočiau).
O kai visa kita nepavyko, žinojau, kad iš vietinės parduotuvės galiu paimti bananą ir paprastą graikišką jogurtą.
Nepastebėjau didelių energijos lygio pokyčių
Žmonės manęs daug klausinėjo, ar per mėnesį „nesijaučiau geriau“ be cukraus. Ir tiesa ta, kad eksperimento metu porą savaičių peršaliau, tad ... ne, tikrai ne. Aš taip pat nepastebėjau jokių teigiamų pokyčių savo odoje (ir aš labai tikėjausi, kad šis eksperimentas pagerins mano veido spalvą).
Beje, aš jaučiausi labiau prisotintas savo naminių vakarienių be cukraus, nei anksčiau valgyta išsineštinė, todėl vėliau nebuvau taip susigundęs apeiti sandėliuką ar šaldiklį ir ieškoti kažko saldaus. baigti naktį su.
Ir kai grįžau prie cukraus valgymo, pastebėjau, kad kelias dienas po to, kai iš tikrųjų mėgauosi, jaučiausi nelaimingas. Beveik kaip žemo lygio pagirios.
Nors aš to nepadariau, Lemondas sako, kad kiti, be kitų privalumų, gali pastebėti stabilesnę energiją ir cukraus kiekį kraujyje. Tai priklauso tik nuo žmogaus ir kaip jo mityba atrodė anksčiau.
Tačiau numečiau 7 kilogramus
Kad būtų aišku, aš nesiekiau numesti svorio. Kiekvieną kartą, kai buvau alkanas, kažką valgiau. Tą picą, kurią minėjau, gaminau tris kartus (vieną kartą su įdaryta plutele!). Beveik prie kiekvieno pietų ir vakarienės valgydavau nedidelį gabalėlį naminės duonos (atsisakydavau cukraus, todėl tikrai negalėjau atsisakyti angliavandenių - nesu robotas). Ir aš vis dar turėjau „desertą“, kai norėjau kažko saldaus (taigi minėti dubenėliai su mėlynėmis ir jogurtu).
Kai sveriau dvi savaites, numečiau šešis kilogramus. Ir per pastarąsias dvi savaites numečiau dar vieną kilogramą. Jogos mokytoja net man pasakė, kad eksperimento pabaigoje atrodau lieknesnė. Lemondas sako, kad svorio netekimas dažnai pasitaiko, kai žmonės atsisako pridėti cukraus, tačiau tai nėra garantija (vėlgi, tai priklauso nuo to, kiek pridėtinio cukraus vartojote anksčiau - ir, matyt, atsakymas man buvo daug!). Ji priduria, kad jei numesite svorio, tai greičiausiai bus jūsų vidurinėje dalyje.
Bet ką apie mano potraukį cukrui?
Mėnesio pabaigoje tokie dalykai kaip kokosiniai „Larabars“ man pradėjo skanu labai saldžiai, daug labiau nei anksčiau. Net Justino žemės riešutų sviestas pradėjo jaustis kaip nuolaidžiavimas.
Džiaugiuosi galėdamas pranešti, kad po eksperimento aš vis dar nejaučiu karšto saldumynų troškimo kiekvieną vakarą, kurį dariau anksčiau. Kai jis streikuoja, dažnai pastebiu, kad siekiu vaisių ir po to jaučiuosi patenkintas (kas aš esu ?!). Ir kai valgau ką nors pikantiško, pavyzdžiui, duoną ar sriubą, iš karto galiu pasakyti, ar į jį pridėta cukraus, nes man tai skanu.
Žinoma, man buvo įdomu sužinoti, ar ledai atrodys nepakeliamai sachariniai, nes aš taip ilgai be jų. Bet kai pagaliau pasilepinau šaukštu šokoladinių sausainių tešlos, jos skonis ... tikrai geras. Ką aš galiu pasakyti? Galite atimti ledus iš merginos, bet ...
Straipsnis ' Mėnesį išbandžiau iššūkį be pridėtinio cukraus-štai kas atsitiko “iš pradžių pasirodė Moterų sveikata
