„Iodrakon“/„Getty Images“ Prisiminkite gimtadienio vakarienės scena į Ponia Abejonė , kai Pierce'o Brosnano personažas Stu paragauja kajeno prikrautos jambalajos? Gerai, nemaniau, bet čia yra esmė: jis iškart kosėja, švokščia, o paskui užspringsta-visi klasikiniai sunkaus viso kūno požymiai alerginė reakcija .
Tai yra ne kas atsitinka, kai kas nors, laikantis madingos mados dietos, valgo glitimą, ar ne? Taip yra todėl, kad yra didelis skirtumas tarp alergijos maistui, maisto netoleravimo ir to, ką dabar vadiname jautrumu maistui. Štai, kai tai paprastai nėra alerginė reakcija:
Visi simptomai yra jūsų skrandyje ...
Alerginę reakciją valdo imuninė sistema, todėl ji atrodo gana panaši, nesvarbu, kam esate alergiška. Imuninė sistema kontroliuoja įvairius kraujo baltymus, vadinamus antikūnais, kurie ieško užpuolikų, tokių kaip bakterijos ir virusai. „Kai žmogus turi alergiją maistui, jos kūnas klaidingai nustato, kad maisto baltymas yra pavojingas“, - sako Bruce'as Lanseris, medicinos fakulteto maisto alergologas iš Nacionalinės žydų sveikatos Denveryje. Jis sako, kad antikūnų imunoglobinas E (IgE) iš esmės puola tą baltymą, užpuldamas chemines medžiagas, kurios sukelia simptomus, kuriuos Stu taip gerai parodo. (Išspręskite paslėptą daugelio lėtinių sveikatos problemų priežastį ir numeskite svorio Geros žarnos dieta .)
Dėl šios standartinės imuninės sistemos reakcijos teisėta alergija maistui gali sukelti tokius simptomus kaip dilgėlinė, patinimas, pasunkėjęs kvėpavimas, švokštimas, čiaudulys ir rijimo sutrikimai, sako Amy Shah, MD, astmos, alergijos ir imunologijos specialistė Valley E.N.T. Glendale, AZ.
Jautrumas ir netoleravimas neturi tokio paties imuninės sistemos atsako, o dažniausiai sukelia skundus dėl virškinimo trakto, pavyzdžiui, viduriavimą, vidurių užkietėjimą, dujas ar pilvo pūtimą. Netoleravimas reiškia, kad žmogui trūksta fermento, kurio reikia maisto daliai suskaidyti; žmonės su laktozės netoleravimas Trūksta fermento laktazės, kuri, pavyzdžiui, skaido pieno laktozę. Lanseris sako, kad jautrumas maistui yra mažiau gerai apibrėžtas, tačiau paprastai jis apima lengvą pilvo skausmą ir skrandžio sutrikimą suvalgius tam tikrų maisto produktų. Atrodo, kad to nenustato imuninė sistema ar koks nors specifinis trūkumas.
... arba pirmiausia tavo galvoje.
Paulius Bradbury/„Getty Images“ Jei jūsų vienintelis ar didžiausias simptomas po valgio yra galvos skausmas, tai nėra alergija, sako Lanseris, nes tai nėra vienas iš klasikinių atsakų, kuriuos diktuoja jūsų imuninė sistema. Galvos skausmas ir smegenų rūkas greičiausiai yra jautrumo požymiai, sako jis. ( Štai ką dar gali reikšti jūsų smegenų rūkas. ) Tas pats pasakytina apie elgesio pokyčius. Nerimaujantys tėvai jau seniai sieja alergiją su hiperaktyviais mažyliais, tačiau tikra alerginė reakcija greičiausiai nesukels vaiko atšokimo nuo sienų. Vietoj to, alergija labiau tikėtina, kad vaikas taps prisirišęs, atsitraukęs ir tylesnis nei įprasta, sako Lanseris.
Jūsų simptomai atsiranda palaipsniui.
azmanl/„Getty Images“ Po to didelio makaronų ir picų festivalio gali prireikti valandos, kad tikrai jaustumėtės blogiausiai, jei esate jautrus ar netolerantiškas. Kita vertus, alerginės reakcijos atsiranda beveik akimirksniu. „Visa reakcija paprastai pasiekia piką ir baigiasi maždaug po 30 minučių po poveikio“, - sako Shahas.
Jūs nesijaučiate vienodai kiekvieną kartą valgydami tą patį maistą.
Valgydami picą, riestainius ar skrebučius galite jaustis išpūsti ir skaudėti galvą ir manyti, kad turite alergiją kviečiams-kol ateis diena, kai šiek tiek paslysti jums netrukdys. Su netolerancija ar jautrumu jūs tikriausiai turite simptomų, kai valgote tą probleminį maistą, tačiau nebūtinai turite juos kiekvieną kartą. „Su alergija maistui reakcija vyksta kiekvieną kartą ir nėra subtili“, - sako Shahas.
Galite šiek tiek suvalgyti maisto arba jį paruošti saugiau.
„Tooga“ / „Getty Images“ Iš to išplaukia, kad kartais šiek tiek gali būti gerai. „Dauguma žmonių gali toleruoti nedidelį kiekį maisto produktų, kuriems jie jautrūs“, - sako Shahas. Nėra tokios prabangos su alergija; net trupinys nepadės. „Jei turite alergiją žemės riešutams, niekada to nepadarysite ne turi reakciją “, - sako Lanseris.
Jūs nerimaujate tik todėl, kad susirūpinęs draugas/bendradarbis/mama.
Jei to dar nepadarėme pakankamai aiškiai, tikri alergijos simptomai kelia pavojų gyvybei ir kelia rimtas raudonas vėliavas. Taip, jautrumas ar netoleravimas gali sukelti diskomfortą, tačiau jei niekada nieko nepastebėjote, kol kas nors neįsivaizdavo jūsų minties, tikriausiai neturite alergijos maistui.
Vonioje tu būsi valandų valandas, jei gersi pieną, bet ne suvalgęs kieto sūrio, pavyzdžiui, Čederio.
„MIB Pictures“/„Getty Images“ Tai nėra pieno alergija; tai laktozės netoleravimas. Tiesą sakant, daugelis iš mūsų po vaikystės praranda galimybę suvirškinti laktozę, sako Shahas, todėl pienas gali būti ypač problemiškas. Tačiau kadangi bakterijos, gaminančios sūrį, maitinasi laktoze, didžioji dalis probleminio fermento pašalinama iš kietų, brandintų sūrių, taigi jūs vis dar turite šiek tiek netoleruojantys pieno produktai . O jei migdolų, sojos, anakardžių ar kokosų pieno nesupjaustysite, trūkstamo fermento galite patogiai gauti kaip tabletę be recepto.
Vis dar manote, kad tai alergija maistui?
Tada atėjo laikas išbandyti kvalifikuotą alergijos specialistą. Tikriausiai esate girdėję apie klasikinį odos testą, naudojamą išsiaiškinti, ar esate alergiškas tokiems dalykams kaip žiedadulkės ir šuniukai. Tas pats testas tinka ir maistui: po pirmuoju odos sluoksniu dedami mikroskopiniai įprasti alergenai (pvz., Kviečiai, soja, kiaušiniai, medžio riešutai), o jei esate alergiškas, pamatysite į uodų įkandimą panašų guzelį per 15 - 30 minučių.
Auksinis standartas, sako Lanseris, yra odos tyrimas ir kraujo tyrimas, kuriuo matuojamas IgE antikūnų kiekis jūsų organizme suvalgius tam tikrų maisto produktų. Šiuo metu nėra jokio jautrumo diagnozavimo testo, sako Lanseris. Jei atrodo, kad tai yra jūsų problema, geriausia vesti išsamų dienoraštį apie viską, ką valgote, ir visus skrandžio dunksėjimus, galvos skausmus ir pojūčius, kuriuos jaučiate vėliau. Lėtai, bet tikrai pamatysite savo reakcijos modelį, sako jis. Shahas rekomenduoja vengti kaltininko 4–6 savaites, tada vėl jį įtraukti į savo mitybą. Reakcija turėtų būti gana akivaizdi, kai taip ilgai laikysitės nuo trigerio, sako ji.
