Ar obuolys per dieną galėtų išlaikyti papildomų svarų? Remiantis neseniai atliktu tyrimu Maisto chemija , taip, nes obuoliuose yra nevirškinamų junginių, kurie skatina gerųjų žarnyno bakterijų augimą, susijusį su svorio metimu.
Kaip tai veikia: šie junginiai - ląsteliena ir polifenoliai - lieka nesuvirškinti, kol jie fermentuojami gaubtinėje žarnoje, kur jie veikia kaip maistas draugiškoms bakterijoms ir padeda jūsų kūnui nusverti blogąsias bakterijas, kurios klesti ant greito maisto, sako pagrindinis tyrimo autorius ir maistas mokslininkė Giuliana Noratto. Atrodo, kad ši atkurta mikrobų pusiausvyra sumažina lėtinį uždegimą, o tai padidina nutukimo riziką ir padidina sotumo jausmą, kad būtų išvengta persivalgymo.
Nutukusių žmonių žarnynas yra nesubalansuotas, sako Noratto. Taigi, pakeitus žarnyno bakterijas per tai, ką valgome, paversdami jas panašiomis į liesą žmogų, galite išvengti svorio padidėjimo. Tyrimo metu nutukusioms pelėms, kurios buvo šeriamos obuolių junginiais, žarnyno bakterijos buvo panašios į liesų pelių.
Tačiau gali būti svarbu, kokį obuolį valgote. „Tart Granny Smiths“ karaliauja aukščiausiai: juose yra didžiausia ląstelienos ir polifenolių koncentracija, palyginti su tokiomis veislėmis kaip „Gala“, „McIntosh“ ir „Golden Delicious“.
Reikia daugiau priežasčių apimti rudens vaisius? Ankstesni tyrimai sieja obuolius su viskuo - nuo sveikesnės imuninės sistemos iki sumažėjusios insulto, diabeto, aukšto cholesterolio ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
Siekite suvalgyti obuolį per dieną arba iki dviejų ar trijų, sako Noratto. Kalbant apie obuolių pyragą ar traškumą? Atsiprašome, tie neskaičiuojami: virimas sunaikina obuoliuose esančius polifenolius. Vietoj to išmėginkite keletą Granny Smith skiltelių, įmirkytų cinamono spygliuotame žemės riešutų svieste, arba suporuotą su aštriu Čederio sūriu. Norėdami sulieknėti žiemos salotos su Granny Smith griežinėliais ir karnavalo moliūgais, išbandykite žemiau pateiktą receptą.
Obuolių, moliūgų, kopūstų ir sėklų salotos
Aptarnavimas: 4
1 cm karnavalo moliūgas, sėjamas ir supjaustytas „frac12;“ pleištai
& frac14; c plius 2 šaukšteliai alyvuogių aliejaus
2 šaukštai maltų askaloninių česnakų
2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
2 šaukšteliai Dižono garstyčių
3 c supakuoti susmulkinti kopūstai
1 lg žalių obuolių, supjaustytų griežinėliais
1 & frac12; c virtos kvinojos
& frac14; c kiekviena saulėgrąžų sėkla ir pepitas
tarkuotas rikotos salata sūris (neprivaloma)
1. ŠILUMA orkaitėje iki 425 ° F. Įdėkite moliūgą į apkeptą lakšto keptuvę su 2 šaukštais aliejaus ir gerai išmeskite, kad apsemtų. Kepkite iki švelnios ir auksinės spalvos, apie 20 minučių. Atidėti.
2. VISKAS askaloniniai česnakai, citrinos sultys ir Dižonas dideliame dubenyje. Pridėti likusius & frac14; puodelį aliejaus tolygiai srovele ir plakite, kol sutirštės. Pagal skonį pagardinkite košerine druska ir juodaisiais pipirais. Įpilkite kopūstų, obuolių, quinoa, saulėgrąžų sėklų, pepito ir moliūgų. Švelniai maišykite, kol susimaišys. Jei norite, patiekite su rikotos salata.
MAITINIMAS (vienai porcijai) 400 cal, 10 g pro, 41 g angliavandenių, 7 g pluošto, 9 g cukraus, 24 g riebalų, 3 g sotųjų riebalų, 240 mg natrio
