5 Kefyro nauda sveikatai

Jogurtas jau seniai yra įprastos amerikietiškos dietos pagrindas, tačiau jo fermentuotas pusbrolis kefyras tik neseniai pradėjo populiarėti šioje Atlanto pusėje.

Dabar, kai jis pasirodo masinėse maisto prekių parduotuvėse, tokiose kaip „Whole Foods“, negalima paneigti, kad aitrus gėrimas pradeda populiarėti. Galite padėkoti triukšmui už nugaros probiotikai už tai. Kaip ir daugelis kitų fermentuotų maisto produktų, įskaitant kimchi ir kombucha , kefyras yra gerųjų bakterijų jėga jūsų žarnynui. Čia atidžiau pažvelkite į pagrindinį kreminio gėrimo naudą sveikatai.

Atsarginė kopija: kas tiksliai yra kefyras?

Kefyro grūdai yra panašūs į varškę arba mažus žiedinių kopūstų gabalėlius.

Tradiciškai kefyras buvo gaminamas iš karvės pieno ir kefyro grūdų, kuriuose yra gyvų bakterijų ir mielių derinys, skatinantis fermentaciją. Remiantis žurnale paskelbta apžvalga, šis procesas vyko šimtmečius Mikrobiologijos ribos . Rezultatas? Sodrios, lygios konsistencijos aštraus skonio (pagalvokite apie tai kaip apie geriamąjį jogurtą).

Dabar masės gamintojai vietoj kefyro grūdų linkę naudoti pradinę mikrobų kultūrą. Be kefyro, pagaminto iš karvės pieno, dabar galite rasti kefyro, pagaminto iš ožkų, avių, migdolų, kokosų ar sojų pieno.

KEFIR MAITINIMO FAKTAI: 104 kalorijos, 9 g baltymų, 2,5 g riebalų, 11,5 g angliavandenių (0 g skaidulų), 11 g cukraus 1 puodelyje (neriebus ir paprastas)

Kefyro nauda sveikatai

Kefyras puikiai tinka jūsų virškinimui

Kefyras savo superžvaigždės statusą įgyja iš savo probiotikų, kuriuos gali būti verta įtraukti į savo mitybą, jei kovojate su pilvo pūtimu ar nereguliariu tuštinimusi. Dawn Jackson-Blatner, RDN , Čikagoje gyvenanti dietologė ir „Supermaisto apsikeitimas“ . Manoma, kad probiotikai stiprina jūsų virškinimo sveikatą ir stiprina imunitetą, kolonizuodami žarnyną naudingais mikroorganizmais, kurie padeda atsikratyti kitų kenksmingų bakterijų. Nacionaliniai sveikatos institutai .

Aš sakau žmonėms, kurie valgo jogurtą probiotikams, kad pereitų prie kefyro, - sako ji. Kefyras turi daugiau rūšių bakterijų ir daugiau gerųjų bakterijų nei jogurtas.

Tiesą sakant, daugumoje tradicinių jogurtų yra tik keletas padermių probiotikų, sako ji, tačiau kefyre yra iki 12 štamai. Labiausiai tikėtina, kad kuo daugiau probiotikų štamų valgysite, tuo geriau, sako Jackson-Blatner. Nors mokslininkai nenurodė, kokių klaidų jums reikia arba kiek turėtumėte pabandyti suvartoti kiekvieną dieną, kai kurios dažniausiai tiriamos padermės apima Lactobacillus ir Bifidobakterijos , kuriuos galite rasti kai kuriuose prekybos centrų veislės .

Kefyre gausu kalcio

Nėra nė menkiausio svarbos kalcio , mineralas, labai svarbus stipriems kaulams formuoti. Tiek vyrai, tiek moterys nuo 19 iki 50 metų turėtų siekti gauti 1000 miligramų (mg) per dieną, tačiau a 2014 metų ataskaita iš JAV žemės ūkio departamento (USDA) nustatė, kad 42 procentai amerikiečių jo nevalgo pakankamai. Įprastame kefyre yra nuo 300 iki 400 mg kalcio viename puodelyje, todėl gėrimas yra puikus kalcio šaltinis, sako Jackson-Blatner.

8 daugiau maisto produktų, kuriuose yra daug kalcio

Kefyre yra daugiau baltymų nei kiaušinyje

Mums reikia baltymų, kad sukurtume kaulus, raumenų audinius ir naujas odos ląsteles. Be to, šis pagrindinis makroelementas taip pat gali ilgiau išliksite sotūs , kurie gali padėti numesti svorio.

Kefyre yra apie 9 gramai baltymų vienoje porcijoje, tai yra daugiau nei tradiciniuose jogurtuose, bet mažiau nei graikų veislėse, sako Jackson-Blatner. Vis dėlto 9 gramai baltymų yra gana įspūdinga dozė, ypač kai manote, kad a dideliame kiaušinyje yra apie 6 gramus .

Kefyras pripildytas kalio

Nepaisant daugybės naudos sveikatai kalio - pavyzdžiui, kraujospūdžio mažinimas ir galbūt raumenų mėšlungio mažinimas - daugeliui moterų trūksta rekomenduojamos 4700 mg paros dozės. Pagal a USDA ataskaita 2017 m , moterys nuo 20 iki 69 metų suvartoja tik nuo maždaug 2200 mg iki 2400 mg kalio.

Viena priežastis: Maistinė medžiaga daugiausia randama vaisiuose, daržovėse ir pieno produktuose, sako Jackson-Blatner apie 90 procentų mūsų nevalgykite pakankamai produktų. Porcijoje kefyro yra apie 400 mg kalio, todėl gerkite, jei sergate bananais.

Jūs galite gerti kefyrą, net jei netoleruojate laktozės

Apie 65 proc. Žmonių turi sunkumų virškinant laktozę , cukraus, esančio piene ir kituose pieno produktuose. Bet net jei pieno dėžutę padėjote prieš daugelį metų, yra didelė tikimybė, kad vis tiek galite pilvo kefyro. Nors kefyre yra šiek tiek laktozės, ten yra bakterijų, kurios valgo tą cukrų, todėl kefyre yra mažesnė laktozė [nei kituose pieno pagrindo produktuose], sako Jackson-Blatner.

Tačiau tai netinka žmonėms, alergiškiems pienui-tokiu atveju geriau pasirinkti kefyrą, pagamintą iš augalinio pieno.

Kaip pridėti kefyro į savo mitybą

Vienas geriausių kefyro dalykų: juo naudotis labai paprasta, sako Jackson-Blatner. Tai tarsi geriamasis jogurtas. Kefyras yra puikus pagrindas kokteiliui ar kokteilių dubeniui; taip pat galite naudoti jį vietoj įprasto pieno į dubenį javų.

ŽALIOJI DIEVĖ KEFIR SMOOTHIE

Tiesiog būtinai nusipirkite paprastų veislių, o ne aromatizuotų. Taip, paprastas kefyras gali būti šiek tiek rūgštaus skonio, tačiau, kaip ir jogurtuose, vaisių skonio patiekaluose gali būti daug pridėto cukraus, sako Jackson-Blatner. (Ir atminkite: vanilė taip pat yra skonis.)

Man patinka, kad žmonės naudoja 2 procentų rūšį, sako ji, nes tai padeda neutralizuoti kefyro rūgštumą. Ji sako, kad kaip grietinėlė kavoje pašalina kartumą, šiek tiek riebalų pieno produktai tampa mažiau rūgšti ir žmonėms lengviau valgyti. Be to, jei iš tikrųjų mėgaujatės kefyro aitrumu, galite jį gerti tiesiai arba tiesiog suporuoti su keliomis uogomis, kad gautumėte sotumo.