Jei kurį laiką praleidote virtuvėje (ar net prie pietų stalo), sunku įsivaizduoti patiekalą, paruoštą be raudonėlio brūkšnelio, kario gabalėlio ar cinamono. Tačiau prieskonių spintoje yra mažai žinoma tamsi pusė: visur esantys mūsų maisto prieskoniai taip pat gali mus susirgti.
Remiantis nauja Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos kolegijos (ACAAI) metinio mokslinio susitikimo pristatymu, alergija prieskoniams yra maždaug 2% amerikiečių maisto alergijos. Dar blogiau, šios alergijos tikriausiai yra nepakankamai diagnozuotos, sako pristatymo autorius Sami Bahna, MD, buvęs ACAAI prezidentas ir Luizianos valstijos universiteto sveikatos mokslų centro alergijos ir imunologijos vadovas.
Daugiau apie prevenciją: Ar prieskoniai sukelia kvapą?
Kai žmogus turi alerginę reakciją, mes linkę įtarti pagrindinį maisto ingredientą, o ne tai, kas jį pagardina. Prieskoniai yra tokie įprasti, tačiau jie dažnai nėra išvardyti produktų etiketėse, todėl šias alergijas diagnozuoti dar sunkiau.
Alergiją gali sukelti bet kokie prieskoniai, tačiau paplitę maisto kaltininkai yra cinamonas, česnakai ar karšti, aštrūs prieskoniai. Moterys yra ypač linkusios į alergiją prieskoniams, sako dr. Bahna, nes mes linkę naudoti daugiau kosmetikos gaminių, tokių kaip plaukų lakas ir kvepalai, kurių kvapai priklauso nuo prieskonių. Kitaip tariant, didesnis poveikis daro mūsų imuninę sistemą labiau pažeidžiamą.
Alergija prieskoniams dažnai gali būti gana gerybinė, pasireiškianti tokiais simptomais kaip čiaudulys, dilgėlinė ar niežėjimas. Tačiau jie taip pat gali būti mirtini: retais atvejais prieskoniai iš tikrųjų gali sukelti anafilaksinį šoką.
Taigi ar jūsų mėgstamiausias penkių prieskonių indelis taip pat kelia pavojų sveikatai? Norint išsiaiškinti, reikia rimto detektyvo darbo, sako daktaras Bahna, nes specialistai neatlieka kraujo ar odos tyrimų, kad nustatytų daugumą alergijų prieskoniams.
Jei kas nors įtaria alergiją prieskoniams, turime nustatyti, koks maistas jiems sukelia reakciją, ir tada dekonstruoti viską, kas į jį patenka, sako jis. Iš ten gydytojai paprastai atlieka iššūkio testus - individualiai pristato prieskonius, kad nustatytų, kuris iš jų sukelia problemų.
Geros naujienos? Jei tas karštas padažas ant jūsų rytinių kiaušinių nesukelia simptomų, nėra jokios priežasties to vengti. Tačiau pacientams, kuriems diagnozuota alergija, vienintelis sprendimas yra vengti aptariamo prieskonio, sako dr. Bahna. Deja, jie tiesiog turės atsisakyti maisto produktų ar produktų, sako jis. Prieskoniai yra tokie įprasti, kad tai ne visada lengva užduotis.
Daugiau apie prevenciją: Kaip niekada nesirgti rėmeniu
