Su Poulosu Gaukite savo dienos daržovių dozę su skaniomis skrudintomis daržovėmis. Virimo laikas skiriasi priklausomai nuo daržovių rūšies ir šviežumo bei jūsų orkaitės tikslumo, tačiau įprastas laikas yra 25–35 minutės. Skrudinkite, kol peilio galas lengvai įsilies, arba tiesiog paragaukite gabalėlio, kad pamatytumėte, ar tai padaryta taip, kaip jums patinka. Kalbant apie žoleles, mes naudojome petražoles, nes jos yra taip lengvai prieinamos, tačiau beveik bet kokia minkštalapė šviežia žolelė, kurią turite po ranka, bus nuostabaus skonio, ypač baziliko, kalendros, krapų, peletrūnų ar mėtų.
Štai kaip paruošti ir virti keptas daržoves kaip profesionalas:
1. Pjaustyti daržovės, kad jos iškeptų tuo pačiu metu. Ilgai verdančias morkas supjaustykite smulkiais gabalėliais, o greičiau iškepusius moliūgus-didesniais gabalėliais.
2. TOSS supjaustykite daržoves dideliame dubenyje kartu su aliejumi ir druska, kad greitai ir tolygiai pasiskirstytų ant visų paviršių.
3. SKLAIDA daržovės vienu sluoksniu. Juos sukraunant, jie verda garais, o ne kepti. Jei jie perpildyti, padalinkite juos į dvi keptuves.
4. Maišyti ir virimo metu apverskite mentele, kad tolygiai paruduotų. Kepimo skarda, o ne visiškai plokščia skarda, palengvina maišymą.
Žieminis daržovių kepsnys
Saldžiosios morkos ir raudonasis svogūnas, šiek tiek kartūs Briuselio kopūstai, švelnus moliūgas ir aitrusis actas - šis derinys suteikia naują skonį kiekvienam kąsniui.
DARBO LAIKAS: 25 minutės / IŠ VISO LAIKO: 55 minutės
Aptarnavimas: 4
1 lb gabalėlis žieminių moliūgų, pvz., Sviesto ar gilės, nuluptas ir supjaustytas 1 colio kubeliais (2 c)
& frac12; lb Briuselio kopūstų (apie 12), ketvirčiais
3 lg morkų, nuluptų ir supjaustytų „frac14;“ įstrižainės skiltelės
1 raudonas svogūnas, supjaustytas
3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
1 šaukštelis druskos, padalintas
2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
1 & frac12; Šaukštas baltojo vyno acto
& frac14; šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1. ŠILDYMAS orkaitėje iki 450 ° F.
2. TOSS moliūgai, Briuselio kopūstai, morkos ir svogūnai su 2 šaukštais aliejaus ir & frac12; šaukštelis druskos dideliame dubenyje. Daržoves vienu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos (jei reikia, naudokite du) ir kepkite, kol paruduos ir suminkštės, apie 30 minučių. Virimo metu maišykite vieną ar du kartus.
3. GRĄŽINTI daržoves į dubenį ir įberkite petražolių, acto, pipirų ir likusio 1 šaukšto aliejaus ir & frac12; šaukštelis druskos.
MAITINIMAS (vienai porcijai) 171 cal, 3 g pro, 18 g angliavandenių, 6 g pluošto, 11 g riebalų, 1,5 g sotųjų riebalų, 0 mg chol, 617 mg natrio
SEZONINIAI KITIMAI
Pavasaris: Ketvirčiais supjaustytos naujos bulvės ir burokėliai (atskirti viename keptuvės gale, kad jie nekraujuotų ant bulvių) ir sveikos smidrų ietys.
Vasara: Supjaustytos raudonosios paprikos ir cukinijos bei kubeliais supjaustyti baklažanai.
Ruduo: Perpjauti grybai, supjaustytos saldžiosios bulvės arba pastarnokai ir žiedinių kopūstų žiedynai.
