15 neįtikėtinų juodų autorių kulinarinių knygų, priklausančių jūsų virtuvei

Ne paslaptis, kad maistas gali būti tiltas, jungiantis žmones. Ultra bėgikas ir virėjas Latoya Shauntay Snell to išmoko ankstyvame amžiuje. Jos tėvas išmokė ją gaminti: jis man parodė meilės kalbą ir tai, kaip tu gali išgyventi nuoskaudas, kai kažkam gamini maistą, sako ji.

Šiandien Snell savo tinklaraštyje skatina kitus priimti neišsakytą maisto kalbą Bėgiojantis riebalų virėjas , kuri pasižymi receptus , ir ji Instagram , kur ji demonstruoja gardų patiekalų įvairovę.

Šiuo metu, kai juodaodžių kultūra yra dėmesio centre, Snell nori, kad žmonės prisimintų, jog juodas maistas taip pat yra svarbus. Snell sako, kad yra daug talentingų juodųjų virėjų, gaminančių nuostabų maistą, kurie nesulaukia nusipelniusio pripažinimo. Vienas iš būdų, kaip galite paremti juodaodžių virtuvės šefus, yra įsigyti jų produktų, įskaitant kulinarines knygas.

Juodieji virėjai ir restoranai nuolat susiduria su neigiamais stereotipais, susijusiais su juodu maistu. Daugelis mano, kad visa tai susiję su riebalais ir druskomis, sako Snell. Žmonėms patinka tai padaryti sielos maisto sinonimu ir tai nebūtinai yra, sako ji. Mes visada gauname šią blogą stigmą.

Juodosios virtuvės pažodžiui galima rasti visame pasaulyje, o juodaodžių virtuvės šefai tinka visiems - nuo afrikietiškų patiekalų iki įvairios dietos, įskaitant veganus . Jei esate įbaugintas, Snell siūlo pradėti nuo pagrindų, apsirūpinti prieskoniais ir vadovautis savo pojūčiais. Pradėkite nuo pagrindų ir nesigilinkite į šią palyginimo kultūrą „O, gerai, tas žmogus atrodė geriau nei mano“, - sako Snell. Šią akimirką dirbkite su tuo, ką žinote, ir tada lėtai pradėkite mokyti savęs kažko kito. Pradėkite nuo vienos iš šių kulinarijos knygų:

Tai kulinarijos knyga Patti LaBelle yra klasika. „LaBelle“ sukūrė receptus, įkvepiančius ryšį su artimaisiais prie pietų stalo. Kulinarinėje knygoje yra daugiau nei 100 patiekalų ir istorijos apie LaBelle kelionę su maistu, šeima ir gyvenimu.

Carla Hall kulinarijos knyga Sielos maistas: kasdien ir šventė buvo įkvėptas jos Nešvilio šaknų . Receptai yra iš Afrikos, Karibų jūros ir Pietų Amerikos. Su 145 originaliais patiekalais Halė norėjo parodyti sielos maistą daugiau nei kepsninė, „mac“ ir sūris.

Įžymybių šefas Marcusas Samuelssonas sukūrė šią būsimą kulinarijos knygą parodyti kitiems Juodasis virimas yra daugiau nei sielos maistas . Knygoje yra maisto, kultūros ir istorijos mišinys, skirtas pabrėžti daugybę patiekalų. Be 150 receptų, Samuelssonas taip pat dalijasi savo kelione po kulinarinį pasaulį. Nelaukite, kol iš anksto užsisakysite šią kulinarijos knygą, kuri pasirodys spalio mėn.

Remdamiesi Afrikos, Azijos ir afroamerikiečių įtaka, virėjai Aleksandras Smallsas ir JJ Johnsonas sukūrė šią kulinarijos knygą, kurioje yra daugiau nei 100 receptų. Abu virėjai pasineria į gilią kultūros istoriją, kad pristatytų kiekvieną receptą, kuris svyruoja nuo aštrios avienos dešros ir ant grotelių keptų arbūzų salotų. Jei vis dar esate ant tvoros, Tarp Harlemo ir dangaus laimėjo Džeimso Bardo apdovanojimą už geriausią amerikietišką kulinarijos knygą .

Pateikiama daugiau nei 100 receptų iš „Sweet Home“ kavinės, esančios Nacionaliniame Afrikos Amerikos istorijos ir kultūros muziejuje, ši kulinarijos knyga yra afroamerikietiško maisto gaminimo šventė. Kulinarinėje knygoje yra įvairių salotų, šonų, sriubų, pagrindinių patiekalų, duonos, užkandžių, padažų ir saldumynų.

Rašytoja ir konditerijos virėja Klancy Miller šioje knygoje nusprendė parodyti, kaip smagiai galite gaminti maistą sau. Tarp 100 pateiktų receptų yra Tahitian makaronų sumuštinis ir rūkytos ančių krūtinėlės salotos. Apskritai Milleris tikisi įkvėpti kitus apkabinti gaminant maistą vienam .

Apdovanojimų pelnęs virėjas Bryantas Terry savo kulinarijos knygoje remiksuoja daugiau nei 100 patiekalų Afroveganas . Demonstruojant Afrikos, Karibų jūros ir Pietų Amerikos skonius, receptai apima kukurūzus su čili-česnako aliejumi ir kokoso-anakardžio sriubą su okra, kukurūzais ir pomidorais. Afroveganas buvo pavadinta viena geriausių visų laikų augmenijos knygų pagal Skanaus .

30 USD

APSIPIRK DABAR

Šioje paprastoje Angel Anderson kulinarinėje knygoje yra kasdienio maisto gaminimo receptų. Andersono tikslas yra pateikti įvairius receptus, kuriuos lengva ir smagu sekti. Visus receptuose esančius prieskonius, medų, balzaminį actą ir specialius padažus galima įsigyti „Spice Suite“ Interneto svetainė.

Įkvėptas vaikystės, Julius Jacksonas sukūrė šią kulinarijos knygą, kad padėtų kitiems atnešti Karibų jūros skonį į savo namus . Nors yra daug tradicinių receptų, Džeksonas taip pat prideda savo posūkį. Receptai apima aštrią kreolinę žuvį, keptuvėje keptus gysločius ir kario vištieną.

Virėjo ir Dalaso gimtosios Gabrielle McBay kulinarijos knyga Jūs turite maisto namuose požiūris į maistą iš minimalisto perspektyvos . „McBay“ įrodo, kad norint pagaminti skanius patiekalus, jums reikia tik kelių ingredientų ir uncijos laiko.

Jerrelle Guy nuo mažens atrado paguodą maiste. Senstant ji pradėjo suprasti maisto galia sujungti ir išgydyti l. Jos kulinarijos knyga Juoda mergina kepa apima puikius saldainius, kad padėtų kitiems daryti tą patį. Į receptus įeina apelsinų žievelės pyragas ir pinta dukros duona.

Vegano virtuvės šefo, autoriaus ir holistinio mitybos specialisto Afya Ibomu kulinarijos knygoje pateikiamas įvairus veganiškų patiekalų asortimentas. daugiau nei 90 receptų, kuriuose nėra glitimo ir pieno. Jos įkvėpimas kyla iš viso pasaulio, įskaitant Etiopiją, Indiją, Aziją, Karibus ir Italiją. „Ibomu“ taip pat siūlo mitybos patarimus.

Virėja ir autorė Courtnee Futch būsimoje kulinarijos knygoje maišo maistą iš Atlantos, Rytų Afrikos, Azijos ir Prancūzijos Pakankamai anksti , kuris pasirodys rugsėjo mėn. Kulinarinėje knygoje yra 89 vėlyvųjų pusryčių receptai saldūs ir pikantiški patiekalai ir kokteilius su jais derinti. „Futch“ taip pat turi muzikos rekomendaciją, kuri lydės kiekvieną valgį. Tai visa atmosfera.

Jessica B. Harris užfiksuoja populiarios atostogų vietos „Martha's Vineyard“ kulinarinė magija šioje kulinarijos knygoje, kurioje yra 80 receptų. Tarp patiekalų siūlomi menkių kepsniai ir spanguolių obuolių traškučiai. „Harris“ taip pat apima fragmentus apie salos žavesį.

Rachel C.J. Massaquoi atgaivina savo Vakarų Afrikos šaknų skonius per šią kulinarijos knygą, kurioje yra įvairių maistas, padažai ir troškiniai . Taip pat yra vegetariškų kai kurių patiekalų variantų. Be receptų, Massaquoi apima asmenines istorijas.