Jūs tai girdėjote milijoną kartų - liesas baltymas yra didelė dalis sveika dieta . Du populiariausi baltyminiai maisto produktai, kurie ateina į galvą, yra vištienos krūtinėlės ir jų vegetariškas atitikmuo tofu. Bet ar vienas sveikesnis už kitą? Mūsų ekspertai suskaido šių dviejų skirtumus ir galiausiai atsako į klausimą - kas sveikiau: vištiena ar tofu?
Vištienos mityba
Pakalbėkime apie tai, kas mus čia atvedė: neriebus baltymas . 3 uncijų vištienos krūtinėlėje yra apie 21 g baltymų ir 3,5 g visų riebalų vienoje porcijoje. Vištienoje taip pat yra geležį stiprinančios geležies, imunitetą palaikančių cinko ir magnio, taip pat yra turtingas B grupės vitaminų šaltinis. B grupės vitaminai padėti smegenų funkcijai ir kovoja su nuovargiu, o baltymai palaiko gerą raumenų masę, sako Laura Iu, R.D. , įregistruota dietologė dietologė ir sertifikuota intuityvaus valgymo patarėja Niujorke.
Tofu mityba
Tofu yra daugelio Azijos virtuvių kuokštelė ir gaminama iš sojos pupelių. Nesvarbu, ar jums patinka tai tiesiog virti garuose, ar manote, kad tai tuščia drobė gydytojui, vienas dalykas, dėl kurio visi galime sutikti, yra tai, kad tai protingas pasirinkimas statant subalansuotą, augalinę plokštelę. Vienoje 3 oz porcijoje tofu yra apie 8 g baltymų ir 4 g riebalų, taip pat kalcio, geležies, cinko, magnio (kuris taip pat palaiko sveiką kraujospūdį) ir kalio-mineralo, kuris veikia kaip elektrolitas padeda raumenims funkcionuoti ir išlaikyti subalansuotą skysčių kiekį.
Tofu yra puikus būdas patekti į jūsų gyvenimą baltymų be gyvūnų būdu, sako Jessica Stamm, M.S., R.D.N., registruota dietologė dietologė Kalifornijoje. Jame taip pat yra ląstelienos, kuri jums padeda įvairiais būdais, pavyzdžiui, palaiko sklandų virškinimą ir tinkamas cukraus kiekio kraujyje reguliavimas .
Dėl subtilaus skonio tofu galima įtraukti į tai, ko vištiena negali. Minkštas tofu gali būti puikus būdas pridėti daugiau baltymų ir kalcio į kokteilį. Arba galite pakeisti rytinį kiaušinių rutiną ir pasigaminti tofu maišos su daržovėmis ir bulvėmis, siūlo „Stamm“.
Kas sveikiau: vištiena ar tofu?
Abu turi daug maistinių medžiagų, todėl tai yra lygiosios! Vištiena ir tofu yra geri liesų baltymų šaltiniai ir tiekia daugybę kitų svarbių vitaminų ir mineralų, kurie yra labai svarbūs sveikas dirbantis kūnas .
Į savo racioną visada įtraukti įvairų maistą. Ir kadangi abu šie baltymai turi daug maistinių medžiagų, kurių kitas baltymas nesiūlo, abu prisidės prie bendros sveikatos ir gerovės, sako Iu. Taigi, jei nesate vegetaras (ar veganas!), Atsakymas gali būti tiesiog įtraukti abu į savo meniu.
Tačiau jei ieškote kažko konkretaus, kiekvienas baltymas turi savo privalumų. Vištienoje yra daug daugiau baltymų nei tofu, jo kiekis yra daugiau nei dvigubai didesnis. Ir nors vištienos krūtinėlė taip pat yra šiek tiek mažiau riebalų , tofu yra aukščiausias šioje kategorijoje, nes jame yra visų mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, dar žinomų kaip geras; kadangi vištienoje yra šiek tiek sočiųjų riebalų ir cholesterolio, kurių tofu nėra. Vištiena taip pat laimi, kai kalbama apie B grupės vitaminai ir kalio, bet tofu yra daugiau cinko, magnio, geležies, kalcio - be to, jame yra ląstelienos.
Svarbiausia ruošiant vištieną ar tofu yra pasirinkti sveiką paruošimo būdą, sako Stamm. Tai reiškia, kad ant grotelių, kepimo ar skrudinimo reikia rinktis kepimą, o vietoj druskos pagardinti daug šviežių žolelių ir prieskonių. Puikus triukas yra sudėti vištieną plaktuku, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas ir marinatai tikrai įsigertų, sako Iu.
Kepta vištiena su rūkytų kukurūzų salotomisGAUTI RECEPTĄ
Vištiena su keptais žiedinių kopūstų ryžiais 
Azijietiškas tofu su „Baby Bok Choy“GAUTI RECEPTĄ
Saldus ir lipnus Tofu makaronų dubuoGAUTI RECEPTĄ
