a_namenko„Getty Images“ Mičigano gydytojas Jeffrey VanWingenas pataria žmonėms, kaip šiuo metu tinkamai elgtis su maisto produktais - ir tai atrodo labai intensyviai. Šeimos medicinos gydytojas dr. VanWingenas nufilmavo maisto saugos PSA, kuria pasidalino Youtube , ir tai greitai tapo virusu.
Vaizdo įraše dr. VanWingen nurodo tyrimus, paskelbtus žurnale Naujosios Anglijos medicinos žurnalas , kuris nustatė, kad SARS-CoV-2-naujasis koronavirusas, sukeliantis kvėpavimo takų ligas COVID-19- gali gyventi ant paviršių kelias dienas . Visų pirma, tyrimas parodė, kad virusas gali gyventi ant plastiko iki 72 valandų ir kartono iki 24 valandų.
Štai kodėl jis rekomendavo, kai tik įmanoma, tris dienas palikti maisto produktus savo bagažinėje, garaže, galinėje verandoje (o tai akivaizdžiai neveiks greitai gendantiems), dezinfekuoti pakuotę ir net plauti vaisius daržovėse muiluotame vandenyje.
Jei nuspręsite eiti į bakalėjos parduotuvę, turite imtis tam tikrų atsargumo priemonių, pavyzdžiui, laikytis saugaus atstumo nuo kitų (šešių pėdų), tačiau tai kelia daug klausimų, ką daryti grįžus namo. Kalbėjomės su infekcinių ligų gydytoju ir maisto saugos ekspertais, kad gautume antrą nuomonę apie aukščiau pateiktus patarimus, ir jums gali palengvėti kai kurie dalykai, kuriuos jie turi pasakyti. Čia yra viskas, ką turėtumėte žinoti apie tai, kaip naujasis koronavirusas veikia jūsų supakuotas prekes ir šviežius produktus.
Ar turėtumėte nerimauti dėl užsikrėtimo naujuoju koronavirusu iš savo bakalėjos?
Kiek mes dabar žinome, atsakymas nėra tikras. Koronavirusai dažniausiai plinta iš užsikrėtusio žmogaus į kitus žmones per kvėpavimo lašelius, kurie kosulio ar čiaudėjimo metu patenka į orą Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC). Tuomet tuos lašelius įkvepia kiti, užkrėsdami juos. Koronavirusas taip pat gali plisti artimai bendraujant, pavyzdžiui, liečiant ar purtant rankas.
Taip pat galite pasiimti virusą palietę užterštą paviršių ir prieš tai palietę burną, nosį ar akisnusiplauk savo rankas. Nors CDC teigia, kad tai nėra pagrindinis viruso plitimo būdas, ekspertai teigia, kad tai įmanoma. Ir, žinoma, tas paviršius gali būti plastikinis maišelis, į kurį patenka maisto produktai, arba pakuotė, kurioje saugomas jūsų maistas.
Tačiau, JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) kovo 17 d. Konkrečiai pareiškė, kad nėra įrodymų, kad maistas ar maisto pakuotė būtų susiję su COVID-19 plitimu. Agentūra savo svetainėje teigia, kad šio viruso poveikis maistui nėra perdavimo kelias.
Mūsų geriausi duomenys apie susijusius virusus rodo, kad virusas lėtai inaktyvuojasi ant šaldytų šviežių produktų paviršių Donaldas Schaffneris, daktaras , kiekybinio mikrobų rizikos vertinimo ekspertas ir Rutgerso universiteto profesorius. Tikriausiai jis greičiau deaktyvuojasi maisto produktuose, laikomuose kambario temperatūroje, nes žinome, kad naujasis koronavirusas greičiau inaktyvuojamas ant negaminamų paviršių.
Tai atveda mus prie jūsų bakalėjos. Dr VanWingeno patarimas, kaip atsargiai elgtis su plastikinėmis ir kartoninėmis pakuotėmis, teoriškai yra prasmingas, tačiau tai šiek tiek kraštutinumas, sako infekcinių ligų ekspertas Amesh Adalja, M.D. , Johns Hopkins sveikatos apsaugos centro vyresnysis mokslininkas. Pasak jo, jei produkto gabalas yra fiziškai čiaudimas ar kosulys, arba jį tvarko kažkas, turintis rankose koronavirusą, [virusas] gali išlikti gyvybingas. Tačiau nemanau, kad tai turėtų kelti didelį susirūpinimą ar perdavimo kelią.
Tai, ar iš tikrųjų galite užsikrėsti koronavirusu iš savo produktų ir bakalėjos, yra teorinė rizika Benjaminas Chapmanas, daktaras , Šiaurės Karolinos valstijos universiteto profesorius ir maisto saugos pratęsimo specialistas. Tikrai per pastarąsias 75 dienas mes nustatėme šį virusą, ir daugelis maisto saugos pasaulio žmonių negali eiti į savo laboratorijas to tirti, sako jis. Žmonės žiūri į tai, ką galime padaryti kaip kontrolės lygį, tačiau mes kalbame apie tai, kas nebuvo įvardyta kaip grėsmė.
Kaip valyti produkciją, jei nerimaujate dėl koronaviruso?
Katarzyna Bialasiewicz„Getty Images“ Jei esate ypač susirūpinęs dėl viruso ar patenka į didelės rizikos grupę , yra keletas pagrindinių saugos praktikų, kurias galite įgyvendinti po maisto parduotuvės. Pirma: „Schaffner“ rekomenduoja nusiplauti ar dezinfekuoti rankas, kai tik grįšite namo iš parduotuvės.
Tada galite pereiti prie valymo. Apskritai tiesiog gera idėja kruopščiai nuplauti savo gaminius. Gamyboje gali būti daug kenksmingų bakterijų, kurios jums kelia didesnę grėsmę nei koronavirusas, sako dr. Adalja.
Norėdami tai padaryti, švelniai patrinkite gaminį, laikydami jį po tekančiu vandeniu, bet muilas nėra būtinas ar rekomenduojamas. Chapmanas sako, kad reikia apsvarstyti muilo ir ploviklio toksiškumą. Jei produkte yra muilo likučių ir kas nors jo netoleruoja, tai gali sukelti pykinimą, vėmimą ir viduriavimą. Chapmanas šią rekomendaciją vadina kvaila, nesusimąstydamas apie maisto saugą, maisto mokslą ir mikrobiologiją.
Jei tu namuose turėti šepetėlį , maisto saugos ekspertas Ten Detwileris, daktaras , Šiaurės rytų universiteto Maisto ir maisto pramonės programos reguliavimo reikalų direktorius, rekomenduoja tai naudoti, kad patektų į bet kokius plyšius, kurie gali būti jūsų produkcijoje. Po valymo, paimkite popierinį rankšluostį ir nusausinkite, sako jis. Po valymo patekti šiek tiek trinties yra gera idėja. Baigę tvarkyti savo gaminius, dar kartą nusiplaukite rankas.
Ar tikrai reikia dezinfekuoti supakuotas prekes?
Žinoma, jei dėl to jaučiatės geriau, bet tai nėra geriausias jūsų išteklių panaudojimas, sako Chapmanas. Jūs tikrai norite dezinfekuoti daiktus, kurių jums reikia, sako jis. Jei ant javų dėžučių naudoju „Clorox“ servetėles ar purškiamą dezinfekcinį purškiklį, neturėsiu jo kitiems dalykams, įskaitant stalus, durų rankenas, šviesos jungiklius, stalviršius, rankenas, stalus, telefonų , klaviatūros , tualetai, maišytuvai ir kriauklės - visa tai CDC rekomenduoja dažniau valyti.
Bet jei norite būti ypač atsargus, Detwileris sutinka, kaip siūloma daktaro VanWingeno vaizdo įraše, kad grįžus namo nėra bloga mintis perkelti daiktus iš pakuočių. Pvz., Perkant produktus didesniais kiekiais, galite iš anksto suskirstyti juos į mažesnes, atskiras porcijas, kad sumažintumėte, kiek rankų laikui bėgant laikosi. Taigi, didelį maišelį kūdikių morkų galima padalyti į mažesnes porcijas daugkartinio naudojimo induose ir laikyti šaldytuve.
Dar kartą nusiplaukite rankas, kai viskas bus sutvarkyta ir padėkite. Jei reguliariai plaunate rankas, jums turėtų būti viskas gerai, sako daktaras Adalja.
Galų gale darykite viską, kad saugiai tvarkytumėte savo produktus ir bakalėjos gaminius, tačiau nesijaudinkite dėl to. Schaffneris sako, kad daug labiau jaudinuosi dėl to, kad maisto prekių parduotuvėje gausiu COVID-19 iš kažko, kas yra šalia manęs, nei dėl maisto.
