Chrisas Gramly/„Getty Images“ Jei norėdami numesti svorio prisikaupiate graikiško jogurto ir varškės be riebalų, galbūt norėsite dar kartą apsvarstyti: vis daugiau tyrimų rodo, kad riebūs pieno produktai gali padėti išlaikyti sveiką svorį geriau nei liesa veislė. Kaip tai galėtų būti? Štai trys pagrindinės priežastys, kodėl pieno produktai be riebalų gali pridėti papildomų svarų, o ne mažinti. (Sužinokite, kaip tai padaryti nulaužti žarnyno bakterijas norint lengviau nei bet kada numesti svorio!)
1. Tyrimai sako, kad daugiau riebalų gali lieknėti.
Atrodo priešingai, bet tai tiesa: naujausias mokslas teigia, kad riebus pieno maistas nėra blogesnis, o gal net geresnis nei neriebus pienas, aiškina MD Dariushas Mozaffarianas, Tufto universiteto Friedmano mitybos mokslo ir politikos mokyklos dekanas. Tai tiesa: neseniai mokslininkai išanalizavo 16 anksčiau paskelbtų pieno riebalų ir nutukimo tyrimų. 11 iš šių tyrimų žmonės, kurie valgė daugiau riebių pieno produktų, buvo lieknesni ir laikui bėgant priaugo mažiau svorio nei žmonės, kurie vartojo mažiau. Kituose penkiuose tyrimuose valgyti daugiau pieno riebalų neparodė jokio ryšio su svorio padidėjimu ir nutukimu. Mokslininkai teigia, kad gali būti keletas priežasčių: tam tikros pieno riebalų riebalų rūgštys gali pagreitinti medžiagų apykaitą arba gali būti tam tikros naudingos sąveikos tarp pieno riebalų ir žarnyno bakterijų (atrodo, kad tos mažos klaidos vaidina svarbų vaidmenį, kiek jūs pasverti). Tai taip pat gali būti susiję su tuo, ką pakeičia pieno produktai: Įprastai renkantis neriebius pieno produktus, o ne krakmolingus, saldžius maisto produktus, tokius kaip bandelės ar spurgos, gali sumažėti svoris, aiškina „Mozaffarian“.
2. Jogurtas be riebalų gali priversti jus persivalgyti angliavandenių.
Anouk De Maar/„Getty Images“ Taip: valgydami jogurtą be riebalų, galite pasiekti šiuos traškučius. Pernai paskelbtame 120 000 žmonių tyrime Amerikos žurnalas „Clinical Nutrition“ tie, kurie vartojo daugiau neriebių ir neriebių pieno produktų, valgė žymiai daugiau angliavandenių, o žmonės, kurie valgė daugiau riebių pieno produktų, valgė mažiau angliavandenių. Kodėl? Kadangi neriebiuose pieno produktuose yra mažiau kalorijų, aiškina „Mozaffarian“, mūsų kūnas gali ieškoti tų kalorijų iš kitų šaltinių, pavyzdžiui, angliavandenių. Ir jei tie angliavandeniai gaunami iš nesveikų šaltinių, tokių kaip negabaritiniai riestainiai ir saldūs saldainiai, galite priaugti svorio.
3. Pilni riebalai yra sotesni.
Valgydami riebalus jaučiatės sotūs ir patenkinti, todėl valgydami tik neriebius pieno produktus galite būti alkani ir labiau linkę persivalgyti vėliau. Yra priežastis, dėl kurios įrodyta, kad mažai riebalų turinčios dietos yra neveiksmingos: jos palieka žmones alkanus, o planuose paprastai yra daugiau cukraus ir angliavandenių nei vidutinio ir didelio riebumo dietose. Tiesa, riebalai, gaunami iš pieno produktų, yra prisotinti, tokio tipo, kurį daugelis ekspertų vis dar sako, kad turėtume riboti (tačiau kiti ekspertai teigia, kad sočiųjų riebalų nėra kenksminga). Tačiau jūsų vidutinis riebaus jogurto puodelis nėra riebi bomba: daugumos populiarių pilno riebumo graikiško jogurto prekių ženklai turi tik 4–5 g sočiųjų riebalų vienoje 6 uncijų porcijoje. Palyginkite tai su 6 uncijų porcija maltos jautienos, kurioje yra 10 g sočiųjų riebalų. (FYI, dabartinė USDA rekomenduojama riba sotiems riebalams yra 20 g per dieną).
Esmė: Nesirinkite be riebalų vien todėl, kad manote, kad tai jums padės numesti svorio . Jei jums labiau patinka neriebių produktų skonis ir jūsų svoris jau sveikas, tikrai gerai juos valgyti. Bet jei jūs trokštate riebių pieno produktų turtingumo, jų pakeitimas sveikos mitybos įpročiais neturėtų pakenkti ir netgi gali būti naudingas. „Nors mokslas ir toliau auga, aš rekomenduoju žmonėms kasdien valgyti įvairių pieno produktų mišinį ir rinktis mažai riebalų arba neriebius riebalus pagal savo asmenines nuostatas“,-sako Mozaffarian.
