„ThitareeSarmkasat“/„Getty Images“ Prieš penkerius metus ilgai ir sunkiai pažvelgiau į save veidrodyje ir nusprendžiau, kad reikia ką nors pakeisti. Kaip buvęs restoranų kritikas, daug metų nuolaidžiavimas mane vėl sugriaudavo. Visą laiką jaučiausi išsipūtusi ir baisi, ir žinojau, kad turiu kažką daryti. Kolegijos metais buvau gerai susipažinęs su mažai angliavandenių turinčiomis dietomis, tokiomis kaip „Atkins“ ir „South Beach“ dieta, ir su jomis pasiekiau tam tikrą sėkmę. 2013 m. Visam laikui pašalinau glitimą ir leidosi į kelionę, norėdama numesti daug svorio, atsikratydama mane slegiančios kaltės.
Prireikė vos kelių mėnesių numesti svorį pašalinus angliavandenius (glitimą, grūdus ir alų) ir cukrų (įskaitant vaisius ir alkoholinius gėrimus), ir šiuo keliu, pasimatydama, sutikau vyrą su traukulių sutrikimu. Kai pasakiau jam, kad laikausi mažai angliavandenių turinčios dietos, jis supažindino mane su savo: ketogenine dieta (kurią kai kurie ekspertai rekomenduoja tokiems pacientams kaip jis optimali smegenų sveikata ). Nors mūsų santykiai buvo trumpalaikiai, mano smalsumas dėl jo mitybos praktikos vis augo.
Ketogeninis valgymo būdas leidžia minimaliai suvartoti angliavandenius, saikingai suvartoti baltymus ir daug riebalų, kurie priklauso nuo jūsų tikslų. Įprastos dietos, kuriose mažai angliavandenių, leidžia apie 50 gramų angliavandenių per dieną; ketogeninių atveju šis skaičius sumažėja iki 20 gramų.
Pradėjau daugiau tyrinėti ir užklydau į svetainę, kuriai vadovavo garsus keto bendruomenės guru Ericas Bergas, DC. Kai jūs iš tikrųjų patenka į ketozę, kūnas varomas kitu kuru, ty ketonais, aiškina Bergas jo svetainė . Ketonai yra originalus kuras, kuriuo mūsų kūnas naudojo seniai. Kurui vietoj gliukozės naudojami jūsų paties riebalai, ir mums labai gerai sekasi naudoti šį „švarų kurą“.
Nors Bergas - keto šalininkas ir pasekėjas - laikosi dietos besilaikančių kultų, kiti ekspertai išreiškė tam tikrą susirūpinimą dėl šio plano ir pažymėjo, kad jis gali būti pavojingas žmonėms, sergantiems kepenų ir inkstų ligomis, taip pat sergantiems cukriniu diabetu. liga ir tam tikri hormoniniai sutrikimai.
Vis dėlto aš pasukau į priekį. Žinojau, kad nepersistengsiu su stereotipinėmis kiaulienos, sviesto ir riebalų bombomis, ir net nesitikėjau, kad tuo metu numesiu didžiulį svorį. Aš tikrai norėjau jaustis geriau: buvau nusiteikęs, mieguistas ir kentėjau savigarbą-įtariau, kad mano mityba turi kažką bendro.
Nors jau keletą metų buvau be glitimo, šiuo metu nebegyvenau mažai angliavandenių turinčio gyvenimo būdo ir buvau pakliuvęs į grūdų bedugnę (tacos, anksčiau buvome geriausi), krakmolingus skanėstus (falafelius) ir saldžiųjų bulvių traškučių, kaip aš tavęs pasiilgčiau), ir vaisių (atsisveikink, mango, mano senas draugas). Atėjo laikas pradėti vartoti mažai angliavandenių ir pamatyti, kas nutiks.
Likus vos kelioms dienoms iki Helovino, sekmadienio vėlyvuosius pusryčius turėjau paskutinę porciją blynelių be glitimo su kavos angliavandeniais, cinamono-cikorijos sirupu ir kakavos gabaliukais. Kitą dieną mano keto šlapimo juostelės atkeliavo iš „Amazon“, ir aš buvau pasiruošęs eiti. (Matuojant ketonų kiekį šlapime, juostelės spalvos nurodo jūsų ketozės lygį ir tai, ar esate joje, ar ne. Tačiau, kai esate prisitaikęs prie riebalų ir jūsų kūnas iš vidaus pašalina ketonus, nebepilkite ketonų į šlapimą.)
Dabar praėjo šiek tiek daugiau nei trys mėnesiai nuo tada, kai pradėjau keisti savo keto gyvenimo būdą, ir galiu visiškai užtikrintai pasakyti, kad jaučiuosi geriau nei per daugelį metų. Ir vos per 100 dienų pastebėjau keletą netikėtumų, įvykusių pakeliui.
Esu aštresnė ir energingesnė.
„Getty Images“ Kalbant apie keto, riebalai yra tavo draugas, pirmiausia ryte, o neperšaunama kava (BPC) tapo mano pusryčių pakaitalu ir energijos šaltiniu didžiąją dienos dalį. Po to, kai sužinojau, kad turėčiau maišyti riebalus maišytuvu ar pieno putotuvu, aš labai nepatiko šiai riebiai Joe versijai. Mano pageidaujamas receptas: 16 uncijų kavinės „Bustelo Espresso“ maltos kavos; du šaukštai ekologiško, nerafinuoto kokosų aliejaus; ir vienas šaukštas organinės plaktos grietinėlės. (Kiti apima ghee, žole maitinamą sviestą, MCT aliejų, kolageną ir net baltymų miltelius.)
Dėka milžiniškų 34 gramų riebalų mano paruošime, prieš vakarienę retai jausdavau alkį. Dabar, kai esu prisitaikęs prie riebalų ir netrokštu išorinio kuro, kaip kažkada, BPC turiu tik retkarčiais. Kai kuriomis dienomis aš tiesiog geriu kavą su grietinėle.
Tarp pusryčių ir vakarienės man paprastai nieko daugiau nereikia valgyti, tačiau esu aktyvesnė nei bet kada. Riedu daugybę kilometrų ant bėgimo takelio, žingsniuoju „StairMaster“, „Spin“ dviračio apsisukimais, pakartojimais svorio salėje ir vertikaliomis kojomis snieglente. Taip pat darbe esu produktyvesnė nei bet kada. Energija yra tokia apčiuopiama keto, kad jūs turite būti produktyvus. Tomis dienomis, kai nesudeginu degalų pertekliaus, aš susinervinu ir man sunku miegoti.
Išmėginkite išbandyti šį kavinės „Mocha“ kokteilį:
Mano nuotaikos išsilygino.
„Getty Images“ Kaip ir daugelis kitų moterų, mano mėnesio laikas kažkada buvo emociškai varginantis. Likus kelioms dienoms iki ryklių savaitės - fantastiško termino, su kuriuo neseniai susidūriau, - patyriau gilų nerimą ir depresijos epizodus, kurie, paprasčiau tariant, buvo alinantys. Žinojau, kad jie susiję su hormonais, ir jaučiau, kad visiškai nekontroliuoju tiksinčios bombos galvoje.
Po ketozės pastebėjau, kad PMS metu labai sumažėjo mano emocinės tendencijos. Nors per vieną ciklą turėjau papildomų laikotarpių (kadangi mano kūnas išmeta perteklinį estrogeną, kad prisitaikyčiau prie dietos), nejaučiau to seno noro sustingti. Kartais man vis tiek reikia šokolado korekcijos (stevia saldinti šokolado traškučiai, ištirpinti šaukštu riebios grietinėlės, yra keto ganache svajonės), tačiau jaučiuosi daug lengviau ir susikoncentravęs į savo odą. (Psst! Moksliškai įrodyta, kad šie 6 maisto produktai įveikia PMS simptomus.)
Aš turiu naują meilę gaminti.
„Getty Images“ Dažnai stebiuosi, kaip žmonės, kurie nesiruošia gaminti maistą, laikosi šios dietos, nes nebent mėgaujuosi kepsnių restoranu, pavalgyti lauke yra gana sudėtinga. Tačiau norėdami išlikti ketogeninėje būsenoje, kuri prisitaiko prie riebalų, negalite suvartoti daugiau kaip 20 gramų angliavandenių per dieną. Norėdami tai suprasti, vidutinio dydžio bananas turi 24 gramus angliavandenių, todėl turite būti griežtas ir išradingas.
Dažnai lengviau gaminti maistą patiems, nors vis tiek turite būti kūrybingi. Aš rimtai prisirišau prie savo keptuvės, ketaus keptuvės ir „Crock-Pot“. Iš ištrauktų kiaulienos nachos (kaip traškučius naudojant kiaulienos žieveles) ir fathead pica prie KFC stiliaus, išrūgose kepti vištienos gabaliukai , keistai skanūs patiekalai tiesiog teka. Kalbant apie saldumynų troškimą, aš tikiu, kad „Swerve“ (eritritolio cukraus pakaitalas, kuris nėra metabolizuojamas kaip angliavandeniai ar cukrus) iškeps viską - nuo pyragėlių iki trapių sausainių ir nuodėmingų keto sūrio pyragai .
Aš tikrai atrodau ir jaučiuosi geriau.
„Getty Images“ Keto bendruomenė yra apsėsta visko, kaip numesti svorio, tačiau aš atsisakiau svarstyklių dar gerokai prieš pradėdamas šį konkretų nuotykį, nes skaičiai tikrai sujaukia mano galvą. (Aš nesvėriau savęs 1,5 metų.) Nors man buvo pagunda patikrinti savo pažangą nuo to laiko, kai ėjau keto, tiesa yra ta, kad man nereikia svarstyklių, patvirtinančių, kaip jaučiuosi. Mano nuotaika yra subalansuota, mano drabužiai geriau dera (esu žemesnio dydžio džinsų), ir aš, tiesą sakant, esu laimingesnis. Nors šis gyvenimo būdas tikrai netinka visiems, žinau, kad jis man tinka.
