SW_Foto„Getty Images“ Patinka jums tai ar ne, jautiena yra kertinis amerikiečių dietos akmuo. Nuo tacos nuo sūrio mėsainių iki čili, mes valgome daugiau nei beveik visi kiti pasaulyje - apie 58 svarai vienam žmogui, per metus. (Pasaulio vidurkis yra šiek tiek daugiau nei 14 svarų.)
Nepaisant kai kurių žmonių susidomėjimo, vis daugiau įrodymų rodo, kad mažinimas yra protingas mums ir planeta. Taigi nuo 2020 m. Rugsėjo mėn. Prevencija bandomoji virtuvė nebekurs naujų receptų, kuriuose būtų jautienos. Siekdami padėti skaitytojams apgalvotai rinktis jautieną, daugiausia dėmesio skirsime kitų rūšių baltymams. Štai kodėl:
Jautiena kelia problemų planetai
Gyvūnų auginimas yra neefektyvus verslas - pagal orientyrą 2018 metų tyrimas žurnale Gamta , gyvulininkystė užima 83% pasaulio dirbamos žemės, tačiau gamina tik 18% visų kalorijų ir 37% visų baltymų. Ir ne visa ta žemės ūkio paskirties žemė yra tvari: pagal a 2006 metų tyrimas , pramoninė jautienos gamyba yra atsakinga už iki 80% Amazonės miškų kirtimo. Apskritai planetoje yra sunkiau nei kiti gyvūninės kilmės baltymų šaltiniai, įskaitant kiaulieną, pieno produktus ir paukštieną, nors yra mažesnių operacijų, kuriose naudojama tvari praktika, pvz., Valdomas ganymas. (Baltymų šaltiniai, turintys mažiausią poveikį aplinkai, yra riešutai, grūdai, tofu ir kiaušiniai.)
Aplinkos ir sveikatos nauda eina koja kojon
Raudona mėsa, kuri JAV paprastai reiškia jautieną, buvo galutinai susijusi su didesne rizika sveikatai, pvz. širdies liga ir vėžys . Ir vienas 2019 metų tyrimas Minesotos universiteto mokslininkai sujungia mūsų kūno sveikatą su mūsų aplinkos sveikata.
Maisto produktai, susiję su didžiausiu neigiamu poveikiu aplinkai - neapdorota ir perdirbta raudona mėsa - nuolat siejami su didžiausiu ligos rizikos padidėjimu, daroma išvada. Taigi mitybos perėjimas prie didesnio sveikesnio maisto vartojimo paprastai pagerintų aplinkos tvarumą.
Asmeniniai pokyčiai daro įtaką
Sujatha Bergen, Nacionalinės išteklių gynybos tarybos sveikatos kampanijų direktorė, sako, kad vartotojai, pasirinkę pagrįstą jautienos pasirinkimą, gali labai paveikti pokyčius. Jei kiekvienas amerikietis vidutiniškai iš savo raciono išbrauktų mėsainio ekvivalentą per savaitę, tai prilygtų 10 milijonų automobilių kasmet nuvažiavimui nuo kelio, aiškina Bergenas. Mitybos pakeitimas yra puikus būdas šakute kovoti su visuotiniu atšilimu.
„Reducetarian Foundation“ prezidentas ir vienas iš įkūrėjų Brianas Katemanas pabrėžia, kad bent jau sumažiname suvalgomos mėsos kiekį. „Tesla“ pirkimas nėra tai, ką kiekvienas gali padaryti “, - sako jis. Tačiau žmonėms yra daug galimybių atitraukti mėsą nuo lėkštės centro ir paversti daržoves, vaisius, nesmulkintus grūdus ir ankštinius augalus savo patiekalų žvaigždėmis.
„Mėsos vartojimas nėra„ viskas arba nieko “prielaida“,-aiškina Katemanas. „[Jūs] galite jaustis įbauginti veganizmo ar vegetarizmo, bet jei mes galime priversti didžiąją žmonių dalį mažinti, tai padarys dar didesnį skirtumą nei nedaugelis labai atsidavusių žmonių, kurie tampa vegetarais ar veganais . Ir jei turite galimybę nusipirkti iš vietinio ūkininko, pasiryžusio tvariai praktikai, tai yra stiprus palaikymo planetai įrodymas.
At Prevencija, mes visada daug dėmesio skyrėme augalinei dietai. Nuolat tobulindami patikimą, mokslu paremtą turinį, kuris palaiko Prevencija 70 metų palikimas, mūsų tikslas nėra prašyti skaitytojų pašalinti jautieną iš savo raciono, bet skatinti labiau įsisąmoninti, kiek mes valgome ir iš kur jis gaunamas, taip pat kaip tai daro įtaką žmonių ir planetos sveikatai šiandien ir ateityje. kartos.
Tokių skaitytojų kaip jūs pagalba mums padeda atlikti geriausius darbus. Eik čia užsiprenumeruoti Prevencija ir gaukite 12 NEMOKAMŲ dovanų. Ir užsiprenumeruokite mūsų NEMOKAMĄ naujienlaiškį čia patarimų dėl sveikatos, mitybos ir kūno rengybos.
