Jei ketinate tapti vegetaru (ar bent jau lanksčiu, tiems, kurie nori mėsos su savo augalais), šis sąrašas yra visa reikalinga motyvacija. Mūsų mėsos pagrindu pagamintos maisto sistemos sveikatos ir aplinkosaugos išlaidų gali pakakti, kad norėtumėte kepsnį iškeisti į salotas.
1. Valgant mėsą, kraujagyslės kietėja
Remiantis žurnale paskelbtu tyrimu, nustatyta, kad junginys, randamas raudonoje mėsoje (ir netgi naudojamas kaip priedas kai kuriuose energetiniuose gėrimuose), vadinamas karnitinu, sukelia aterosklerozę, arterijų sukietėjimą ar užsikimšimą. Gamtos medicina . Tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 2500 veganų, vegetarų ir visagalių širdies pacientų, rodo, kad karnitinas per žarnyne esančias bakterijas virsta širdžiai kenksmingu junginiu-trimetilamino-N-oksidu (TMAO). Mokslininkai nustatė, kad padidėjęs karnitino kiekis prognozuoja padidėjusią širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Daugiau apie prevenciją: Kaip sumažinti širdies ligų riziką per 28 dienas
2. Jūsų draugai vegetarai gali jus pergyventi
Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos tyrimas nustatė ryšį su raudonos mėsos vartojimu ir padidėjusia sutrumpintos gyvenimo trukmės rizika. Sveikesnių baltymų šaltinių, tokių kaip žuvis, paukštiena, riešutai ir ankštiniai augalai, valgymas buvo susijęs su mažesne mirtingumo rizika. Mes žinome, kad perdirbta raudona mėsa, pavyzdžiui, dešrainiai ir saliamiai, yra blogiausi, sako Larry Santora, MD, Dick Butkus širdies ir kraujagyslių sveikatos centro direktorius, Saint Joseph ligoninė, Orange, Kalifornija. Priežastis nėra aiški, tačiau ji gali būti paruošta, nes angliavandenių mėsa padidina toksinus (nitrozaminus), kurie gali sukelti skrandžio vėžį, sako daktaras Santora.
3. Jūs valgote rausvą gleives
Mėsos pramonė ją vadina liesos smulkios tekstūros jautiena (LFTB), tačiau visuomenė ją žino kaip rausvą gleives. Šiame mėsos priede yra riebių mėsos likučių, kurie pašildomi, susukami, kad pašalintų riebalus, o po to apdorojami amoniako dujomis, kad sunaikintų bakterijas. Tada jis siunčiamas į maisto prekių parduotuves ir mėsos fasuotojus, kur gleivės dedamos į maltą jautieną (70% prekybos centro maltos jautienos yra priedo).
Amoniako apdorojimas gali leisti patogenams patekti į maistą. Tikrasis pavojus kyla dėl pasiruošimo ir tikimybės, kad bakterijos pasiskirstys jūsų virtuvėje, sako Pietų Karolinos medicinos universiteto Mikrobiologijos ir imunologijos katedros profesorius Michaelas Schmidtas. (Rožinės gleivės nėra vienintelis žiaurus dalykas jūsų maiste - patikrinkite šiuos 6 kitus, kurie apvers skrandį.)
4. Ta brangi filė gali būti suklijuota
Mažesnius mėsos gabalus sujungti į didesnę porciją galima a mėsos klijai vadinamas transglutaminaze - fermentu, anksčiau surinktu iš gyvūnų kraujo, bet dabar gaminamo fermentuojant bakterijas. Pridėjus prie mėsos, susidaro nematomas ryšys, iš mažesnių gabalėlių susidaro apvali filė mignon forma. Nors jis yra USDA GRAS (paprastai pripažintas saugiu) sąraše, kuo daugiau suvalgomos mėsos gabalėlių valgote, tuo didesnė užteršimo rizika. Kyla klausimas, kiek karvių yra „klijuose“, kuriuos valgote, sako daktaras Schmidtas. Kuo daugiau karvių, tuo didesnė rizika. (Vegetarai, čia nesate visiškai pakliuvę: transglutaminazė gali būti naudojama kai kuriuose mėsos neturinčiuose produktuose, tokiuose kaip tofu, jogurtas ir javai, todėl pirkite produktus kuo arčiau jų natūralios būsenos.)
5. Gyvulininkystė daro didžiulį poveikį planetai
Jei vairuojate degalus taupantį automobilį ir apsipirkdami naudojate daugkartinio naudojimo audinių bakalėjos maišelius, galite dar labiau padėti planetai, atsisakydami mėsos. Mėsa daro poveikį aplinkai labiau nei bet koks kitas mūsų valgomas maistas, daugiausia todėl, kad gyvuliams auginti ir transportuoti reikia daug daugiau žemės, maisto, vandens ir energijos nei augalams. Pavyzdžiui, norint pagaminti keturių uncijų (ketvirtadalio svaro) mėsainį, reikia 7 svarų grūdų ir pašarų, 53 galonų geriamojo vandens ir drėkinamųjų pašarinių augalų, 75 kvadratinių pėdų ganyti ir auginti pašarinius augalus ir 1036 BTU pašarų gamybai ir transportavimui. - pakanka įjungti mikrobangų krosnelę 18 minučių.
Daugiau apie prevenciją: 70 mažų būdų žalinti savo gyvenimą
6. Galite susirgti nuo E. coli
E. coli 'title =' 6. Galite susirgti nuo E. coli 'class =' lazyimage lazyload '>Maistas, kuriuo greičiausiai sergate E. coli pagal CDC, nepasterizuotas (žalias) pienas ir nepasterizuotas obuolių sidras, tačiau galvijai taip pat kelia didelę grėsmę. Panašiai, kaip veikia mėsos klijų rizika, rizika E. coli labai priklauso nuo karvių, sudarančių jūsų maltą jautieną, skaičiaus. Jūsų mėsainyje gali būti mažiau nei 10 karvių arba daugiau nei 1000 mėsos. Vienintelis būdas sužinoti yra paklausti mėsininko - daugumoje valstijų galioja įstatymai, draudžiantys klaidinti šiuos faktus, kurie neleis jiems meluoti, sako daktaras Schmidtas. Pasak jo, kuo didesnis karvių skaičius mėsainyje, tuo didesnė tikimybė užsikrėsti kažkuo, kas nebuvo numatyta mėsoje. E. coli gali sukelti dehidrataciją, pilvo spazmus ir inkstų nepakankamumą.
7. Žiaurumo su gyvūnais faktorius yra liūdnas
Kartais lengva pamiršti, kad jūsų lėkštėje esantis kepsnys buvo gyvos būtybės dalis. Tačiau kelias nuo gyvulių iki užkandžių gali būti kupinas neįtikėtino žiauraus elgesio su gyvūnais, sako Jungtinių Valstijų humaniškos draugijos ūkinių gyvūnų apsaugos viceprezidentas Paulas Shapiro. Nuo gyvūnų užrakinimo mažuose narveliuose iki kūno dalių atplėšimo be jokio skausmo malšinimo, iki genetinio atrankos, kad jie augtų taip nutukę ir taip greitai, kad daugelis tampa šlykštūs, tai yra didžiausia gyvūnų kančių priežastis pasaulyje. (Sužinokite daugiau su 8 žiauriausi maisto produktai, kuriuos valgote .) Vegetariški baltymų šaltiniai suteikia mitybą be jokių kankinimų.
8. Valgant mėsą padidėja 2 tipo diabeto rizika
Remiantis ataskaita, kurią paskelbė JAMA vidaus medicina valgant raudoną ar perdirbtą mėsą, laikui bėgant gali padidėti rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu. Konkrečiai kalbant, 3,5 uncijos raudonos mėsos arba 1,8 uncijos perdirbtos mėsos (pvz., Dešrainis ar 2 riekelės lašinių) kasdien padidino diabeto riziką atitinkamai 19% ir 51%, - sako Danas Nadeau, gydytojas, endokrinologas Mary Dick Allen diabeto centras Hoag ligoninėje Irvine, Kalifornijoje. Dietos, kuriose gausu gyvūninės kilmės produktų, padidina nutukimo ir 2 tipo diabeto riziką JAV.
9. Mėsa kelia pavojų jūsų gaubtinei žarnai ir smegenims
Mėsoje yra daug geležies, kuri, suvalgius per daug, gali padidinti geležies kiekį smegenyse ir padidinti riziką susirgti Alzheimerio liga, rodo neseniai atliktas UCLA tyrimas. Kai smegenyse susikaupia geležis, mielinas - riebalinis audinys, padengiantis nervines skaidulas - sunaikinamas. Tai sutrikdo smegenų bendravimą ir atsiranda Alzheimerio ligos požymių.
Raudonos ir perdirbtos mėsos valgymas taip pat labai padidina gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio riziką žmonėms, turintiems genetinę polinkį. Pasak mokslininkų, genas, veikiantis vieną iš trijų asmenų, vaidina svarbų vaidmenį imuninėje sistemoje. Jei turite šį geną, mėsos valgymas ir virškinimas gali sukelti imuninį ar uždegiminį atsaką.
10. Mėsa yra pilna kenksmingų hormonų
Remiantis dideliu tyrimu, kuriame dalyvavo daugiau nei 90 000 moterų, paskelbtas žurnale, prie raudonos mėsos pridedami hormonai didina krūties vėžio riziką Vidaus ligų archyvas . Moterys, kurios per dieną suvalgė daugiau nei 1,5 porcijos (maždaug 6 uncijos) raudonos mėsos, turėjo beveik dvigubai didesnę riziką susirgti hormonams jautriu krūties vėžiu nei moterys, kurios valgė 3 ar mažiau porcijų per savaitę. Mokslininkai mano, kad raudonos mėsos hormonai ar į juos panašūs junginiai padidina vėžio riziką, prisijungdami prie specifinių navikų hormonų receptorių.
Daugiau apie prevenciją: 5 moterys, kurios atsisakė mėsos dėl labai skirtingų priežasčių
