„Getty Images“ Ryžiai nėra žinomi kaip ypač akį traukiantis ingredientas, tačiau juodieji ryžiai (taip pat žinomi kaip uždrausti ryžiai) yra sava lygoje. Violetinės juodos spalvos grūdai žavi, ypač kai jie yra derinami su ryškių spalvų maisto produktais, tokiais kaip mango ar arbūzo ridikėliai, ir yra didelė tikimybė, kad jie patraukė jūsų dėmesį „Instagram“ tinkle arba Pinterest .
Bet kas iš tikrųjų yra draudžiami ryžiai? Ir ar tai iš tikrųjų suteikia maistinių privilegijų, dėl kurių verta valgyti, net jei neplanuojate dalytis savo valgio nuotrauka? Čia yra viskas, ką reikia žinoti apie šį madingą grūdą.
Pirma, kas yra draudžiami ryžiai?
Nepaisant pavadinimo, draudžiamuose ryžiuose nėra nieko baisaus ar mistiško. Tai tik ryžių rūšis, kurios išorinis sluoksnis yra juodas arba rudas, o ne įprastas įdegis arba rudas. Spalva kilusi iš antocianinų - tos pačios antioksidantų šeimos, randamos kituose maisto produktuose, kurių atspalvis yra panašus, pavyzdžiui, mėlynių ir gervuogių. Ir kaip rudieji ryžiai, draudžiami ryžiai yra pilno grūdo.
Kai kurios Azijos kultūros tradiciškai naudoja jį desertuose, tačiau draudžiami ryžiai savaime nėra ypač saldaus skonio. Jo švelnus, riešutų skonis tinka namie pikantiškų grūdų dubenėliuose, salotose arba kaip paprastas garnyras.
Peržiūrėti „Instagram“Ar draudžiami juodieji ryžiai yra sveikesni už kitų rūšių ryžius?
Draudžiami ryžiai turi daug naudos mitybos požiūriu. Pradedantiesiems tai yra šiek tiek daugiau skaidulų ir baltymų bei mažiau kalorijų nei rudieji ryžiai. (Pusėje puodelio virtų juodųjų ryžių gausite 150 kalorijų, 2,3 gramo skaidulų ir 4,5 gramo baltymų, palyginti su 172 kalorijomis, 1,6 gramo skaidulų ir 3,5 gramo baltymų pusė puodelio virtų rudųjų ryžių. ) Ir kadangi tai yra nesmulkinti grūdai, jie yra maistingesni už baltus ryžius.
Dabar pakalbėkime apie tuos antocianinus - jie yra didelis dalykas! Tyrimai rodo, kad dieta, kurioje gausu šios grupės antioksidantų, gali turėti įtakos vėžio ir širdies ligų prevencijai, o draudžiami ryžiai iš tikrųjų turi net daugiau antocianinų nei mėlynės . Tyrimai taip pat rodo, kad uždrausti ryžių antocianinų junginiai gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir blokuoti cholesterolio absorbciją. Dar viena premija? Draudžiami ryžiai taip pat turi kitų antioksidantų, tokių kaip liuteinas ir zeaksantinas, kurie yra būtini sveikoms akims.
Trumpai tariant, yra daug rimtų priežasčių įtraukti šį grūdą į savo meniu. Negalima sakyti, kad jį visada reikia skinti ant rudųjų ryžių. Rudieji ryžiai turi vitamino E, kuris yra dar vienas svarbus antioksidantas. Taigi visiškai neatsisakykite! Tiesiog kartą perjunkite, sako registruotas dietologas dietologas Stephanie Ferrari . Kuo daugiau skirsite sveikų grūdų, tuo labiau jūsų kūnas bus veikiamas įvairių maistinių medžiagų.
Peržiūrėti „Instagram“
Kaip virti juodus ryžius?
Šis procesas yra panašus į rudųjų ryžių virimą. Tai trunka tik apie 10 minučių ilgiau (iš viso apie valandą), todėl planuokite atitinkamai, sako „Ferrari“. Negalite suklysti, laikydamiesi pakuotės nurodymų. Bet apskritai jums reikės 2: 1 vandens ir ryžių santykio. Užvirinkite vandenį, sumažinkite iki silpnos ugnies, suberkite ryžius ir virkite uždengę, kol vanduo susigers ir ryžiai suminkštės. Iš puodelio žalių ryžių išeis maždaug du puodeliai virti, to užtenka keturioms porcijoms.
„Amazon“Keletas kitų naudingų patarimų: naudojant sunkų puodą su storu, tvirtu dugnu, ryžiai nesudegs ir nesulips, pažymi „Ferrari“. Ir nors alkanas gali būti sunku, išjungę ugnį, leiskite ryžiams sėdėti uždengtame puode maždaug 10 minučių. Ji pridės, kad ji labiau garins ir suminkštės, o tai pagerins burnos kvapą.
Kur galima nusipirkti juodųjų ryžių?
Specialių maisto produktų rinkose, tokiose kaip „Whole Foods“, parduodami madingi grūdai, taip pat galite juos pasiimti „Amazon“ .
